ピュア・ウォッカおすすめ 6選｜カクテルのお酒・スピリッツ編

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今回は世界4大スピリッツの一つ、ロシア生まれのウォッカの紹介です。

ウォッカの特徴は、連続式蒸留機と白樺やヤシを焼いた活性炭で濾過をすることで、無味無臭に近くクリアな味わいな所です。 他のスピリッツと違い原料が定まっていないことが特徴としてあります。

ジンと争う程の人気で、ジン同様カクテルレシピも数多く存在します。 有名なもので「 スクリュードライバー 」、「 ソルティドッグ 」、「 バラライカ 」があります。

数多くあるウォッカの中でオススメなものを5銘柄+1紹介いたします。

ギルビー Gilbey’s

原産国 = イギリス

歴 史

1857年に「 ウォルター・ギルビー 」と「 アルフレッド・ギルビー 」兄弟が、イギリス・ロンドンを拠点とし、南アフリカで製造したワインを輸入し、それを販売することでビジネスを開始、後にギルビー社を設立しました。

その後ワイン以外のお酒の販売を開始。 アイルランド、スコットランドで成功を納めまると、1772年に建築家ジェームズ・ワイアットが設計したパンテオンビルディングを、1867年に手に入れます。 その地下にウィスキーやワインを保存する大型倉庫を建築しました。

アメリカ禁酒法で廃止されてから約20年で人気が高まったウォッカの中で地位を確立し、1956年には白樺活性炭の濾過製法により、現在に近いクリアな味わいのあるウォッカを生み出すことに成功しましす。 その後もギルビーは世界中で飲まれ続けるスピリッツとして、その地位を確立していきました。

やがてギルビー社は、イギリスのディアジオ社の傘下に入り、世界50ヵ国で販売をします。 日本国内では、2007年にキリンビール株式会社が輸入および国内販売権を取得しました。

Photo = パンテオン・ビルディング 内部 仮面舞踏会

製 法

特 徴

特徴は何といっても他にはない35mの高さをもつ質の高い蒸留機で2回蒸留をしていること。 その蒸留でクリアでスムーズな味わいを実現。 さらに白樺活性炭の濾過製法でピュアさをプラスしています。

アルコール度数37.5%のものと、45%のものがあり、クリア、ピュアさを楽しむであれば37.5%を、切れ味を楽しむのであれば45%のギルビー・ウォッカをおすすめします。

スミノフ Smirnoff

原産国 = ロシア

歴 史

1860年「 ピョートル・アルセニエヴィッチ・スミノルフ 」がロシア・モスクワで創業を開始します。 1870年には木炭を使い濾過技術を開発すると、1886年にロシア帝室ご用達となりました。

1933年ロシア革命直後、アメリカに亡命したルドルフ・クネットが、アメリカとカナダでのスミノフ製造と販売の権利を買収すると、1939年にアメリカのヒューブライン社がこの経営に参加するようになりました。

この頃にはアメリカ国内でもウォッカは一般的に流通しており、そのまま飲むといったスタイルではなく、カクテルのベースとして広まっていました。

スミノフはこの時期から連続買収の時期を迎えます。 1982年「 R.Jレイノルズ・タバコ・カンパニー 」が14億ドルで買収。 1987年にはイギリスのグランド・メトロポリタン社が買収。 1997年にはグランド・メトロポリタン社とアイルランドのギネス社が合併しディアジオ社となり、スミノフもそのブランドとして現在も存在しています。

日本国内では当初ニッカウィスキーが、製造・販売の権利を所持していました。その後サッポロビールへ権利を譲渡し、そしてキリンが販売権を獲得しました。

2009年にはキリンとディアジオが合併会社としてキリン・ディアジオ社を設立しました。

Photo = ロシア革命の様子

製造・特徴

世界的なスピリッツコンペティションに何度も金賞を受賞するなど、ウォッカの代表的な銘柄として、世界中で愛されています。

そしてそのクリアとクセのなさからカクテルとの相性が抜群です。

シロック Ciroc

原産国 = フランス

原料・製法

シロックはフランス・ガヤック地方の「 モーザック・ブラン 」と、コニャック地方の「 ユニ・ブラン 」という厳選されたブドウを使用しているというウォッカの原料としては珍しい一品です。

