ブランデース・プリッツァーのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ブランデー + グレナデンシロップ + ソーダ

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ブランデー・スプリッツァーはその名のとおり、”はねかける”を意味するドイツ語「シュプリッツェン」に由来する一杯です。ふだんはゆっくり味わうブランデーが、ソーダの泡によって軽やかで生き生きとした表情に変わります。フルーティーなブランデーにグレナデンのやさしい甘みと淡い紅色が重なり、冷えたソーダを静かに満たせば、アルコール度数10%前後の爽やかな一杯に仕上がります。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.118

ブランデー・・・・・・・・・・45ml
グレナデンシロップ・・・・・・10ml
ソーダ・・・・・・・・・・・・Full

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの材料リストへ ⇓

グレナデンシロップのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備をする

グラスとソーダ水はあらかじめ冷やしておきましょう。

Step

材料を合わせる

グラスにブランデー、グレナデンシロップ、ソーダ、氷を入れます。

Step

炭酸をステアする

泡立たないように静かにソーダを満たし、ゆっくりと軽くステアを完成です。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。

ステアのやり方 ⇒

技法 = ステア
グラス = シャンパン・フルート
アルコール度数 = 10% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「真実」

ブランデー・スプリッツァーの詳細・動画

特徴・味わい

ブランデー・スプリッツァーは、19世紀のオーストリアで親しまれた「スプリッツァー」から派生したカクテルです。もとはワインを炭酸水で割って軽くする飲み方で、ワインをブランデーに替えることで、より芳醇でフルーティーな香りが楽しめます。

ザクロに由来するグレナデンシロップがやさしい甘みと淡い紅色を添え、ソーダが全体を軽やかにまとめます。私は食前にこの一杯をおすすめします。穏やかな炭酸が、ほどよく食欲を目覚めさせてくれます。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

作り方のポイント

ソーダは静かに注ぐ。 ソーダを勢いよく注いで強くステアするのは、よくある失敗です。炭酸が抜けて気の抜けた味になってしまうため、グラスの内側に沿ってゆっくり注ぎ、ステアは1~2回にとどめましょう。
グレナデンは持ち上げるように混ぜる。 グレナデンシロップは重く、グラスの底に沈みます。バースプーンで氷をそっと上げ下げすれば、炭酸を逃がさず甘みが均一に広がります。
ブランデーはフレッシュなものを。 若々しいVSやVSOPは、ぶどうの華やかな香りがソーダとよく映えます。私なら長期熟成のXOはストレート用に取っておきます。深い樽香が泡に埋もれてしまうからです。

アレンジ

ジンジャーエール・スプリッツァー: ソーダをジンジャーエールに替えます。ほのかなスパイスと甘みが加わり、温かみのあるまろやかな味わいになります。
カルヴァドス・スプリッツァー: ブランデーを、フランスのりんごのブランデー「カルヴァドス」に替えます。りんごの爽やかな香りで、よりフレッシュで軽やかに仕上がります。
オレンジスライスを添えて: グラスにオレンジスライスを加えます。柑橘の香りがグレナデンを引き立て、見た目もぐっと華やかになります。

相性の良い食べ物・おつまみ