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繊細な甘さと奥深い香りが重なり合う「 ヴェルジーネ 」は、アマレット・カシス・ブランデーが織りなす大人のための一杯。ほんのりビターなアクセントが甘味を引き締め、まるで高級スイーツのような満足感をもたらします。洗練された味わいを、特別な夜のご褒美としてぜひゆっくりと味わってみてください。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.257
- アマレット・・・・・・・・・・30ml
- カシスリキュール・・・・・・・15ml
- ブランデー・・・・・・・・・・15ml
- オレンジビター・・・・・・・・2dash
※ 1dash = ビターボトル一振り、目安は1滴の量
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アマレットのおすすめ銘柄リスト
カシスリキュールのおすすめ銘柄リスト
作り方
シェーカーにアマレット、カシスリキュール、ブランデー、オレンジビターを入れ軽く混ぜた後に氷を入れます。
しっかりとシェークを行い、グラスヘ注げば完成です。
ヴェルジーネの詳細とレシピ動画
由来・誕生
Photo｜乙女のイメージ
ヴェルジーネは、1994年に開催された第一回サントリー・ザ・カクテルコンペティションのリキュール部門で優勝したカクテルです。生みの親は、第一ホテル東京の澤千絵子氏。優雅で繊細な味わいと、絶妙な素材のバランスが高く評価され、今では全国のバーで親しまれる存在となりました。
「 ヴェルジーネ 」とはイタリア語で“乙女”や“処女”を意味し、その名の通り、女性らしい可憐で華やかな印象の一杯です。アマレットのアーモンドの甘さ、カシスのベリー系の香り、ブランデーの深み、オレンジビターズのほのかな苦味が調和し、優しさの中にも芯のある奥深い味わいを演出します。まさに名にふさわしい、クラシカルで洗練された一杯です。
特徴・味わい
ヴェルジーネは、甘味・酸味・苦味が絶妙に調和した、奥深く香り高いカクテルです。アマレットのアーモンド風味の甘さに、カシスリキュールのフルーティーな酸味、ブランデーの芳醇なコク、そしてオレンジビターズのほろ苦さが加わり、ひと口ごとに表情が変わります。
素材それぞれが個性を持ちながらも、バランスよく融合しているのが最大の特徴です。甘口ながら後味は軽やかで、複雑ながらも飲みやすく、香りを楽しみながらゆっくり味わいたい一杯。まるで高級スイーツのような満足感があり、特別な時間にぴったりです。
[ Point おすすめ ]
- グラスはカクテルグラスを使用し、しっかり冷やしておくと香りが引き立ちます。
- アマレットの甘さが強めなので、食後やナイトキャップに向いています。
- ビターズは入れすぎず、2ダッシュまでに。香りのアクセントに留めるのがポイントです。
レシピ動画
- レシピ動画｜「 カクテル・バーチャンネル BAR.Channel 」https://www.youtube.com/@bar.channel2841/
材料リスト
アマレットの元祖的存在。杏仁とアロマティックの豊かな香り、エレガントな甘味、そして奥深い味わいが特徴で、イタリアらしい独特なボトルデザインも魅力のひとつです。
ブルゴーニュ産のカシス中でも厳選された良質なものを選び、保存料・添加物を一切加えず、カシス本来のフルーティーな香りと味わいを引き出した一品です。
スパイスと果実を想わせる華やかな香りに、繊細なバニラの風味が重なり合い、豊かさとバランスのとれた奥行きを感じさせるブランデーに仕上がっています。
オレンジの果皮を加えた様々なハーブエキスを配合。ドライな仕上がりで、あらゆるカクテルの香り付けに欠かすことの出来ない逸品。欧州ではスタンダードなオレンジビター。
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