特 徴

上記でも記載した通り、ウォッカは通常穀物を主原料としますが、シロックは果実（ ブドウ ）を使用しているのが最大の特徴です。

もちろんカクテルで使うのにも後味がスッキリしていて、口当たりも良いのでとても相性が良いです。

アブソルート Absolut

原産国 = スウェーデン

歴 史

スウェーデンの南部で、1879年に「 ラーズ・オルソン・スミス 」によってアブソルートが誕生します。

当時はスピリッツ製造に力を注いでいましたが、ある時ウォッカ作りに力を入れ始め、雑味が無いウォッカを作り上げることに成功し、1879年に販売を開始します。

その後瞬く間に隣国のデンマーク、ノルウェー、フィンランドでも販売されるようになり、世界のウォッカブランドとして地位を確立していきました。 そして1917年 V&S社を設立し、ブランド名も「 アブソルート・レント・ブライヴィン 」となりました。

それ以降販売・製造は国営で行われ、1979年にはブランド誕生100周年を迎え、アメリカなどの多くの国で販売するに至ります。

世界各国での販売をキッカケに薬品ボトルに似せたボトルデザインに変更、大規模なキャンペーン、などによって人気を上昇させると、1985年のアメリカで輸入ウォッカ第１位を記録します。 そして現在でも高い知名度を維持しております。

特 徴

アブソルートウォッカは、ラーズ・オルソン・スミスが開発した技術を元に発展を続けており、連続式蒸留によって一切の不純物を濾過し、厳選された原材料、徹底された管理で、クリアで高級感ある滑らかな味わいと、ほのかに香るドライフルーツの香りが漂います。

アブソルート・ウォッカのもう一つの特徴、それはシンプルでポップなラベルの瓶です。 施薬品に似せたデザインは現在も受け継がれ愛されています。

ベルヴェデール Belvedere

原産国 = ポーランド

歴 史

2015年には世界的に有名な映画「 007 」シリーズとパートナーシップを結び、さらに世界にその名を知られることになります。 ジェームス・ボンドのセリフの中に「 ウォッカ・マティーニをステアではなくシェークで 」とバーテンダーに注文するシーンは有名です。

Photo = ベルヴェデール宮殿

製法・特徴

フィンランディア Finlandia

原産国 = フィンランド

歴 史

フィンランドの首都から北へ約50kmほど北上したした所に小さな村があり、その村の名を「 ラヤマキ 」と言います。 そのラヤマキで1888年に湧水が発見され、そこにラヤマキ蒸留所を設立しました。

1970年にフィンランドの彫刻家が、氷河とウォッカの透明感や新鮮さをイメージしたボトルに変更。 現在は2003年にフィンランドのデザイナーである「 ハッリ・コスキネン 」がデザインしています。

1970年にアメリカに正式に輸入され、 ブラウン=フォーマンがブランドを所有と扱いを行い、日本ではサントリーが販売していましたが、ブラウン=フォーマンと取引関係を終了させたことから、2013年よりアサヒビールが輸入販売を行っています。

フィンランディアの伝統と製法は、フィンランドの歴史と文化のひとつとして、ラヤマキ蒸留所の建物のいくつかは国家遺産の一部として保護されています。

原 料

原料には六条大麦を使用しており、この六条大麦は通常とは少し違い、白夜によって太陽の栄養をふんだんに吸収して育ったフィンランド産を使用しています。

特 徴

フィンランディアにはプレミアム・ウォッカの他にも、ライム、ココナッツ、ブラックカラント、マンゴー、タンジェリン、ラズベリー、グレープフルーツ、レッドベリーなど数多くの種類のフレーバー・ド・ウォッカ輩出していることも特徴です。

様々な種類を製造できるのは、やはりその天然水がベースとなっているからこそではないかと思います。

番外編 スピリタス Spirytus

原産地 ＝ ポーランド

歴史・製法

1919年頃にポーランドで生まれたと言われています。 その後第一世界大戦 ～ 第二次世界大戦後に世界に広まりました。名前はポーランド語で「エタノール」を意味する「 スピリトゥス 」が英語になり「 スピリタス 」となりました。

