アリスのカクテルレシピ・作り方・特徴｜パインジュース + オレンジジュース + グレナデンシロップ + 生クリーム

※ こんにちは、当ブログの管理人です。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。
それではごゆっくりとご覧ください。

アリスは、その名のとおり、まるで「わたしを飲んで」とささやきかけてくるような一杯です。不思議の国の物語にふさわしく、アルコールを一滴も使わない童話のようなご褒美ドリンクです。

パイナップルとオレンジのジュースに、グレナデンシロップと生クリームを合わせて力強くシェークすれば、淡いピンク色のなめらかな一杯に。トロピカルな果実味が、ミルクシェイクのようなやさしい甘さへと溶けていきます。冷えたグラスに注いで食後のデザートに、今夜ぜひ不思議の国へ迷い込んでみてください。

[ スポンサーリンク ]

レシピと作り方

Recipe no.146

Step

準備する

パイナップル、オレンジを搾りフレッシュジュースを用意します。
生クリーム、搾ったジュースはあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきましょう。

Step

材料を合わせる

シェーカーにパイナップルジュース、オレンジジュース、グレナデンシロップ、生クリームを入れ、軽くかき混ぜます。かき混ぜた後氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークします。
ミルクやクリームが入っている場合は、強く振るか、振る回数を増やしましょう。
シェークした材料をグラスヘ注ぎ完成です。

シェーカーの使い方 ⇒

アリスは、1865年にルイス・キャロルが発表した童話『不思議の国のアリス』から名付けられた、ノンアルコールカクテルです。考案者は記録されていませんが、かわいらしさと夢のような味わいから、ノンアルコールカクテルの人気者として親しまれてきました。

童話にちなんだカクテルには「シンデレラ」もあります。どちらもトロピカルなフルーツジュースの甘酸っぱさが特徴で、シェークで仕上げるため、アルコールがなくても華やかに乾杯を楽しめる一杯です。

パイナップルが南国らしい甘さとフレッシュな酸味を、オレンジが爽やかな柑橘の香りを添えます。伝統的にザクロから作られるグレナデンシロップがやさしい甘さと色を、生クリームがなめらかなコクを生み出します。

グラスの中では、淡いピンクとクリーム色が夕焼け空の雲のように混ざり合います。トロピカルな果実味のあと、やさしい甘さとミルクシェイクのようなクリーミーさが広がり、余韻にはフルーツの爽やかな香りが残ります。

作り方のポイント

シェーク後に置いておく(よくある失敗)・・・作り置きをして、しばらく置いてしまう方が多くいます。フレッシュなパイナップルには乳たんぱく質を分解する酵素「ブロメライン」が含まれているため、時間がたつと生クリームが分離し、少し苦みが出てしまいます。飲む直前にシェークして、作りたてを楽しみましょう。
強くシェークしてなめらかな泡に・・・生クリームをジュースとしっかりなじませるには、力強いシェークが必要です。シェーカーが冷たくなるまで約15秒しっかり振れば、ふんわり軽い泡と、ミルクシェイクのようななめらかな口当たりに仕上がります。
乳脂肪分の高い生クリームと冷えたグラス・・・乳脂肪分35%以上の生クリームを使うと、コクときめ細かな泡が生まれます。私は必ずグラスをあらかじめ冷やしておきます。冷えたグラスなら、最後のひと口まで泡が軽く、味わいも明るく保てるからです。

アレンジ

ローズガーデン・アリス・・・ローズウォーターを1〜2滴加え、食用のドライローズのつぼみを飾ります。繊細な花の香りがフルーツや生クリームと美しく溶け合い、不思議の国のガーデンパーティーを思わせる一杯になります。
ストロベリー・アリス・・・グレナデンシロップをストロベリーシロップに替えます。フレッシュないちごの甘さで色がより鮮やかなピンクになり、いちごとクリームのような、よりデザートらしい味わいになります。

相性の良い食べ物・おつまみ

ジャムとクロテッドクリームを添えたスコーン・・・帽子屋のお茶会にちなんだ組み合わせです。ジャムの果実味がパイナップルやオレンジと響き合い、クロテッドクリームがカクテルのなめらかな口当たりと重なって、アフタヌーンティーにぴったりの組み合わせになります。
いちごのショートケーキ・・・いちごのやさしい酸味がクリーミーなカクテルを明るくし、軽いスポンジと生クリームがミルクシェイクのような口当たりと重なって、ひとつのデザートコースのように楽しめます。
バターショートブレッド・・・バターの豊かなコクとほのかな塩気が、フルーツの甘さとジューシーさを引き立てます。サクッとほろほろの食感が、カクテルのなめらかな口当たりと心地よいコントラストを生みます。