カンパリトニック｜カクテルレシピ・作り方・特徴｜カンパリ + トニックウォーター

レシピと作り方

カンパリトニックの材料

Recipe no.325

• このレシピの材料はコチラ ⇒ 材 料

技法 = ステア

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

• カンパリの歴史・主なカクテルは ⇒ コチラ

カンパリトニックの作り方

グラスは炭酸が抜けにくい コリンズグラス をおすすめします。他には ゴブレット、タンブラーグラスが使いやすいです。

---

• このレシピの道具はコチラ ⇒ 道 具

• アルコール度数 = 5% ～ 6% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 人との関係を大切にする誠実な人 」
• カクテル誕生日 = 「 1月18日 」

[ スポンサーリンク ]

カンパリトニックの詳細

歴史・特徴

〚 由来・歴史 〛・・・カンパリトニックは、カンパリが普及し始めた20世紀中盤以降に誕生したとされています。カンパリは1860年にイタリアのミラノでガスパーレ・カンパリによって作られたリキュールで、その特徴的なほろ苦さと赤い色が人々の心をつかみました。カンパリはイタリアのバーやカフェでアペリティフ（ 食前酒 ）として人気が高まり、さまざまなカクテルに使用されるようになりました。

カンパリトニックは、カンパリをより軽やかに、飲みやすく楽しむために考案されたカクテルです。トニックウォーターの爽快な炭酸とほろ苦いカンパリの風味が相性良く組み合わさり、食事前のリフレッシュメントとしても非常に人気です。

---

〚 特 徴 〛・・・カンパリトニックの最大の特徴は、そのシンプルさとカンパリのほろ苦さを生かした味わいです。トニックウォーターによってカンパリの苦味が引き立ち、同時に炭酸による爽やかさが加わることで、非常に飲みやすく仕上がっています。

また、鮮やかな赤色も大きな特徴です。このカクテルは見た目にも美しく、特に夕暮れ時のアペリティフとして楽しむのに最適です。グラスに飾られたレモンやライムのスライスが、見た目に華やかさを加え、カクテルの味わいにもフレッシュなアクセントを添えています。

味わい・魅力

〚 味わい 〛・・・カンパリトニックの味わいは、カンパリのビターな風味がトニックウォーターの甘さと炭酸によって和らげられ、絶妙なバランスを生み出しています。カンパリの主な特徴であるハーブやスパイスの風味がしっかりと感じられつつも、トニックウォーターが軽やかさをプラスし、全体的に爽快で飲みやすいカクテルになっています。

レモンやライムのスライスを加えることで、ほのかな酸味と柑橘の香りが全体の味を引き締め、さらにリフレッシュ感が増します。このようなバランスの取れた味わいが、カンパリトニックを特にアペリティフとして楽しむのに適したカクテルにしています。

---

〚 魅 力 〛・・・カンパリトニックの魅力は、そのシンプルな作り方と洗練された味わいにあります。材料が少なく手軽に作れるため、自宅でもバーでも気軽に楽しむことができ、特に夏の暑い日にぴったりのカクテルです。また、トニックウォーターで割ることにより、カンパリの持つビターな風味が柔らかくなり、カンパリを初めて飲む方でも飲みやすくなっています。

カンパリの美しい赤色は視覚的にも非常に魅力的で、パーティーや集まりの際に一際目を引く一杯です。さらに、食欲を増進させるアペリティフとしての役割も持ち、食事の前に軽く飲むのに最適です。カンパリ特有の複雑な風味が、シンプルなカクテルでありながら深みのある味わいを提供し、飲む人に特別な体験を与えます。

カンパリトニックは、シンプルなカクテルでありながら、カンパリの持つほろ苦さとトニックの爽やかさが絶妙に融合した、洗練された味わいを楽しむことができます。特に夕暮れ時や夏の夕方、リラックスしたいときにぴったりの一杯で、その爽快感がリフレッシュさせてくれます。ビターで大人の味わいを持つカンパリトニックをぜひ試してみて、その魅力を堪能してみてください。

カンパリトニックの材料

• このレシピの道具はコチラ ⇒ 道 具

関連のカクテルレシピ リスト

⇒ 画像 / タイトルをクリックでレシピリストページへ

〚 他のカクテル レシピリスト 〛

• ベースのお酒からは ⇒ コチラ
• 割り材料からは ⇒ コチラ
• カクテル名から ⇒ コチラ

[ スポンサーリンク ]

