パナシェ|カクテルレシピ・作り方・特徴を解説( ビールのレモンサイダー割り )

作り方

材 料
  • レモン・サイダー・・・・・・・1/2
  • ビール・・・・・・・・・・・・1/2

技法 = ビルド

※ Full = 他の材料をグラスに入れ、Fullと記載している材料をグラスの8割~9割まで満たす適量のこと

レシピ

グラスは、ピルスナーグラス を使用します。 コリンズグラス でも構いません。

  • Step 1 = よく冷えたグラスに、レモネード( レモンソーダ、サイダーでも可 ) を入れます。
  • Step 2 = ビールを注ぎ、軽く ビルド して完成です。

アルコール度数 = 2% ~ 3%

特徴・感想

パナシェとはフランス語で、「 混ぜ合わせた 」という意味で、ビールとレモネードを 1:1 で割った エードスタイル のカクテルの事です。

現在ではレモンソーダを混ぜることが多く、透明感が重要だとか・・・。 ゴクゴクのめるビールにレモンソーダ( サイダー でも可 )を割ることで、ビールのほろ苦さと、レモンソーダの甘みが加わり、更に飲みやすく、夏やパーティーなどにはぴったりのカクテルです。

オススメは、レモンカットかレモンスライスを入れると、美味しい酸味がプラスされます。

1:1で割る材料はレモンソーダ、サイダーなどの炭酸であればO.Kです。 だれでも簡単に造れて、更にアルコール度数も2%~3%で低いので毎日でも飲めるお手軽カクテルの代表格です。

ビルドとは?

材料をグラスに入れて混ぜることを言います。 この「 混ぜる 」にはいくつか種類があり、今回のカクテルには「 ビルド 」を使用します。

お家で簡単人向け

バースプーンやマドラーをグラスの内側に沿って底まで入れます。 グラスに当てたままクルクル回します。 炭酸系を使っている場合は、早く混ぜると炭酸が膨れてこぼれてしまうだけでなく、炭酸自体も抜けてしまうのでゆっくり回すように注意しましょう。

本格的にやってみたい人向け
  • Step 1 = まず左手はグラスの底を押さえます(ドリンクを体温で温めないため)右手はバースプーンを持ちます。(左利きの人は逆になります)
  • Step 2 = バースプーンを上記写真にあるように中指と薬指の間に挟みます。
  • Step 3 = 親指と人差し指もバースプーンを挟んで持ちますが、この2本の役割は、落とさないようにするためだけのものなので軽く持ちましょう。
  • Step 4 = バースプーンの背中をグラスの内側の縁に沿って底へ持っていきます。
  • Step 5 = 自分の体より向こう側へ回す際は薬指で左回りに押すように持っていき、自分の体側に戻す際は右周りに中指で引き戻すようにバースプーンを移動させます。 この時にバースプーンの背中は常にグラスの外側へ向いています。

この動作の繰り返しになります。 最初は難しいと思うので、大きめのグラスに氷のみで練習すると良いでしょう。 慣れると便利なので、ぜひマスターしてください。

※ バースプーンの使い方は ⇒ コチラ

カクテルスタイル

エード

ソフトドリンクの一種で、主に砂糖類、ミネラルウォーターもしくは炭酸水を使って果汁を薄めた飲み物の事のスタイル名称です。

カクテルではオレンジエードやレモネードが有名。( レモネードはレモンエードの略 )

果汁を薄めずそのまま飲む場合は「 ジュース 」と区分されます。

「 エード 」は国によって呼び方も変わり、アメリカでのエードは炭酸を含みませんが、フランスでは炭酸を含みます。 そして日本ではミネラルウォーターで割ったものを「 エード 」、炭酸で割ったものを「 スカッシュ 」と呼びます。

サイダー

サイダー( cider )とは日本では三ツ矢サイダーのような炭酸ドリンクが想像できますが、元々はリンゴ酒が語源で、酸味と甘味にリンゴの香味を加えたものを指し、海外ではサイダーを注文すると、リンゴ酒が出てくることが多いです。

※ カクテルスタイル 紹介ページは ⇒ コチラ

今回使用するグラス

ピルスナーグラス

ピルスナーとは19世紀にチェコのピルゼンで生まれたビアスタイルです。 世界で最も多く飲まれているビールで、日本国内の流通しているビールの99%がこのピルスナーに分類されるものです。 キレのある喉越しとホップの苦みが特徴です。

そのピルスナーを飲むグラスとして生まれたのがこのピルスナーグラスです。

310ml ~ 375ml の内容量が入るサイズが一般的。

コリンズグラス

背の高い円柱形の細いグラス。 別名トールグラス・チムニーグラスとも呼ばれます。

カクテル「 ジョン・コリンズ 」が名前の由来で、細長いのは、炭酸を抜けにくくするためにこの形になっている。

容量 270ml ~ 360mlくらいが一般的。

※ グラス 紹介ページは ⇒ コチラ