ソルティドッグのカクテルレシピ・由来・作り方・特徴｜ウォッカ + グレープフルーツジュース + 塩

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グラスの縁を飾る白い塩の結晶が美しいソルティドッグ。グレープフルーツの爽やかな酸味とウォッカのクリアな飲み口に、塩が絶妙なアクセントを添えます。1940年代のイギリス海軍から生まれた、海風を感じる爽快な一杯。暑い日のリフレッシュに最適なカクテルです。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.637

ウォッカ・・・・・・・・・・・45ml
グレープフルーツジュース・・・Full
塩スノースタイル

※ スノースタイル = グラスの縁をレモンなどで濡らし、塩または砂糖を付着させること

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ウォッカのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備する

グラスの縁をレモンカットやライムカットなどで軽く濡らし、塩を付着させます。
（小皿などに塩を広げ、レモンなどで軽く濡らしたグラスを逆さにしてグラスを横に回して塩を付けます）

Step

材料を合わせる

グラスに氷、ウォッカ、グレープフルーツジュースを塩に当たらないように入れます。

Step

ステアする

しっかりとステアをすれば完成です。

ステアのやり方 ➡

技法 = ステア
グラス = オールドファッションド
アルコール度数 = 12% ～ 13% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「寡黙」
カクテル誕生日 = 「 2月8日」

ソルティドッグの詳細・動画

由来・誕生

Photo｜イギリス戦闘艦スパイトフル

「ソルティドッグ」という名前の響きには、どこか荒々しい海の匂いが漂っています。この名は1940年代のイギリス海軍で使われていたスラング。潮風を浴びながら甲板で働く船員たちを「塩辛い犬」と呼んだのが始まりです。彼らは背を丸めて犬のような姿勢で働き、波しぶきや汗で全身が塩まみれになる過酷な環境に身を置いていました。

このカクテルの原型は19世紀末のイギリスで誕生した「ソルティドッグ・コリンズ」。当時はジン、ライムジュース、塩をシェイクして作る飲み物でした。やがて1940年代にはジンとグレープフルーツジュース、塩をシェイクするスタイルへと進化。そして1960年代、アメリカに渡った際に大きな変化が訪れます。ベースがウォッカに変わり、塩はグラスの縁に雪のように付着させる「スノースタイル」に、作り方もステアでシンプルに仕上げる現在の形へと洗練されていきました。グラスの縁を飾る白い塩の結晶は、まるで船上で舞う潮の飛沫を思わせ、海で働く男たちへの敬意を今に伝えています。

特徴・味わい

ソルティドッグは、グラスの縁を飾る白い塩の結晶が印象的な、視覚的にも美しいカクテルです。ベースとなるウォッカは、無色透明でクリーンな味わいが特徴の蒸留酒。雑味がなくニュートラルな風味が、他の材料を引き立てます。そこに合わせるのは、果肉の鮮やかなピンク色と爽やかな苦味、柑橘特有の酸味を持つグレープフルーツジュース。この二つが織りなすシンプルな組み合わせに、グラスの縁に付けた塩が絶妙なアクセントを加えています。

一口飲むと、まず唇に触れた塩の結晶がほのかに舌を刺激し、次にグレープフルーツの爽やかな酸味と果汁の甘味が口いっぱいに広がります。ウォッカのクリアな飲み口が全体をまとめ上げ、喉を通る瞬間には、まるで海風を感じるような清涼感。塩がグレープフルーツの甘味を引き立て、スイカに塩を振ったときのような不思議な美味しさを生み出しています。暑い夏の日や汗をかいた後、体が自然と求めるような爽快なリフレッシュカクテルです。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ・・・塩気のあるフライドポテトやナッツ類、スモークサーモンとの相性が抜群です。塩とグレープフルーツの組み合わせが、脂っこい料理の後味をすっきりとリセットしてくれます。
スノースタイルの作り方・・・グラスの縁をレモンやライムで軽く濡らし、小皿に広げた塩に逆さまにして回転させるときれいに付着します。専用のマルガリータソルトを使うと粒が大きく見た目も美しく仕上がります。
塩の楽しみ方・・・グラスの塩は全部舐めずに少し残しながら飲むのがスマートです。塩を舐める量で味の変化を楽しめるのがソルティドッグの醍醐味。自分好みのバランスを見つけてください。
飲み方の注意・・・グラスの塩を手で取るのは避けましょう。カクテルの中に塩が落ちて風味が変わってしまう恐れがあります。グラスから直接、さりげなく塩を舐めながら飲むのがマナーです。