ベースのお酒・カンパリ

「 カンパリ Campari 」とは、イタリア・ミラノで生まれた様々なハーブやスパイスから作り出されたハーブ & ビター 系のリキュールです。非常に複雑な風味を持ち、最大の特徴は「 サッパリとした苦味 」で、食前酒にとても向いています。

何も知らずに初めて口にする人は、苦手意識を持つかもしれませんが、その苦味がクセになり、そのままロックスタイルで飲む人もいるほどです。見た目は美しい赤色をしていて、その赤色を活かしたカクテルも存在しています。

ハーブの香りに苦味、ほんのりと感じられる甘味がそのままでも飲むことができ、オレンジジュースなどの果汁系、ソーダやトニックウォーターなどの炭酸類と割っても美味しく飲める幅広さも持ち合わせています。

カンパリの歴史

Photo｜ガスパーレ・カンパリ｜画像引用 Wikipedia

1842年ガスパーレは14歳という若さでトリノにある酒場で見習いとして働き、そこでお酒の知識を身に付けます。

そして地元ノヴァラに帰りカフェ経営を始め、1860年にミラノへ進出。 そこではカフェだけではなく、お酒の販売も同時に行うようになり、そこで自家製リキュールを開発します。

そのリキュールが後の「 カンパリ 」で、当時は「 ビッテル・アルーソ・ドランディア（ オランダ風苦味酒 ）」と名付け販売していました。

ガスパーレの商売は繁盛し、1867年に近くのアーケード街である ヴィットリオ・エマヌエレ通りで「 カフェ・カンパリ 」を始めます。 そこでカンパリのオリジナルリキュールが人気商品となり、イタリア国王ウンベルト1世、イギリス国王エドワード7世も訪れるという名店となりました。

その後1882年にガスパーレ・カンパリが死去すると、次男である「 ダヴィデ 」が後を継ぎ、製造業が大きく需要を迎えると1904年に自社工場を設立させ、長かった名前を家名である「 カンパリ 」に改名し、フランス、スイスなどの国外に輸出するという販売に力を注ぎます。

カンパリの味わいと製造

はじめの製造から150年たった現在でも変わらない製法で作られています。

キャラウェイ、カルダモン、コリアンダー、オレンジピールなどが主原料だと言われています。

ただ原料は全部で60種類以上あり、その製法や分量など、数少ない製造責任者のみ知られていて、詳細は公開されていません。 正式に判明しているのは、「 水 」、「 アルコール 」のみです。

しかし専門家の分析や官能検査によって、ビター・オレンジ果皮、キャラウェイ、コリアンダー、カルダモン、シナモン、ナツメグなどの約30種類以上のハーブやスパイス類を使用し、それらを100℃でに出した後、中性スピリッツを加えアルコール度数69度で15日間タンクで熟成させます。 これに水、砂糖、アルコール、天然色素を加え、更に１カ月熟成させ濾過をしてボトリングされるということが判明しています。

• カンパリの歴史・主なブランドは ⇒ コチラ

[ スポンサーリンク ]

今回紹介したカクテルの材料

ー トニックウォーター Tonic water ー

誕生・由来・・・誕生は18世紀イギリスと言われています。 当時イギリスは多くの植民地を保有していました。イギリスから遠く離れた熱帯地方ではマラリアが発生し、その予防（ 特効薬 ）として目を付けたのが「 キナの樹皮 」でした。そのキナに着目し、キナの樹皮を精製した成分（ キニーネ ）に香草、レモンやライムなどの果皮のエキス、それらを炭酸水に混ぜ合わせました。こうしてできたのがイギリスで最古の清涼飲料水トニックウォーターです。

---

製造・原料・・・トニックウォーターの主成分は「 水 」であるため、高品質な水を準備します。キナの樹皮からキナインと呼ばれる苦味成分を抽出し、水やアルコールで浸漬します。

その後砂糖などの甘味、レモンやライムなどを香り付けし、フレーバーを調合させ、液体に二酸化炭素を注入し、炭酸ガスを溶解させます。

最後に濾過し、不純物を除去を行いボトルに詰めて密封します。

---

味わい・香り・・・キナの樹皮から抽出されたキナインなどの苦味成分を含んでいます。そのため、苦味が特徴的で、程よい苦味があります。甘味は砂糖が含まれておりますが、これは苦味を中和する程度のため、強い甘味は感じません。

