クロンダイク・ハイボールのカクテルレシピ・作り方や由来・特徴｜ベルモットのジンジャーエール割り

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クロンダイク・ハイボールを注文すれば、あなたが味わっているのは、かつて本物の一大センセーションを巻き起こした名前です。「クロンダイク」という言葉は、1897年から1899年のゴールドラッシュ当時、これほどの流行語となり、ネクタイからカクテルに至るまであらゆるものにその名が冠されました。バーテンダー、ハリー・ジョンソンの1900年のガイドブックにも登場しています。

ドライとスイート、2種類のベルモットが層になって重なり合い、レモンが全体を明るくし、ジンジャーエールの炭酸がすべてをひとつにまとめ上げ、軽やかで低アルコールな一杯に仕上がります。

今夜一杯、流行語が長く愛されるカクテルへと姿を変えた、その味わいを試してみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.102

ドライベルモット・・・・・・・30ml
スイートベルモット・・・・・・30ml
レモンジュース・・・・・・・・20ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・2tsp
ジンジャーエール・・・・・・・Full
レモンスライス

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの材料リストへ ⇓

作り方

Step

材料を合わせる

シェーカーにドライベルモット、スイートベルモット、レモンジュース、砂糖、氷の順に入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注ぎ、氷を入れます。

シェーカーの使い方 ⇒

Step

炭酸をステアする

泡立たないように静かにジンジャーエールを満たし、ゆっくりと軽くステアをします。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。

ステアのやり方 ⇒

Step

仕上げ

レモンスライスを、バースプーンで押し込むようにグラスの中に入れて完成です。

技法 = シェーク & ステア
グラス = コリンズグラス / タンブラー
スタイル = ハイボール
アルコール度数 = 5% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「本音と建前」
カクテル誕生日 = 「 9月2日」

クロンダイク・ハイボールの詳細・動画

由来・特徴

Photo｜大きく見えているのがユーコン川で、写真下の町から左へ流れているのがクロンダイク川

クロンダイクとは、カナダ北西部の辺境にある町の名前で、1897年から1899年にかけて起きたゴールドラッシュの震源地でした。一攫千金を夢見る人々がこの極寒の地に押し寄せ、わずか2年間の熱狂を生み出しました。「クロンダイク」という言葉は、当時これほどの一大センセーションを巻き起こし、ネクタイからカクテルに至るまで、あらゆるものにその名が冠されるほどの流行語となりました。バーテンダー、ハリー・ジョンソンの1900年のガイドブックにも「クロンダイク・カクテル」が登場しており、このハイボールもまた、そのゴールドラッシュ時代の命名の精神を受け継いでいます。

ハーブやスパイスを漬け込んだフレーバードワインであるベルモットは、ドライとスイートを組み合わせることで複雑な香りと甘みが生まれます。そこにレモンジュースの瑞々しい酸味が加わり、ジンジャーエールの刺激的な炭酸が全体を引き締めます。グラスに注がれた琥珀色の液体は氷と炭酸がきらきらと輝き、ハーブの芳香とレモンの爽やかさが鼻先をくすぐります。

口に含むと、ベルモットの奥深い風味とジンジャーのピリッとした刺激が絶妙に調和し、後味はすっきりと爽快です。

ベルモット本来の実力を味わいたいなら、まさにこの一杯だと私は思います。

味わい・魅力

クロンダイク・ハイボールの最大の魅力は、ドライとスイート2種類のベルモットが生み出す、層になった奥深い味わいにあります。ドライベルモットは爽やかなハーブの香りを、スイートベルモットはカラメルの甘みと深いコクをもたらし、この2つが絶妙なバランスを生み出します。そこにフレッシュなレモンジュースの酸味が加わることで全体が引き締まり、ジンジャーエールの刺激的な炭酸が爽快な後味を演出します。

グラスに注がれた琥珀色の液体は、氷と炭酸の泡がきらきらと輝きます。口に含むと、ハーブの複雑な香りが鼻腔をくすぐり、レモンの瑞々しさとジンジャーのピリッとした刺激が舌の上で出会います。喉越しは驚くほど軽やかで、アルコール度数も5%以下と控えめなため、お酒に慣れていない方でも安心して楽しめます。食事の邪魔をしない上品な味わいは、食前酒としても最適です。

ベルモットそのものの実力を知りたい方にこそ、ぜひ試していただきたい一杯です。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

レモンカールとディルを添えたスモークサーモンのカナッペと、クリームチーズとザクロを乗せたクラッカーを、黒いスレート皿に盛り付けた写真。

相性の良い食べ物・おつまみ

スモークサーモンのカナッペ — ベルモットのハーブの深みが燻製香と響き合い、レモンの爽やかさが魚の脂をすっきりと流します。
熟成グリュイエールチーズ — チーズのナッティな甘みがスイートベルモットのカラメル香と重なり、ジンジャーエールの炭酸が合間に口の中をリセットしてくれます。
キャンディジンジャーやジンジャーブレッド — ジンジャーエールのスパイス感を一段と引き立て、温かみのある一体感を生み出します。

作り方のポイント

多くの人がやりがちな失敗は、ベルモットをただの割り材として軽く扱い、分量をケチってしまうこと。ベルモットは開封後、急速に酸化が進むため、古いボトルを使うと味全体がぼやけてしまいます。冷蔵保存し、1か月以内に使い切ることで、本来のハーブの爽やかさを引き出せます。

アレンジ