テキーニのカクテルレシピ・作り方・特徴｜マティーニのテキーラ版

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シェーカーから立ちのぼるアガベの香り、冷えたグラスにとろりと注がれる黄金の液体──テキーニはマティーニの凛とした辛口さに、テキーラの陽気な個性を重ねた一杯です。オリーブの塩味とレモンピールの爽やかな香りがアクセントになり、飲むたびに「新しいクラシック」を体験しているような感覚に誘われます。食前酒としても、ゆったりした夜の一杯としてもおすすめです。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.230

テキーラ・・・・・・・・・・・45ml
ドライベルモット・・・・・・・15ml
オリーブ
レモンピール

※ ピール = 果実皮をカクテルに絞って香り付けをする

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テキーラのおすすめ銘柄リスト
 ベルモットのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備する

ミキシンググラスに氷を７割～８割ほど入れて、ステアで冷やし、余分に出た水分を捨てます。オリーブを軽く水で洗い、水気を取っておきましょう。

Step

材料を合わせてステアする

テキーラ、ドライベルモットをミキシンググラスに入れ、しっかりとステアします。

ステアのやり方 ➡

Step

仕上げ

ステアした材料をグラスヘ注ぎ、オリーブにピンを刺してグラスの中へ入れ、レモンピールをして完成です。

技法 = ステア
グラス = カクテルグラス
アルコール度数 = 31% ～ 32% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「シャープで個性豊か」
カクテル誕生日 = 「不明」

テキーニの特徴

「テキーニ」とは、別名カクテルの王様と言われるマティーニから派生したバリエーションカクテルです。マティーニのドライジンをテキーラに変えたレシピです。テキーニ（ Tequini ）は、「テキーラ（Tequila）」と「マティーニ（Martini）」を組み合わせた名前です。マティーニのスタイルを取り入れつつ、テキーラの風味を楽しむカクテルとして名付けられました。

マティーニの系譜に、テキーラのアガヴェ香を重ねた“テキーラ・マティーニ”。1960〜70年代のバリエーションブームに生まれ、名の由来はTequila＋Martiniです。テキーラはハーブと土を思わせるドライな香り、ドライベルモットは白葡萄の気品とほのかな苦み。

氷でしっかり冷やしてから静かにステアすると、液面は澄みきり、レモンピールの精油がふわり。ひと口目はとろり→すっと引き締まり、後半にアガベのミネラル感が長く残ります。

オリーブの塩味が輪郭を際立て、食前のスイッチに最適。ジンのマティーニよりも陽気で、しかし凛と辛口。バー初心者にも通にも、新しい定番としておすすめしたい一杯です。

Point｜バーテンダーからのおすすめ
・ミキシンググラスとグラスは徹底冷却、ステアは“静かに20〜30回”。
・オリーブは一度すすいで塩味を整えると上品に。
・香りを立てたい日はピールをグラス上で軽くツイスト。
・辛口好きはベルモット比率を下げ、まろやか派はやや増量で。
・相性は塩気の前菜や白身魚のカルパッチョ。ペースはゆっくりどうぞ。