コニャックオレンジ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜ブランデー + オレンジジュース

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レシピと作り方

材 料

作り方

• 技法 = ステア
• グラス = タンブラー / ワイングラス
• アルコール度数 = 7% ～ 8% 前後
• 最適なTPO = 日中
• カクテル言葉 = 「 今宵もあなたを想う 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

コニャックオレンジの特徴とおすすめ

特徴・味わい

ドライフルーツやバニラの香りに搾りたてのオレンジがふわりと重なり、色は朝焼けのように艶やかです。

とろりとしたコクに爽やかな酸が寄り添い、余韻は長く静かに続きます。コニャックは、フランス・コニャック地方の原産地呼称ブランデーです。銅製の単式蒸留器で2回蒸留し、フレンチオークで熟成させるからこそ、気品あるブドウの香りが生まれます。

オレンジの甘みがブランデーの角を丸めてくれるので、私はブランデーが初めての方には、この「 大人のオレンジジュース 」をいつもおすすめしています。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

作り方のポイント

1. しっかりステアする(よくある失敗)
軽くひと混ぜで終わらせてしまう方が多くいます。ところが、コニャックはジュースより軽く上に浮くため、ひと口目がアルコールの強い刺激になります。底から10〜15回しっかり混ぜると、最後までなめらかに楽しめます。

2. 冷やした搾りたてのジュースを使う
あらかじめ冷やしておいた搾りたてのジュースなら、コニャックのドライフルーツの香りが明るく引き立ちます。甘みの強い市販のジュースは、ブランデーの気品を隠してしまいがちです。

3. 大きな氷とオレンジピール
大きな氷をひとつ入れると溶けにくく、味が薄まりません。私なら、最後に必ずオレンジピールをグラスの上でひねります。グラスを持ち上げた瞬間に、柑橘の香りがふわりと広がるからです。

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アレンジ

1. グレープフルーツ・コニャック
オレンジジュースをグレープフルーツジュースに替えると、ほのかな苦みが加わります。よりドライで大人びた印象になり、コニャックのオーク樽やバニラの香りとよく調和します。

2. コニャックオレンジ・ハイボール
ジュースを少し控えめにして、冷えたソーダで満たします。泡が口当たりを軽くし、香りを持ち上げてくれるので、暑い日の夜や食前にぴったりです。

3. グラン・マルニエをひとさじ
グラン・マルニエを小さじ1杯(5ml)加えます。コニャックとビターオレンジから造られるリキュールなので、両方の個性が一度に深まり、より贅沢な余韻になります。

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相性の良い食べ物・おつまみ

1. 白身魚のソテー
舌平目のムニエルや鯛のソテーがおすすめです。オレンジの爽やかな酸味がバターのコクを軽くし、コニャックの穏やかな果実味が魚の繊細な甘みを引き出します。

2. ローストチキン
鴨のオレンジソースと同じ理由で、相性抜群です。柑橘の明るさが香ばしい皮の旨みを引き立て、コニャックの温かな果実味が焼いた香りに重なります。

3. 塩気のある熟成チーズ
コンテやパルミジャーノ・レッジャーノがおすすめです。チーズの塩気がオレンジの甘みをいっそう際立たせ、ナッツのようなコクがコニャックのドライフルーツの香りとよく合います。

材料リスト

フローラルなアロマが織りなす絶妙なハーモニー、ソフトでフルーティーな香り、ほんのりとオーク樽の香りがあるのが特徴です。 そのフルーティーな香りがカクテルにも生かされる一品です。

ひとつひとつ丁寧に手摘みを行い、収穫後は素早く製造工程に入り、添加物を一切使用せず低温搾汁と、素材・加工・輸送にこだわり抜いたオレンジジュースです。

バーテンダー経験者が描く小説『 Bar 灯影 ～まだ名前のない約束たち～ 』

東京の雑居ビルの地下にある、隠れ家バー「Bar 灯影」。寡黙なマスターと、仕事帰りに通う23歳の彩香のもとに、毎晩いろいろな事情を抱えた客がやってきます。
マスターは多くを聞かず、その夜の一杯だけを差し出します。カクテルの所作や味わいは、バーで働いていた筆者が、現場の記憶をもとに描いています。

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