焼酎モヒート｜カクテルレシピ・作り方・特徴｜焼酎 + ミントの葉

レシピと作り方

焼酎モヒートの材料

Recipe no.266

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技法 = ステア

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

焼酎モヒートの作り方

グラスは、タンブラーグラス、オールドファッションドグラス（ ロックグラス ）が作りやすいです。

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• アルコール度数 = 5% ～ 6% 前後
• 最適なTPO = 日中
• カクテル言葉 = 「 不明 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

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焼酎モヒートの特徴

〚 由来・歴史 〛・・・「 焼酎モヒート 」は、日本のバーテンダーたちが地元の材料を使ってクラシックカクテルをアレンジする流れの中で生まれました。モヒートはキューバ発祥のカクテルで、伝統的にはラム酒を使用しますが、日本では焼酎がポピュラーなため、焼酎を使ったバリエーションが広まりました。このアレンジは2000年代初頭から見られ、特に和食レストランや焼酎バーで提供されることが多くなりました。

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〚 特 徴 〛・・・「 焼酎モヒート 」の最大の特徴は、焼酎の独特な風味と、ミントとライムのフレッシュな香りが見事に調和している点です。使用する焼酎の種類によっても味わいが変わり、麦焼酎を使うとやや穀物の風味が強くなり、米焼酎を使うとよりまろやかでスムーズな口当たりが楽しめます。

また、焼酎はラム酒に比べてアルコール度数が低めのものが多く、爽やかさと軽い飲み口が際立ちます。そのため、食事と一緒に楽しむのにも最適で、特に和食との相性が抜群です。

焼酎はミントとの相性が良い芋焼酎をおすすめしますが、芋焼酎が苦手な方は、麦や米などに変えても美味しく飲めます。ラムと違い甘味が足りないと感じる方は砂糖を増やしましょう。

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〚 味わい 〛・・・焼酎モヒートは、ミントとライムの爽快感が焼酎のまろやかさと絶妙に調和しています。砂糖の甘味とミントの清涼感が焼酎のナチュラルな風味を引き立てており、抜群の飲みやすさが最大の特徴です。従来のモヒートに比べて、焼酎のやや素朴で優しい味わいが加わり、繊細なフレーバーが広がります。

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〚 魅 力 〛・・・芋焼酎の独特の香りと、ミントのハーブの香りが特徴で、ソーダの爽快感をミントが大幅にアップしてくれています。

「焼酎モヒート」の魅力は、和と洋の融合にあります。焼酎という日本の伝統的なお酒を使用することで、地元の素材に親しみを感じつつ、カクテルとしての楽しさも味わえます。軽やかで爽やかな口当たりは、暑い夏の日や食前酒として最適です。また、焼酎をベースにすることで、ヘルシーさやカロリー控えめといった点も健康志向の方に支持されています。

さらに、アレンジの自由度が高いのも魅力の一つです。例えば、焼酎の種類を変えるだけでなく、柚子や梅などの和風フルーツを加えることで、季節に合わせたバリエーションが楽しめます。

焼酎モヒートは、日本ならではのオリジナルカクテルとして、特に焼酎ファンや和風カクテル愛好者におすすめです。

焼酎モヒートの材料

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モヒートの由来とバリエーション

「 モヒート Mojito 」とはキューバ・ハバナが発祥とされていて、ミントの爽やかさから夏の定番カクテルとして世界中で飲まれているロング・カクテルです。

モヒートの誕生

１９世紀後半にバカルディラムが誕生し、キューバ国内で流行すると、ドラケで使われていた粗悪で荒いラムがバカルディラムに切り替わり、モヒートが誕生しました。

そしてその後キューバ革命によってバカルディはキューバから撤退すると、モヒートに使われるラムはハバナクラブが使われるようになり、現在でもモヒートのベーススピリッツはハバナクラブのラムが使われています。

