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ビールにイタリア生まれのカンパリを加えたカンパリビアは、ビールの爽やかさとカンパリのほろ苦さが調和する意外性が魅力のビアカクテル。美しいゴールドカラーと、二つの異なる苦味が織りなす奥深い味わいが特徴です。暑い日やカジュアルなシーンにぴったり。ビールの新しい楽しみ方をぜひ試してみてください。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.287
- カンパリ・・・・・・・・・・・20ml
- ビール・・・・・・・・・・・・Full
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと
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作り方
ビールとグラスはあらかじめよく冷やしておきましょう。
グラスにカンパリと、ビールの泡を入れるスペースを残してビールをゆっくりと入れます。
激しくステアすると溢れてしまうので、ゆっくりと1 ～ 2周ほどステアしましょう。
（ マドラーで混ぜてもO.K ）
最後に泡を入て完成です。
カンパリビアの詳細・動画
特徴・味わい
カンパリビアは、1860年にイタリア・ミラノで誕生したカンパリリキュールとビールを組み合わせたビアカクテルです。20世紀後半、カンパリの新しい楽しみ方として考案され、特に夏の暑い時期やカジュアルなシーンで人気を集めています。ビールの清涼感とカンパリのビターな風味が生み出す意外な調和が魅力の一杯です。
カンパリは、鮮やかな赤色とハーブやスパイスによる複雑な苦味、柑橘系の香りが特徴のイタリア生まれのリキュール。ビールは、ホップの爽やかな苦味と麦芽のほのかな甘さ、黄金色の輝きを持ちます。この二つを合わせると、カンパリの赤みがビールに溶け込み、美しいゴールドカラーに変化。白い泡が立ち上る様子は、視覚的にも楽しめます。
口に含むと、ビールの軽やかな炭酸感とカンパリのハーブの香りが同時に広がり、二つの異なる苦味が絶妙に調和します。麦の優しい甘さとカンパリの複雑な風味が重なり合い、まるで新しいタイプのビールを味わっているような感覚。喉を通る瞬間の爽快感と、余韻に残るほろ苦さが心地よく、ビールの新しい楽しみ方として注目されています。
ビール好きもリキュール好きも楽しめる、意外性と爽やかさが詰まった一杯をぜひ体験してみてください。
Point｜バーテンダーからのおすすめ
- 相性の良い食べ物・おつまみ･･･生ハムやサラミ、オリーブなど塩気のあるおつまみが最適。ピザやパスタなどのイタリア料理との相性も抜群です。
- 作り方のポイント･･･ビールとグラスは事前によく冷やしておくこと。ビールを注ぐときは泡立たないようにゆっくりと。ステアは1〜2回転程度に留めて炭酸を保ちましょう。
- おすすめのビール･･･ラガーを使うと爽快感が強く、ペールエールを使うとコクのある仕上がりに。お好みで選んで、味わいの変化を楽しんでください。
- 飲み方の注意･･･カンパリの量を調整することで、苦味の強さをコントロールできます。オレンジスライスを添えると柑橘の香りが加わり、さらに爽やかな印象になります。
レシピ動画
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材料リスト
クセになる苦味が、最大の特徴であるハーブ & ビター系のリキュールです。 炭酸類、果実類問わず合い、アクセントにも良く使われている個性ある一品です。
欧州で産出されている希少な伝統種であり、うまみに繋がるタンパク質を多く含んだダイヤモンド麦芽を使用。深いコクと甘味のバランスが取れ、柔らかな苦味がカクテルに合う一品。
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