オールドキューバンのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ラム + ライム + シュガー + スパークリングワイン

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モヒートの爽やかさとシャンパンの華やかさを融合させた、現代のモダンクラシック「オールドキューバン」。熟成ラムのコク、ライムとミントの清涼感、そしてスパークリングワインの上品な泡立ちが絶妙に絡み合う一杯です。特別な夜やリラックスした時間にぴったりのこのカクテルの魅力を、誕生の背景から味わいのポイントまで詳しくご紹介します。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.441

ダークラム・・・・・・・・・・20ml
ライムジュース・・・・・・・・10ml
シュガーシロップ・・・・・・・10ml
アンゴスチュラビターズ・・・・2dash
スパークリングワイン・・・・・60ml
ミントの葉

※ 1dash = ビターボトル一振り、目安は1滴の量

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

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作り方

Step

材料を合わせる

シェーカーに、ダークラム、ライムジュース、シュガーシロップ、アンゴスチュラビターズ、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注ぎます。

シェーカーの使い方 ⇓

Step

炭酸を入れる

泡立たないように静かにスパークリングワインを入れ、ゆっくりとバースプーンを入れ、縦に抜くように少しだけ混ぜます。

Step

仕上げ

最後にミントの葉を飾れば完成です。

技法 = シェーク
グラス = シャンパン・クープ
アルコール度数 = 13% ～ 14% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「隠し事」
カクテル誕生日 = 「不明」

オールドキューバンの詳細とレシピ動画

誕生・歴史

オールドキューバンは、クラシックな魅力と現代的な洗練を併せ持つカクテルです。その誕生の背景には、2000年代初頭の“カクテルリバイバル”があります。

この時代、多くのバーテンダーたちが伝統的なレシピを再発見し、そこに新しいエッセンスを加えた創作に取り組んでいました。この潮流の中で、ニューヨークの名門バー「ペグー・クラブ」の創業者であるオードリー・サンダースが、ラムとミントを使ったクラシックなモヒートにインスパイアされ、スパークリングワインを加えたことで誕生したのがオールドキューバンです。

キューバのトロピカルな風味と、シャンパンのような上品さが融合したこの一杯は、誕生当初から多くのファンを魅了し、今ではIBA（国際バーテンダー協会）公認のカクテルとしても認知されています。

モヒートのページは ⇒ コチラ

特徴・味わい

オールドキューバンは、華やかさと爽やかさを両立させた大人のラムカクテルです。その魅力は、ミントやライムの清涼感に、ダークラムの深み、シャンパンの泡が絶妙に調和している点にあります。

ミントとライムで軽やかな印象を与えながらも、ビターズが香りと奥行きを加え、シャンパンが全体をエレガントに仕上げてくれます。モヒートのようなトロピカルさと、スパークリングワインの上品さを一度に楽しめるため、昼間のテラスから特別なディナーまで、さまざまなシーンに似合う万能な一杯です。軽快なのに複雑、そんな絶妙なバランスこそがこのカクテルの最大の特徴です。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

・オールドキューバンを仕上げるときは、ミントはシェイクするのではなく軽く手で叩いてから加えるのがポイント。強く潰しすぎると苦味が出るため、香りを引き出す程度でOKです。
・ダークラムは熟成感のあるものを使うと、シャンパンとの相性がさらに良くなります。スパークリングワインは辛口タイプがおすすめ。甘みとのバランスが整い、上品でキレのある仕上がりになります。氷を使いすぎず、少し冷やした状態でグラスに注ぐと味わいが際立ちます。夏の夜や乾杯のシーンに、ぜひ一度お試しください。