Photo｜リチャード・ドレーク｜画像引用 Wikipedia

モヒートのバリエーション

• モヒート・・・・・・・・・ラムをベースとしたモヒートの本家本元
• グランマルニエモヒート・・ベースをオレンジキュラソーに変えたレシピ。
• ベネツィアモヒート・・・・ベースをビター系リキュールのアペロールに変えたモヒート。

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ビルド & ステア

「 ビルド 」とは「 組み合わせる 」または「 注ぐ 」という意味があり、ステアのように完全に混ぜるのではなく、組み合わせる、もしくはグラスに直接注ぐという目的の際に使います。

「 グラスの中に直接材料を注ぐ 」= ビルド、「 バースプーンで混ぜる 」= ステアと覚えれば間違いはありません。

炭酸系の混ぜ方

炭酸系の材料を使う場合は、早く混ぜたり、回す回数が多いと、炭酸が溢れてこぼれてしまうだけでなく、炭酸ガス自体も抜けてしまうのでゆっくり回すように注意しましょう。

バースプーンやマドラーをグラスの内側に沿って底まで入れます。 グラスに当てたままゆっくりと１回転 ～１.５回転回し、先端のスプーンでゆっくりと氷を持ち上げてゆっくりと下ろします。

混ざりにくい材料の場合は、炭酸以外の材料を入れて一度ステアを行い、炭酸類を入れた後に再度軽くステアするようにします。

バースプーンの使い方

Step 1 = まず左手はグラスの底を押さえます（ ドリンクを体温で温めないため ）右手はバースプーンを持ちます。（ 左利きの人は逆になります ）
Step 2 = バースプーンを動画のように中指と薬指の間に挟みます。
Step 3 = 親指と人差し指もバースプーンを挟んで持ちますが、この2本の役割は、落とさないようにするためだけのものなので軽く持ちましょう。
Step 4 = バースプーンの背中をグラスの内側の縁に沿って底へ持っていきます。
Step 5 = 自分の体より向こう側へ回す際は薬指で左回りに押すように持っていき、自分の体側に戻す際は右周りに中指で引き戻すようにバースプーンを移動させます。 この時にバースプーンの背中は常にグラスの外側へ向いています。

この動作の繰り返しになります。 最初は難しいと思うので、大きめのグラスに氷のみで練習すると良いでしょう。 慣れると便利なので、ぜひマスターしてください。

• バースプーンの詳しい使い方は ⇒ コチラ

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カクテルのTPO用語

ー オールデイカクテル All day cocktail ー

カクテルには様々なシチュエーション向けに考案されたものがあります。

主に食欲を増進させるための食前酒や、デザートのようなテイストの食後向けカクテルであったり、眠る前に飲むカクテル、飲み過ぎた後の迎え酒などと様々です。

そういったシチュエーションなどに無関係であったり、特にこだわりなく考案されたもので、向き不向きが無いカクテルというのがこの「 オール・デイ・カクテル 」です。

• カクテルを飲むタイミングの名称紹介は ⇒ コチラ

焼酎モヒートにおすすめのグラス

タンブラーグラス Tumbler glass

使い勝手が良く、容量も多く入るため、どの家庭にも必ずいくつかはあるグラスで、用途がおおいためか容量の種類も一番多くあると言っても過言ではないでしょう。

素材もガラス製だけではなく、木製、金属製、陶器、プラスチック製と様々なものがあります。 容量は6オンスの180ml、8オンスの240ml、10オンスの300mlが一般的で、飲食業界では略して6タン、8タン、10タンなどと呼ばれているそうです。

オールドファッションド グラス Old fashioned glass

古来からあるものなので、「 オールドファッションド = 古風な 」という意味が由来とも言われています。 現在では名前が長く言いにくいためか、「 ロックグラス 」として広く使われています。
容量は180ml～450mlまで幅広くあります。

• グラス紹介ページは ⇒ コチラ

焼酎モヒートで使う道具

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