ドライ・マンハッタンのカクテルレシピ・作り方や特徴｜辛口のマンハッタン

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マンハッタンの名を冠しながら、まったく異なる表情を見せる「マンハッタンドライ」。甘いスイートベルモットをあえてドライに変えることで、爽やかなキレとハーブの香りが際立ち、ライウイスキーのスパイシーさと美しい調和を奏でます。

クラシックを好むあなたにも、新しい味の扉を開く一杯になるかもしれません。食前のひとときに、洗練されたこのカクテルはいかがでしょうか。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.714

ライウイスキー・・・・・・・・45ml
ドライベルモット・・・・・・・15ml
アンゴスチュラビターズ・・・・1dash
マラスキーノチェリー

※ 1dash = ビターボトル一振り、目安は1滴の量

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ベルモットのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備する

ミキシンググラスに氷を７割～８割ほど入れて、ステアで冷やし、余分に出た水分を捨てます。
マラスキーノチェリーを水の入った小さなグラスヘ入れ、コロコロと回し軽く洗い取り出します。
（カクテルのテイストを薄めないために、水気をよく取りましょう）

Step

材料を合わせる

ライウイスキー、ドライベルモット、アンゴスチュラビターズをミキシンググラスに入れます。

Step

ステアする

しっかりとステアを行い、ストレーナーを付けてグラスヘ注ぎます。

ステアのやり方 ➡

Step

仕上げ

マラスキーノチェリーにカクテルピンを刺し、グラスの中へいれると完成です。

技法 = ステア
グラス = カクテルグラス
アルコール度数 = 32% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「不明」

マンハッタンドライの特徴とレシピ動画

特徴・味わい

今回紹介したマンハッタンドライとは、ウイスキーベースの代表的存在であるカクテル「マンハッタン」のバリエーションカクテルで、使われているスイートベルモットをドライベルモットに変えたレシピです。

ドライ・マンハッタンは、キレのある辛口とハーブの余韻で食前に最適なウイスキーカクテル。スイートではなくドライベルモットを合わせることで甘味を抑え、ライウイスキーのスパイス感がくっきり立つ。さらにアンゴスチュラのほろ苦さが骨格を整え、引き締まった味わいに。

穀物由来の香りがまず立ち、のちにベルモットのボタニカルが広がり、ビターズが余韻を端正に締める流れ。よく冷やしたミキシンググラスで丁寧にステアし、澄んだ液色を保てば、シャープで透明感のある飲み口が際立つ。薄いリムのカクテルグラスに注ぐと口当たりが滑らかになり、香りの層がきれいに感じられる。

アルコール度数は高めなので、一口ずつ温度の変化を楽しみながらゆっくり味わうのがおすすめ。チェリーは軽く水洗いして水気を切って添えると、味わいを邪魔せずアクセントになる。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

・氷は大きめ・透明度高めを使用。急激な希釈を防ぎ、輪郭が保てます。
・ステアは静かに20〜30秒を目安に。空気を入れないと滑らかに仕上がります。
・ビターズは1ダッシュを正確に。入れすぎると薬草感が前面に出ます。
・ベルモットは必ず冷蔵。フレッシュな香りが辛口の切れを支えます。
・チェリーは事前に軽く洗って水気を除去。風味を濁らせず上品な余韻に。