テコニック のカクテルレシピ・作り方・特徴｜テキーラ + トニックウォーター

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レシピと作り方

材 料

  テキーラのおすすめ銘柄リスト
  トニックウォーターのおすすめ銘柄リスト

作り方

• 技法 = ステア
• グラス = コリンズグラス / タンブラー
• アルコール度数 = 9% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 強く固い意志 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

テコニックの詳細・動画

特徴・味わい

テコニックはジントニックのテキーラ版で、テキーラが世界的に知られるようになったのは、メキシコ文化を世界に発信した1968年のメキシコオリンピックがきっかけとされています。アガベから造られるテキーラのスパイシーさとほのかな甘みに、トニックの炭酸と軽やかな苦みが重なります。

そこにライムを搾れば、全体がきゅっと引き締まります。私はこのカクテルには必ずブランコ(シルバー)テキーラを選びます。クリアなアガベの風味が、トニックウォーター越しにいちばん輝くからです。

• ジントニックのページは ⇒ コチラ

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

作り方のポイント

1. トニックはグラスの内側に沿わせて静かに注ぐ。 トニックを勢いよく真上から注ぎ、強くかき混ぜてしまうのはよくある失敗です。どちらも炭酸を逃がしてしまい、気の抜けた味になります。開けたてのよく冷えたトニックを、グラスの内側に沿わせてゆっくり注ぎ、1〜2回だけ軽くステアしましょう。
2. 100%アガベのテキーラを選ぶ。 ラベルに「100% agave」と書かれたものを選ぶと、クリアで鮮やかなアガベの風味が楽しめます。私なら必ず100%アガベのブランコを選びます。スパイシーな爽やかさが、トニックにしっかりと負けないからです。
3. ライムは軽く搾る。 軽く搾るだけで、ちょうどよい明るさが加わります。搾りすぎると、トニックのやさしい苦みやテキーラの個性が隠れてしまいます。

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アレンジ

1. グレープフルーツ・テコニック・・・ライムをグレープフルーツのくし切りに替えます。ほろ苦い柑橘がテキーラと自然に合い、パロマのような味わいになります。
2. レポサド・テコニック・・・ブランコの代わりにレポサド(樽熟成)テキーラを使います。樽由来のやさしいバニラやキャラメルの香りが、深みを加えます。
3. スパイシー・テコニック・・・ハラペーニョの薄切りを1枚加えます。ほどよい辛みがアガベのスパイシーさを引き立て、刺激的な一杯になります。

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相性の良い食べ物・おつまみ

1. カルニタスのタコス・・・やわらかく濃厚な豚肉を、炭酸のキレとほのかな苦みがすっきり流し、ライムがサルサの酸味と響き合います。
2. エローテ(メキシコ風焼きトウモロコシ)・・・スモーキーで甘いトウモロコシがテキーラのアガベの甘みと重なり、トニックがクリーミーな後味をリフレッシュしてくれます。
3. チリスパイスナッツ・・・塩気と辛みを、トニックの涼やかな苦みが受け止め、一口ごとに軽やかなバランスを保ちます。

レシピ動画

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材料リスト

ポットとカラム二回蒸溜、地下250mのミネラル水が生む唯一無二の味。甘いアガベ香とスパイシーな余韻が溶け合う

厳選されたキナを使い、人工甘味料を使っていないジントニックのためのトニックウォーター。味はしっかりとした苦味と少しの甘味があり、炭酸はきめ細かく、スッキリと飲むことができるのが特徴。

バーテンダー経験者が描く小説『 Bar 灯影 ～まだ名前のない約束たち～ 』

東京の雑居ビルの地下にある、隠れ家バー「Bar 灯影」。寡黙なマスターと、仕事帰りに通う23歳の彩香のもとに、毎晩いろいろな事情を抱えた客がやってきます。
マスターは多くを聞かず、その夜の一杯だけを差し出します。カクテルの所作や味わいは、バーで働いていた筆者が、現場の記憶をもとに描いています。

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