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ビールと白ワインを組み合わせた意外性が魅力のビアスプリッツァー。イタリア生まれのスプリッツァーから派生したこのカクテルは、フルーティな甘さと爽快な苦味が絶妙に調和し、驚くほど飲みやすい一杯です。自宅でも簡単に作れる手軽さも人気の秘密。いつものビールに新しい風を吹き込む、爽やかな味わいをぜひ体験してみてください。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.103
- 白ワイン・・・・・・・・・・・1/2
- ビール・・・・・・・・・・・・1/2
- レモンスライス
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作り方
ビール、白ワイン、グラスはあらかじめ冷やしておきましょう。
まず白ワインをグラスの半分入れます。ビールを泡を入れるスペースを残して入れ、軽くステアをします。
最後にビールの泡を入れます。
レモンスライスを中に入れて完成です。
ビアスプリッツァーの詳細・動画
誕生・特徴
ビアスプリッツァーは、イタリア生まれの「スプリッツァー」から派生したカクテルです。スプリッツァーとは白ワインにソーダ水を加えた爽やかな飲み物で、イタリアの陽光のもとで長く愛されてきました。このスプリッツァーのソーダをビールに置き換えたのがビアスプリッツァーで、白ワインとビールという意外な組み合わせが新鮮な驚きを与えてくれます。誕生の背景には、もっと手軽に爽やかなお酒を楽しみたいという人々の願いがあり、材料を混ぜ合わせるだけで完成する手軽さも魅力のひとつです。
白ワインは果実の華やかな香りとほどよい酸味が特徴で、ビールはホップの爽快な苦味と炭酸の刺激をもたらします。この2つが出会うことで、フルーティな甘さと心地よい苦味が絶妙なバランスを生み出します。レモンスライスを添えることで、柑橘の瑞々しい香りがさらに爽やかさを引き立てます。
グラスに注がれた黄金色の液体は、きらきらと輝く泡が美しく、まるで太陽の光を閉じ込めたよう。口に含むと白ワインのフルーティな風味が広がり、次にビールの爽快な苦味が舌を刺激します。喉越しは軽やかで、後味はすっきりとキレがあり、何杯でも飲みたくなる爽快感が残ります。
いつものビールに飽きたら、この意外な組み合わせをぜひ試してみてください。
Point｜バーテンダーからのおすすめ
- 相性の良い食べ物・おつまみ･･･魚介のマリネやカルパッチョ、軽めのサラダと相性抜群。白ワインとビール両方の特性が料理を引き立てます。
- 作り方のポイント･･･ビールと白ワイン、グラスは事前によく冷やしておくこと。泡は最後に優しく注ぐと美しい仕上がりになります。
- 飲み方の注意･･･炭酸が入っているため飲みやすく感じますが、意外と酔いが早く回ることも。ゆっくりペースで楽しみましょう。
- アレンジのヒント･･･ピルスナーとドライな白ワインの組み合わせが定番ですが、黒ビールやフルーティなワインで試すのもおすすめです。
レシピ動画
- レシピ動画｜ワイン専門店 エノテカ Channel Home
材料リスト
新鮮な果物の香り、フルーティーで軽やかな甘味、みずみずしい爽やかさが特徴。絶妙な酸味と甘味のバランスが、世界中の料理に合うだけでなく、カクテルの材料にもおすすめできる一品です。
欧州で産出されている希少な伝統種であり、うまみに繋がるタンパク質を多く含んだダイヤモンド麦芽を使用。深いコクと甘味のバランスが取れ、柔らかな苦味がカクテルに合う一品。
イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。
スプリッツァーのバリエーション
- スプリッツァー・・・・・・・・白ワインとソーダを1:1で割ったカクテル。 スプリッツァーの本家本元
- スプリッツァールージュ・・・・スプリッツァーの白ワインを赤ワインに変えたカクテル
- アペロールスプリッツ・・・・・アペロールとオレンジジュースを加えたレシピ
- エメラルドスプリッツァー・・・マスカットリキュールを加えたスプリッツァー
- ブランデースプリッツァー・・・白ワインとビールを半々に割ったスプリッツァー
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