ウイスキートゥデイのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ホット・アイスを選べるウイスキーカクテル

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ウイスキートゥデイはその名のとおり”トディ”の一杯で、語源はヤシの樹液から造るインドの飲み物「ターリー」にさかのぼるとされます。冷やしたミネラルウォーターがウイスキーをやわらかく伸ばし、ひと匙のシロップが角を落とし、軽く押したレモンが樽香と穀物の香りをすっと引き上げます。

冷たくして食事のお供に、温めて夜更けの一杯に。気取らないこのウイスキートゥデイを、今夜ぜひご自身で作ってみてください。

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レシピと作り方

Recipe no.116

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

Step

準備する

レモンスライスを1枚用意します。グラスに氷を入れよくかき混ぜてグラスを冷やします（かき回して出た水分は氷を残して捨てましょう）。
ミネラルウォーターは冷蔵庫などで冷やしておきましょう。

Step

材料を合わせる

グラスにウイスキー、シュガーシロップ、ミネラルウォーターを入れます。

Step

ステアする

しっかりとステアをし、レモンスライスを、バースプーンで押し込むようにグラスの中に入れて完成です。

ステアのやり方 ⇒

ウイスキートゥデイは“気取らない一杯で香りを整える”のが持ち味のトゥデイスタイルカクテル。ウイスキーを冷たい水で伸ばし、ほんの少しのシロップとレモンで角をそっと落とすから、重たくならずスッと喉に入る。

水割りでは埋もれがちな穀物感や樽香が、柑橘の油分に背中を押されて立ち上がる仕掛けだ。例えばバーボンならバニラの甘香がふくらみ、スコッチならスモークにレモンの清涼感がよく映える。

比率はウイスキー45mlを基準に、甘みは1tspから微調整。仕上げはレモンスライスを軽く絞ってひと回しだけステア――それで香り筋がまっすぐ決まり、食事にも単体の一杯にも自然に馴染む。

ウイスキートゥデイは、スピリッツに水と砂糖、柑橘を合わせるトディスタイルのカクテルです。1750年にはすでにボストンの新聞に「トディ」として登場しており、長く愛されてきた飲み方です。

冷たい水で伸ばし、シロップとレモンで角を落とすから、すっと喉に入ります。バーボンならバニラが、スコッチならスモークがレモンと響き合います。私は仕上げにレモンを軽く押してから、ひと回しだけステアしています。

作り方のポイント

水は必ず冷やしておく。 常温の水をそのまま注ぐのは、よくある失敗です。氷がすぐに溶けて味が薄まってしまうため、ミネラルウォーターは冷やしてから使いましょう。
底からすくうようにステアする。 シュガーシロップは水より重く、グラスの底に沈みます。バースプーンで底からゆっくり数回持ち上げると、最後のひと口まで味が均一になります。
レモンは軽く押す程度に。 強く搾ると白いワタから苦味が出てしまいます。私は必ず軽く押すだけにしています。それだけで爽やかな香りが十分に立ち上がります。

アレンジ

ホット・ハニートゥデイ: 耐熱グラスでお湯を使い、シロップをはちみつに替えてシナモンスティックを添えます。寒い夜にぴったりの、王道のホットトディになります。
バーボン&オレンジ: ウイスキーをバーボンにし、レモンの代わりにオレンジスライスを添えます。オレンジがバニラやキャラメルの香りを引き立て、まろやかな甘さに仕上がります。
ジンジャー・ツイスト: レモンと一緒に生姜の薄切りを1枚加えます。ほのかな辛みが温かみを添え、スコッチにもジャパニーズウイスキーにもよく合います。

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