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インディアン・リバーは、その名のとおりフロリダ東岸の風景を映したカクテルです。「リバー」と呼ばれる細長い海水のラグーンの岸辺は、全米屈指のグレープフルーツの産地として知られています。
ウイスキーが温かみのある土台をつくり、スイートベルモットがハーブの甘みでやわらげ、生のグレープフルーツとグレナデンが爽やかなほろ苦さを添えます。しっかりシェークすれば、夕焼けのようなピンクがかった琥珀色の一杯になります。
爽やかさとコク、ほのかな苦みを一度に味わえるこのカクテルを、今夜ぜひ試してみてください。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.189
- ウイスキー・・・・・・・・・・30ml
- スイートベルモット・・・・・・10ml
- グレープフルーツジュース・・・10ml
- グレナデンシロップ・・・・・・10ml
ウイスキーのおすすめ銘柄リスト
ベルモットのおすすめ銘柄リスト
グレナデンシロップのおすすめ銘柄リスト
作り方
グレープフルーツを搾りフレッシュジュースを用意します。
シェーカーにウイスキー、スイートベルモット、グレナデンシロップ、グレープフルーツジュース、氷を入れます。
しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注げば完成です。
インディアンリバーの特徴と由来
由来・歴史
インディアン・リバーとは、アメリカ・フロリダ州の大西洋岸にある水路の名前です。「リバー（川）」と呼ばれていますが、細長い砂州の島々によって海と隔てられた海水の潟湖（ラグーン）で、海と川がすぐ隣り合っています。
フロリダ州はアメリカの南端に位置し、海をはさんでキューバと向き合う、南国リゾートとして知られる州です。その東岸に広がるインディアン・リバーの岸辺一帯は、アメリカでも指折りの柑橘の名産地です。冬も温暖で、両側から潮風が吹くため果実が甘くみずみずしく育ち、「インディアン・リバー」産のグレープフルーツやオレンジは全米で高く評価されてきました。
このカクテルはその名前を借りていて、グレープフルーツを使うことからもつながりがよくわかります。考案者や誕生の年ははっきり記録されていませんが、私はフロリダの陽光に捧げる一杯だと思っています。
特徴・味わい
インディアン・リバーは、ウイスキーが味の土台となり、温かみと奥行きを与えます。スイートベルモットがハーブの甘みで輪郭をやわらげ、グレープフルーツがきりっとした酸味とほろ苦さを添えます。
グレナデンはやさしい甘みを加え、夕焼けのようなピンクがかった琥珀色に仕上げます。ひと口めは爽やかで、続いてウイスキーのコクが広がり、軽やかな後味にハーブと果実の香りが残ります。
甘み・酸味・苦みのバランスが心地よく、食前にも休日の午後にも合う一杯です。私ならしっかりシェークして、キンと冷えたキレのある状態で出します。
ポイント・おすすめとレシピ動画
ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物
作り方のポイント
- よくある失敗：市販のグレープフルーツジュースを使う・・・瓶やパックのジュースは平板な味や甘すぎる味になりやすく、カクテルのきりっとした爽やかさがぼやけてしまいます。作る直前に生のグレープフルーツを搾れば、生き生きとした酸味とほろ苦さが甘さを引き締めてくれます。
- ザクロ果汁のグレナデンを使う・・・ザクロから作られたグレナデンは、果実の深みと自然なルビー色を加えてくれます。香料だけのシロップでは甘さしか加わりません。私なら、原材料の最初にザクロ果汁と書かれたグレナデンを必ず選びます。
- ウイスキーのタイプを選ぶ・・・バーボンならバニラのような甘さのまろやかな味わいに、ライならスパイシーでドライな後味になり、グレープフルーツがより引き立ちます。どちらでもおいしく作れるので、お気に入りのウイスキーで個性を楽しみましょう。
アレンジ
- インディアン・リバー・ハイボール・・・シェークしたカクテルを氷を入れた背の高いグラスに注ぎ、冷えたソーダで満たします。泡が強さをやわらげ、グレープフルーツの香りを引き立てる、明るく気軽な一杯になります。
- ピンクグレープフルーツ・リバー・・・ジュースを、インディアン・リバー地域の名産として知られるピンクやルビーレッドのグレープフルーツに替えるアレンジです。やわらかく甘めの味わいとバラ色の色合いで、よりやさしい印象の一杯になります。
相性の良い食べ物・おつまみ
- スモークサーモン・・・燻製の魚に柑橘を搾るのと同じように、グレープフルーツの酸味がサーモンの脂をすっきりさせ、ウイスキーがスモーキーな香りと重なります。
- BBQポークリブ・・・甘く香ばしいソースがウイスキーのカラメルのようなコクと合い、グレープフルーツの酸味がひと口ごとに口の中をリフレッシュしてくれます。
- ダークチョコレート・・・ほろ苦いチョコレートが、ベルモットのハーブの甘みやグレープフルーツのほろ苦さとよく合います。食後に気軽に合わせられる組み合わせです。
レシピ動画
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材料リスト
キレと素朴な風味と微かな甘味も感じられます。スッキリとした後味と香りのバランスが良く、カクテルに使うオススメなコスパの良いブレンデッド・スコッチです。
他銘柄に比べ、苦味を弱く甘味を強めに製造されています。スイートを使うカクテルはハッキリとした甘味を出すものが多いのでマルティーニをおすすめできます。
最高のフルーツを厳選して使用し、果肉の風味を生かした昔ながらのホームメイド作法で造っています。保存料を一切使わずにナチュラルさにこだわり、その高品質さが最大の特徴です。
バーテンダー経験者が描く小説『 Bar 灯影 ～まだ名前のない約束たち～ 』
東京の雑居ビルの地下にある、隠れ家バー「Bar 灯影」。寡黙なマスターと、仕事帰りに通う23歳の彩香のもとに、毎晩いろいろな事情を抱えた客がやってきます。
マスターは多くを聞かず、その夜の一杯だけを差し出します。カクテルの所作や味わいは、バーで働いていた筆者が、現場の記憶をもとに描いています。
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