カラヒージョ｜カクテルレシピ・作り方・特徴｜ブランデー + エスプレッソ

レシピと作り方

カラヒージョの材料

Recipe no.671

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技法 = ステア

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと

カラヒージョの作り方

グラスは、エスプレッソカップ か、小さめの ホットグラス を使います。

※ コーヒー豆がない場合は、無しでもかまいません。

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• アルコール度数 = 5% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食後
• カクテル言葉 = 「 不明 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

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カラヒージョの特徴・感想

Photo｜スペイン陸軍兵士｜画像引用 Wikipedia

カラヒージョ（Carajillo）は、スペインやラテンアメリカで人気のあるカクテルで、コーヒーとリキュールを組み合わせた温かい飲み物です。

カラヒージョの起源にはいくつかの説がありますが、最も一般的な説はスペインにあります。伝説によると、スペインの兵士たちが勇気を出すためにコーヒーとブランデーを混ぜて飲んでいたことから「 courage（勇気） 」に由来して「 carajillo 」と呼ばれるようになったと言われています。

もう一つの説では、キューバのスペイン統治時代に、労働者たちが疲れを癒すためにコーヒーとラムを混ぜて飲んでいたことが由来とされています。

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高品質のエスプレッソを使用することで、カクテル全体の味わいが引き立ちます。 今回のベースはブランデーで紹介しましたが、好みのリキュールを選ぶことで、自分だけのオリジナルカラヒージョを楽しむことができます。例えば、リキュール43のバニラ風味や、ブランデーの深み、ラムの甘さなど、バリエーションを楽しめます。

カラヒージョの魅力は、その温かさとリッチな風味の組み合わせにあります。エスプレッソの濃厚でビターな味わいと、リキュールの甘さやスパイシーさが絶妙にマッチし、寒い季節にぴったりのカクテルです。また、エスプレッソの香りとリキュールの風味が合わさって、非常にリラックスした気分にさせてくれます。

カラヒージョの材料

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ー カラヒージョのランキング歴 ー

• 2024年・38th / 初選出

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ビルド & ステア

「 ビルド 」とは「 組み合わせる 」または「 注ぐ 」という意味があり、ステアのように完全に混ぜるのではなく、組み合わせる、もしくはグラスに直接注ぐという目的の際に使います。

「 グラスの中に直接材料を注ぐ 」= ビルド、「 バースプーンで混ぜる 」= ステアと覚えれば間違いはありません。

炭酸系の混ぜ方

炭酸系の材料を使う場合は、早く混ぜたり、回す回数が多いと、炭酸が溢れてこぼれてしまうだけでなく、炭酸ガス自体も抜けてしまうのでゆっくり回すように注意しましょう。

バースプーンやマドラーをグラスの内側に沿って底まで入れます。 グラスに当てたままゆっくりと１回転 ～１.５回転回し、先端のスプーンでゆっくりと氷を持ち上げてゆっくりと下ろします。

混ざりにくい材料の場合は、炭酸以外の材料を入れて一度ステアを行い、炭酸類を入れた後に再度軽くステアするようにします。

バースプーンの使い方

Step 1 = まず左手はグラスの底を押さえます（ ドリンクを体温で温めないため ）右手はバースプーンを持ちます。（ 左利きの人は逆になります ）
Step 2 = バースプーンを動画のように中指と薬指の間に挟みます。
Step 3 = 親指と人差し指もバースプーンを挟んで持ちますが、この2本の役割は、落とさないようにするためだけのものなので軽く持ちましょう。
Step 4 = バースプーンの背中をグラスの内側の縁に沿って底へ持っていきます。
Step 5 = 自分の体より向こう側へ回す際は薬指で左回りに押すように持っていき、自分の体側に戻す際は右周りに中指で引き戻すようにバースプーンを移動させます。 この時にバースプーンの背中は常にグラスの外側へ向いています。

この動作の繰り返しになります。 最初は難しいと思うので、大きめのグラスに氷のみで練習すると良いでしょう。 慣れると便利なので、ぜひマスターしてください。

• バースプーンの詳しい使い方は ⇒ コチラ

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カクテルのTPO用語

オール・デイ・カクテル　All day cocktail

ディジェスティフ　Digestif

刺激を与えることにより、再度活性化させ消化を促進させる役割を持っているのです。

香りがあり、甘口のものが多い理由は、デザート感覚で楽しめることで、更なる満足感を与えることが目的としてあり、他には香り高いもので気分を落ち着かせることがあります。

• カクテルを飲むタイミングの名称紹介は ⇒ コチラ

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カラヒージョにおすすめのグラス

エスプレッソカップ Espresso cup

ホットグラス Hot glass

• グラス紹介ページは ⇒ コチラ

カラヒージョで使う道具

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