アイリッシュ・ア・ラ・カルーア｜カクテルレシピ・作り方・特徴｜ウィスキー + コーヒーリキュール + コーヒー

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レシピと作り方

材 料

  アイリッシュウイスキーのおすすめ銘柄リスト
  コーヒーリキュールのおすすめ銘柄リスト

作り方

• 技法 = ステア
• アルコール度数 = 6% 前後
• グラス = アイリッシュグラス / ホットグラス
• 最適なTPO = 日中 / 食後
• スタイル = ホット
• カクテル言葉 = 「 あたためて 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

アイリッシュ・ア・ラ・カルーアの詳細と動画

アイリッシュコーヒーとは？

このカクテルは定番アイリッシュコーヒーのバリエーションです。まずそのベースの由来を知っておく価値があります。アイルランド西部の空港でシェフを務めていたジョー・シェリダンが、1943年頃にアイリッシュコーヒーを考案しました。バーでの発明ではなく、凍える乗客のための切実な必要性から生まれたものです。

当時その空港は、滑走路ではなく水上に着水する「飛行艇」を扱っていました。燃料をあまり積めず途中で給油に寄港し、乗客はボートでターミナルへ運ばれました。シェリダンは、その道中で芯まで冷え切った乗客のためにこの一杯を考案。だからこそ熱いコーヒー、アイリッシュウイスキー、クリームという「温かさ」にこだわった構成なのです。コーヒーの香りとウイスキーの深みが重なり、香ばしい個性が生まれます。苦味とウイスキーの複雑さ、クリームの甘さが合わさる様子は、カクテルというより骨太なカフェオレのようだと私は思います。

特徴と味わい

Photo｜画像提供 SUNTORY

アイリッシュ・ア・ラ・カルーアは、定番アイリッシュコーヒーにコーヒーリキュールを加え、甘みとコーヒーの風味をプラスした一杯。シンプルなアレンジですが、全体の性格を大きく変えます。カルーアは日本では「カルーアミルク」で長年親しまれています。これをアイリッシュコーヒーに加えると甘みが増し、コーヒーの香ばしさと滑らかな口当たりが加わります。この滑らかさは偶然ではなく、カルーアの糖分がウイスキーの角を、コーヒー単体では出せない形で丸めてくれるからです。

熱いコーヒーの温かみとウイスキーの力強さがベースを作り、そこにカルーアの深い風味が重なります。表面のホイップクリームがさらに滑らかさを添え、カクテルというより温かいコーヒーデザートのような仕上がりに。私なら、通常のアイリッシュコーヒーの苦味が少し苦手なゲストには、まさにこの一杯を勧めます。

• カルーアミルクのページは ⇒ コチラ

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

• 相性の良い食べ物・・・ティラミス、チョコレートビスコッティ、コーヒーケーキがおすすめ。コーヒーとクリームの風味が味わいに寄り添います。
• 作り方のポイント・・・生クリームは硬く泡立てすぎず、少し柔らかめに。スプーンの背を伝わせて注ぐと、きれいに浮かべやすくなります。
• アレンジ・・・仕上げにシナモンやナツメグを振りかけると温かみが増します。カルーアの代わりにヘーゼルナッツリキュールを使うのもおすすめ。
• 飲み方の注意・・・ホットドリンクにウイスキー・コーヒー・リキュールが重なるため、見た目以上に効きます。特に就寝前はゆっくりと。

レシピ動画

• 動画｜@barwhiteoak   Channel Home

材料リスト

モルトと未発芽の大麦を使用し、ポットスチルで風味の豊かで上質なグレーンウイスキーとブレンドして３回蒸留して滑らかさを出しています。大麦は全て国産、水は蒸留所の敷地を流れる水を使用。

日本ではおなじみのコーヒーのお酒。 このお酒よりも「 カルーアミルク 」というカクテルの方が認知度が高いです。 甘味が強く、飲みやすい事から一時大流行した定番の一品。

ブラジル名門農園のスペシャルティ豆をダイレクトトレードで調達し、チルド管理でフレッシュさを保持。香料不使用で深みとキレが際立つ、本格無糖ブラックです

プロのシェフやパティシエに選ばれている北海道産の高品質なフレッシュクリーム。45%という高い乳脂肪ならではのコクがあり、カクテルを濃厚でなめらかにしてくれます。

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