フォグカッターのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ラム + ジン + ブランデー + シェリーのトロピカル（ティキ・カクテル）

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複数のスピリッツと果汁、香り豊かなシェリー酒が織りなす層の深さ──それが「フォグカッター」の魅力です。トロピカルな見た目に反して、アルコール度数はしっかり高め。なのに飲みやすく、驚くほどバランスの取れた味わい。南国の風とともに、気分まで晴れわたるような一杯を味わってみませんか？飲めばきっと、カクテルの奥深さに惹き込まれるはずです。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.415

ホワイトラム・・・・・・・・・60ml
ブランデー・・・・・・・・・・30ml
ドライジン・・・・・・・・・・15ml
レモンジュース・・・・・・・・15ml
オレンジジュース・・・・・・・30ml
アーモンドシロップ・・・・・・15ml
シェリー酒・・・・・・・・・・15ml（フロート）
クラッシュアイス
各種飾りつけフルーツ

※ クラッシュアイス = 細かく砕いた氷のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

ラム酒のおすすめ銘柄リスト
 ドライジンのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備する

あらかじめクラッシュアイスをつくっておきます。
クラッシュアイスは溶けやすいのでグラスには後で入れましょう。

Step

材料を合わせる

シェーカーにホワイトラム、ドライジン、ブランデー、レモンジュース、オレンジジュース、アーモンドシロップ、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注ぎ、クラッシュアイスを入れます。

シェーカーの使い方 ⇓

Step

仕上げ

シェリー酒をフロートし、ストローやフルーツを飾れば完成です。

沈める・浮かす ⇒

Point = クラッシュアイスは溶けやすいので素早く作りましょう。

技法 = シェーク
グラス = タンブラー / ゴブレット
スタイル = トロピカル
アルコール度数 = 20% ～ 21% 前後
最適なTPO = 日中
カクテル言葉 = 「正しき心」
カクテル誕生日 = 「不明」

フォグカッターの詳細とレシピ動画

由来・誕生

トロピカル・カクテルの中でもカリブ海周辺で生まれたカクテルではなく、ハワイ諸島やニュージーランド周辺で生まれたトロピカル・カクテルのことをティキ・カクテルと言います。

ハワイなどに旅行に行かれた方はご存じかもしれませんが、このティキとは木彫りや石の像などの神を崇めた像のことを指します。（イースター島のモアイもこれに含まれます）

古代ポリネシア時代に生まれ、一般家庭などで崇められていましたが、1819年にカメハメハ２世によってティキを含む宗教的な表現は壊されていきました。しかし現代ではその他とは違う独特な雰囲気をもった像は、世界中に知れ渡っています。

「フォグカッター」は、1940年代に誕生したトロピカル・カクテルの中でも伝説的な一杯です。

このカクテルは、“サンフランシスコの濃霧を切り裂くような強さ”をイメージして名付けられました。名付け親は、トロピカル・カクテル界のパイオニアである「トレーダー・ヴィック」ことヴィクター・ジュールズ・バーガロン。彼のレストランチェーンでこのカクテルは看板メニューのひとつとして提供されていました。

ホワイトラム、ブランデー、ドライジンという異なるベースを組み合わせたレシピは、強烈なアルコール感がありながらも、果汁とアーモンドシロップのフルーティーさで飲みやすさも演出。最後にフロートされたシェリー酒が、味と見た目に奥行きを加えています。“2杯飲めば何も見えなくなる”とまで言われた強烈な一杯は、トロピカルカクテルの歴史を語るうえで欠かせない存在です。

特徴・味わい

今回紹介したフォグカッターはそのティキ・カクテルの中でも、マイタイと並んで代表的存在です。ホワイトラム、ドライジン、ブランデーとベースのお酒が多く入っていることで、アルコール度数はトロピカルの中でも高めではありますが、フルーティーな酸味が強いためそれをあまり感じさせません。また見た目もシェリー酒をフロートしているので楽しめます。

濃厚で複雑な味わいとトロピカルな爽快感を両立した、満足感の高いカクテルです。その魅力は、3種のスピリッツにフルーツジュースやアーモンドシロップを加えた重厚な構成ながら、飲み口は驚くほど軽やかでバランスが取れている点にあります。

ホワイトラムの軽快さにブランデーのコク、ジンのキレを合わせ、レモンとオレンジの果汁が爽やかさをプラス。さらにアーモンドシロップの甘みが全体をまろやかに包み込みます。最後に浮かべるシェリー酒の香りが、層のある余韻を残してくれます。見た目にも味わいにも奥行きがあり、ティキカクテルの代表格として一度は味わいたい逸品です。