カルピスビアのカクテルレシピ・作り方や特徴｜カルピス×ビールでつくるダブルカルチャート

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「ダブル発酵」という名前を聞くと、いかにも企業のマーケティングチームが考えたように思えませんか。実は違います。この組み合わせは、2011年にカルピス社の社員一人が考案し、名付けたものです。まったく異なる発酵プロセスから生まれた2つの飲み物を、一つのグラスに重ね合わせています。

カルピスの優しい乳酸の酸味がビールの苦み成分を物理的に包み込み、アニゼットのハーブの香りが全体をまとめ上げることで、ビール単体よりも軽やかでフルーティーな味わいに仕上がります。

今夜、普段ビールを敬遠しがちな人にこそ、試してみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.009

アニゼット・・・・・・・・・・・10ml
カルピス・原液・・・・・・・・・20ml
ビール・・・・・・・・・・・・・Full

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの材料リストへ ⇓

作り方

Step

準備をする

グラスとビールはあらかじめ冷やしておきましょう。

Step

材料を合わせる

グラスにアニゼットとカルピスの原液を入れてステアします。

ステアのやり方 ⇒

Step

ビールを入れる

ビールを入れ、ゆっくりと軽くステアして完成です。

技法 = ステア
グラス = ピルスナー / コリンズ
アルコール度数 = 5%～6% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「不明」

カルピスビアの詳細

由来・誕生

Photo｜1950年のカルピス広告｜画像引用 = Wikipedia

「ダブルカルチャード」と聞くと企業発のマーケティングを想像しがちですが、実は違います。2011年、カルピス社員たった一人のアイデアから生まれ、名付けられました。名前の由来は「double(2つ)」と「cultured(発酵)」の組み合わせ。異なる発酵過程を経たカルピスとビールを一つのグラスで合わせる意味です。

カルピスは1919年に乳酸発酵飲料として登場し、ソーダ割りが夏の定番となりました。ビールは対照的に酵母発酵による苦味が特徴。二つを合わせることは、文字通り二つの発酵文化を一つのグラスに収めること。そこにアニゼットを加えたバリエーションが、カルピスビアの誕生につながりました。

特徴・味わい

カルピスビアの本当の魅力は、ビールの苦味を和らげながら、カルピスの甘酸っぱさとアニゼットのハーブの香りを重ね、全く新しい味わいを生み出す点にあります。甘みと苦味が絶妙なバランスを保っているからこそ、普段ビールを飲まない人にも親しみやすい一杯に仕上がっています。

このバランスは味だけでなく化学的な理由もあります。カルピスの穏やかな乳酸の酸味がビールの苦味成分を物理的に包み込み、アニゼットが香りの余韻で全体をまとめてくれるのです。結果として、ビール単体よりも軽やかでフルーティーな味わいになります。ピルスナーを使えば爽快感が際立ち、フルーティーなビールと合わせればデザートに近い仕上がりに。カルピスの量を調整すれば、甘さも自在に変えられます。私なら最初は控えめに入れて、後から少しずつ足していく方をおすすめします。爽やかで飲みやすく、遊び心のあるカルピスビアは、家庭でもパーティーでも活躍する一杯です。