原料は穀物とジャガイモが主な原料です。それを70回以上にも及ぶ蒸留を繰り返し、成分のほとんどがエタノールという世界最高の純度を誇るスピリッツに仕上がっています。

特 徴

アルコール度数95%前後になるまで蒸留を繰り返していることから、そのクリアさは抜群なため、様々なカクテルに使う事ができます。 ただいつも通りの容量を入れると強いカクテルがすぐにできてはしまいます。

車内でお酒を飲んでいて、煙草に引火し炎上した事件などが国内でも起きています。 お酒と煙草はセットのような感覚がありますので、こういった事件が起きやすいです。

スピリタスはガソリン等の扱いと同じになっており、消防法でも危険物に分類しております。 煙草もスピリタスを飲む際は禁止事項に入っております。 飲まれる時は十分な注意が必要です。

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感想・まとめ

いかがでしたでしょうか？ ウォッカと言っても様々な種類が存在します。 今回ご紹介したピュア・ウォッカは他にも多く存在します。 その中でもオススメなものを6つご紹介させていただきましたが、他にも様々な香草や果実をくわえた「 フレーバー・ド・ウォッカ 」もあります。

カクテルに使用する場合は、このピュア・ウォッカの中からどれを選んでも飲みやすいかと思います。 この中で皆さんのお気に入りが見つかれば幸いです。

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ウォッカの製法・原料・歴史

世界4大スピリッツの一つ、ロシア生まれのウォッカです。

ウォッカの特徴は、連続式蒸留機と白樺やヤシを焼いた活性炭で濾過をすることで、無味無臭に近くクリアな味わいな所です。 他のスピリッツと違い原料が定まっていないことが特徴としてあります。

ウォッカの歴史

Photo = ロシア革命の様子

ウォッカが誕生したのは12世紀頃だという記録がモスクワ公国（ 1283年～1547年 ）の記録に残っていたそうです。

そうなるとウィスキーやブランデーよりも前に生まれ、欧州で最初に誕生した蒸留酒はウォッカということになります。

当時のウォッカは、現在のものとは違い蜂蜜を原料としたお酒で、この地酒がウォッカの元祖という説が有力です。

14世紀後半にブドウを原料とした蒸留酒が世に出た後の15世紀はじめ、ロシアに蒸留の技術が入ってきました。 蒸留の技術は錬金術師が偶然編み出したものとされており、その技術によって生まれたお酒は、ラテン語で「 アクア・ヴィテ 」（ 命の水 ）と呼ばれるようになります。

そのアクア・ヴィテをロシア語に変換すると、「ジィーズナヤ・ヴァダー 」ジィーズナヤ＝命、ヴァダー＝水です。 そのヴァダーがウォッカの語源と言われています。

ウォッカが世界に広まったきっかけは、1917年頃ロシア革命でフランスに亡命したスミノフの2代目である「 ウラジミール・スミルノフ 」が、パリで小規模な工場を建て、そこで製造を開始したのがきっかけです。

その後もこの製法は南ヨーロッパからアメリカまで伝わります。 そして第二次世界大戦後にはさらに世界中に広まり、各地で生産されるようになりました。

ウォッカの原料

穀物を蒸して麦芽を加え、糖化、発酵、蒸留して、アルコール度数95%以上のグレーン・スピリッツを作ります。

それを水でアルコール度数40%～60%まで薄め、白樺やヤシを焼いた活性炭で濾過します。

この手法は1810年頃にペテルブルクの薬剤師「 アンドレイ・アルバーノフ 」が考案しました。

更に19世紀に入り、連続式蒸留機が導入され、現在の製法に近づきました。 こうして現代のウォッカは、無味・無臭の状態に限りなく近づいてくのです。

ウォッカが他のスピリッツと違う点は、各生産地で原料が違う所です。

• ロシア = 小麦
• フィンランド = 大麦
• ポーランド = ライ麦
• アメリカ = とうもろこし

また銘柄によってはじゃがいもや果実を使われています。

• ウォッカの歴史・製造は ⇒ コチラ

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