バンブーのカクテルレシピ・作り方・特徴・誕生｜ドライシェリー + ドライベルモット

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横浜生まれの日本初創作カクテル「バンブー」は、1900年代初頭に誕生したクラシックな一杯。ドライシェリーとドライベルモットが織りなす辛口の味わいは、まるで辛口の日本酒のような爽やかさが魅力です。横浜4大カクテルの一つとして世界中で愛される、食前酒にぴったりの上品な一杯をぜひお試しください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.286

ドライシェリー・・・・・・・・40ml
ドライベルモット・・・・・・・20ml
オレンジビター・・・・・・・・1dash

※ 1dash = ビターボトル一振り、目安は1滴の量

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ベルモットのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備をする

ミキシンググラスに氷を７割～８割ほど入れてかき混ぜて冷やし、ストレーナーを付け余分に出た水分を捨てます。

Step

材料を合わせる

ドライシェリー、ドライベルモット、オレンジビター、をミキシンググラスに入れます。

Step

ステアをする

しっかりとステアをして、ストレーナーを取り付け、グラスヘ注ぎ完成です。

ステアのやり方 ➡

技法 = ステア
グラス = カクテルグラス
アルコール度数 = 13% ～ 14% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「自制」
カクテル誕生日 = 「 4月18日」

バンブーの詳細・動画

由来・誕生

Photo｜神奈川県横浜市の夜景

バンブーは1900年代初頭、横浜グランドホテルの総支配人兼バーテンダーだったルイス・エッピンガー氏によって生み出された、日本初の創作カクテルです。「バンブー（竹）」という名前の由来は、カクテルの淡い黄金色が竹を連想させることからと言われています。このカクテルは「ヨコハマ」「ミリオンダラー」「チェリーブロッサム」とともに「横浜4大カクテル」の一つとして知られ、太平洋航路を経由して世界中に広まりました。

ドライシェリーは、スペイン産の辛口酒精強化ワインで、ナッツのような香ばしさと切れ味のある辛口が特徴。ドライベルモットは、ハーブとスパイスの香りが繊細に広がるフレーバードワイン。オレンジビターがほんのりと柑橘の香りを添え、淡い琥珀色の液体が美しく輝きます。

口に含むと、シェリーの上品な辛口感とベルモットのハーブの香りが調和し、まるで辛口の日本酒にフルーティーな香りを加えたような軽やかさ。すっきりとした飲み口と爽やかな余韻が、食前酒として味覚を引き締めてくれます。

横浜生まれの歴史あるカクテルを、ぜひ一度味わってみてください。

特徴・味わい

バンブーは、ドライシェリーとドライベルモット、オレンジビターを合わせた辛口のワインベースカクテルで、食前酒として世界中で愛されています。その名は「竹」を意味し、淡い黄金色が竹を連想させることから名づけられました。

ドライシェリーは、スペイン産の酒精強化ワインで、ナッツのような香ばしさと切れ味のある辛口が特徴。ドライベルモットは、ハーブとスパイスの繊細な香りが漂うフレーバードワインで、軽やかな苦味と複雑な風味を持ちます。オレンジビターがほんのりと柑橘の香りを添え、グラスの中には透明感のある淡い琥珀色が美しく輝きます。

口に含むと、シェリーの上品な辛口感がまず舌を包み込み、続いてベルモットのハーブの香りが鼻を抜けていきます。軽い酸味とほのかな苦味が絶妙に調和し、まるで辛口の日本酒にフルーティーな香りを加えたような味わい。喉を通る瞬間のすっきりとした爽やかさが心地よく、余韻には柑橘のほのかな香りが残ります。アルコール度数も控えめで、料理に合わせやすいのも魅力です。

横浜生まれのクラシックな辛口カクテルを、ぜひ食前の一杯として楽しんでみてください。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ･･･生ガキやスモークサーモン、生ハムなど塩気のある前菜が最適。和食にも合わせやすく、刺身や焼き魚との相性も良好です。
作り方のポイント･･･ミキシンググラスをしっかり冷やしてからステアすること。丁寧にステアすることで、材料が滑らかに混ざり合い、角の取れた味わいに仕上がります。
おすすめのアレンジ･･･レモンピールを絞りかけると「アムール」という別のカクテルになり、さらに爽やかな香りが加わります。シェリーの種類を変えることで、味わいの変化も楽しめます。
飲み方の注意･･･辛口の味わいが特徴なので、甘いカクテルが好きな方には少し物足りなく感じるかもしれません。食前酒として、料理の前にゆっくりと味わうのがおすすめです。