※ こんにちは、当ブログの管理人です。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。
それではごゆっくりとご覧ください。
ビールの苦味にカルピスの甘酸っぱさを重ね、さらにアニゼットの爽やかな香りが加わるカルピスビア。大人の乳酸飲料とも呼べる飲み口で、ビールが苦手な方にもおすすめできる、夏にぴったりの爽快なビアカクテルです。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.009
- アニゼット・・・・・・・・・・・10ml
- カルピス・原液・・・・・・・・・20ml
- ビール・・・・・・・・・・・・・Full
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと
作り方
グラスとビールはあらかじめ冷やしておきましょう。
グラスにアニゼットとカルピスの原液を入れてステアします。
ビールを入れ、ゆっくりと軽くステアして完成です。
カルピスビアの詳細
由来・誕生
Photo｜1950年のカルピス広告｜画像引用 = Wikipedia
カルピスビアは、日本独自の発酵文化から生まれたユニークなビアカクテルです。その発想の根底にあるのが「ダブルカルチャード」——カルピスとビール、二つの発酵飲料を一つのグラスに重ね合わせるというアイデアです。カルピス自体は1919年に誕生し、甘酸っぱい乳酸菌飲料として日本の食卓に定着した後、ソーダ割りなどで夏の定番として親しまれるようになりました。
一方ビールは、酵母発酵による苦味とコクを持ち、カルピスとは対照的な存在です。この二つを組み合わせることで、乳酸発酵と酵母発酵という異なる発酵文化が一つの飲み物の中で融合しました。2017年、アサヒビールがこの組み合わせに「ダブルカルチャード」という名称を与えたことで広く知られるようになり、そこからハーブリキュールのアニゼットを加えたアレンジとして「カルピスビア」が生まれました。
甘酸っぱさと爽やかさが同居するこの一杯は、ビールの苦味が苦手な人にも親しみやすく、パーティーシーンや夏の定番として人気を集めています。カルピスビアはまさに、日本の発酵文化を「伝統と遊び心」で再解釈したビアカクテルと言えるでしょう。
特徴・味わい
カルピスビアの魅力は、ビールの苦味を和らげながら、カルピスの甘酸っぱさとアニゼットのハーブの香りを重ねることで生まれる、まったく新しい味わいにあります。甘みと苦味が絶妙なバランスを保ち、普段ビールが苦手な人でも親しみやすい一杯です。
この調和は、カルピスが持つ乳酸発酵由来の柔らかな酸味がビールの苦味を包み込み、そこにアニゼットが爽やかな香りを添えることで生まれています。その結果、ビール単体よりも軽やかでフルーティーな飲み口に仕上がります。
ピルスナーを合わせれば爽快感が際立ち、フルーティーなビールを選べばデザート感覚のカクテルとしても楽しめます。カルピスの分量を変えることで甘さの調整もでき、自分好みにアレンジできるのも魅力の一つです。
爽やかで飲みやすく、遊び心のあるビールカクテルとして、カルピスビアは家庭でもパーティーでも活躍する万能な一杯です。
ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物
- 相性の良い食べ物・・・唐揚げ、春巻き、塩味の枝豆がおすすめ。カルピスの甘酸っぱさが揚げ物や塩気のあるおつまみとよく合います。
- 作り方のポイント・・・先にカルピスとアニゼットを入れ、その後に冷えたビールをグラスの側面からそっと注ぐと、泡が軽く仕上がりバランスも良くなります。
- アレンジ・・・ピルスナーの代わりにフルーティーな小麦ビールを使うとデザート感覚の一杯に。ソーダを少量加えるとより軽やかな仕上がりになります。
- 飲み方の注意・・・カルピスの原液自体が甘いため、甘さを控えめにしたい場合はレシピより少なめの分量から試すのがおすすめです。
材料リスト
主にアニスを原料としたリキュール。11種類の植物とスパイスが原料になっていることだけが知られており、それ以外は秘密のまま何百年も経っています。
腸内環境を整え、消化をサポートするといった健康効果を得ることができます。酸味と甘味が程よく調和しソーダや水で割る事ができ、カクテルのにも向いています。
欧州で産出されている希少な伝統種であり、うまみに繋がるタンパク質を多く含んだダイヤモンド麦芽を使用。深いコクと甘味のバランスが取れ、柔らかな苦味がカクテルに合う一品。
関連のカクテルレシピ リスト
⇒ 画像 / タイトルをクリックでレシピリストページへ
〚 他のカクテル レシピリスト 〛
Bar 灯影｜カクテル紹介物語
隠れ家バー「Bar 灯影」を舞台に、23歳のOL佐藤彩香と60代の伝説的バーテンダー・マスターが織りなす物語。
一杯のカクテルを通じて、彩香は仕事や人間関係の悩みに向き合い、成長していく。
マスターの正体、店の起源、そして中学生で亡くした父の旅の真実——三つの謎が静かに解き明かされていく、
大人のための心温まる連作ストーリー。