香りは、キナ特有の香りが感じられます。一部のトニックウォーターにはレモンやライムの香りが加えられており、フルーティーな香りが感じられることがあります。

トニックウォーターは苦味がありながらも、程よい甘味や酸味がバランスよく調和した特徴的な味わいを持ち、キナの香りが際立つことが一般的です。

• トニックウォーターの誕生・製造・ブランドは ⇒ コチラ

[ スポンサーリンク ]

ビルド & ステア

「 ビルド 」とは「 組み合わせる 」または「 注ぐ 」という意味があり、ステアのように完全に混ぜるのではなく、組み合わせる、もしくはグラスに直接注ぐという目的の際に使います。

「 グラスの中に直接材料を注ぐ 」= ビルド、「 バースプーンで混ぜる 」= ステアと覚えれば間違いはありません。

炭酸系の混ぜ方

炭酸系の材料を使う場合は、早く混ぜたり、回す回数が多いと、炭酸が溢れてこぼれてしまうだけでなく、炭酸ガス自体も抜けてしまうのでゆっくり回すように注意しましょう。

バースプーンやマドラーをグラスの内側に沿って底まで入れます。 グラスに当てたままゆっくりと１回転 ～１.５回転回し、先端のスプーンでゆっくりと氷を持ち上げてゆっくりと下ろします。

混ざりにくい材料の場合は、炭酸以外の材料を入れて一度ステアを行い、炭酸類を入れた後に再度軽くステアするようにします。

バースプーンの使い方

Step 1 = まず左手はグラスの底を押さえます（ ドリンクを体温で温めないため ）右手はバースプーンを持ちます。（ 左利きの人は逆になります ）
Step 2 = バースプーンを動画のように中指と薬指の間に挟みます。
Step 3 = 親指と人差し指もバースプーンを挟んで持ちますが、この2本の役割は、落とさないようにするためだけのものなので軽く持ちましょう。
Step 4 = バースプーンの背中をグラスの内側の縁に沿って底へ持っていきます。
Step 5 = 自分の体より向こう側へ回す際は薬指で左回りに押すように持っていき、自分の体側に戻す際は右周りに中指で引き戻すようにバースプーンを移動させます。 この時にバースプーンの背中は常にグラスの外側へ向いています。

この動作の繰り返しになります。 最初は難しいと思うので、大きめのグラスに氷のみで練習すると良いでしょう。 慣れると便利なので、ぜひマスターしてください。

• バースプーンの詳しい使い方は ⇒ コチラ

[ スポンサーリンク ]

カクテルのTPO用語

オールデイカクテル All day cocktail

プレディナー Pre dinner cocktail

テイストは爽やかな甘味、少しの苦味や酸味が特徴的です。

お酒の種類はスパークリングワインやビールなどの炭酸類が多く見られ、リキュールではアペロールやカンパリといった少し苦味があり、ハーブなどの香りがするリキュールが使われることが多いようです。 カクテルも香り、苦味、爽やかさを使ったものが多く、種類も豊富にあります。

• カクテルを飲むタイミングの名称紹介は ⇒ コチラ

[ スポンサーリンク ]

カンパリトニックにおすすめのグラス

コリンズグラス Collins glass

背が高く細いので倒しやすいという難点がありますが、その細さは炭酸を抜けにくくしているためという最大のメリットがあり、炭酸系のカクテルをつくる時には必ずと言っていいほど使われるグラスです。 容量は270ml ～ 360mlくらいが一般的。

ゴブレット Goblet

ゴブレットが誕生したのは14世紀だと言われていて、名前はフランス語で、「 Goblet 」と表記します。 元々は「 ゴブレー 」と呼んでいたそうですが、いつの間にか「 ゴブレット 」となったようです。

聖杯にもこのゴブレットが使われており、映画「 ハリーポッター 炎のゴブレット 」でもその名前が使われています。 容量は300ml前後が一般標準サイズ。

タンブラーグラス Tumbler glass

使い勝手が良く、容量も多く入るため、どの家庭にも必ずいくつかはあるグラスで、用途がおおいためか容量の種類も一番多くあると言っても過言ではないでしょう。

素材もガラス製だけではなく、木製、金属製、陶器、プラスチック製と様々なものがあります。 容量は6オンスの180ml、8オンスの240ml、10オンスの300mlが一般的で、飲食業界では略して6タン、8タン、10タンなどと呼ばれているそうです。

• グラス紹介ページは ⇒ コチラ

カンパリトニックで使う道具

• このレシピの材料はコチラ ⇒ 材 料