トランタンのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ブランデー + アマレット + 生クリーム + 卵黄

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芳醇なブランデーにアマレットの香ばしい甘み、生クリームと卵黄のまろやかさを重ねた「トランタン」。チョコパウダーが彩る上質な一杯は、まるで高級デザート。特別な夜に、大人の甘美な時間を演出します。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.623

ブランデー・・・・・・・・・・20ml
アマレット・・・・・・・・・・20ml
生クリーム・・・・・・・・・・10ml
卵黄・・・・・・・・・・・・・10ml
チョコレートパウダー

※ スノースタイル = グラスの縁をレモンなどで濡らし、塩または砂糖を付着させること

※ チョコレートパウダーがなければ、代わりにココアパウダーを使います。

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

アマレットのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備をする

グラスの縁をシロップなどで軽く濡らし、チョコレートパウダーを付着させます。（小皿などに砂糖を広げ、シロップを軽く付着させたグラスを逆さにしてグラスを横に回して砂糖を付けます）

Step

材料を合わせる

シェーカーにブランデー、アマレット、生クリーム、卵黄、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークをして、グラスの縁のパウダーに当たらないように注げば完成です。
（卵黄が入っているので、振る回数を増やしましょう）

シェーカーの使い方 ⇓

技法 = シェーク
グラス = カクテルグラス
アルコール度数 = 19% ～ 20% 前後
最適なTPO = 食後
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「不明」

トランタンの詳細

由来・誕生

「トランタン」は、フランス語で“30”を意味し、1990年代のフランスでは20代後半から30代の女性を指す言葉として使われていました。

このカクテルは1993年、第18回H.B.A創作カクテルコンペティション・スイート部門で準優勝した作品で、考案者は長島茂敏氏。名前の響きとレシピの両方から、大人の女性をイメージして作られたことがうかがえます。

芳醇なブランデーに、アマレットの甘く香ばしい風味、生クリームと卵黄のまろやかさを重ね、グラスの縁にチョコレートパウダーをあしらうことで、まるで高級デザートのような一杯に仕上げられています。誕生背景と味わいのバランスが絶妙に重なり、“成熟した美しさ”を感じさせるこのカクテルは、まさに記念日や特別な夜にふさわしい存在です。

特徴・味わい

「トランタン」は、甘く濃厚なデザート感覚で楽しめるブランデーベースのカクテルです。芳醇なブランデーの香りを土台に、アーモンドの香ばしい甘みをもつアマレットが加わり、さらに生クリームと卵黄のまろやかさが一体となって、口当たりは非常に滑らか。

理由として、卵黄と生クリームのコクがブランデーの深みを包み込み、甘味と香りのバランスを高めているからです。

グラスの縁にチョコレートパウダーをまとわせれば、見た目にも華やかで、一口ごとにデザートのような満足感が広がります。濃厚ながらも優しい甘さは、食後の一杯や特別な記念日の乾杯にぴったり。お酒があまり得意でない方でも、スイーツ感覚で楽しめるのが大きな魅力です。

Point｜バーテンダーからのおすすめ
・このカクテルは温度管理が鍵。氷でしっかり冷やした状態でシェイクすることで、ブランデーの香りを引き立たせつつ、生クリームと卵黄の口溶けがなめらかに仕上がります。
・グラスのチョコレートパウダーは、ビタータイプを使うと甘さが引き締まり、大人の味わいに。食後にチーズケーキやガトーショコラと合わせれば、まるで高級デザートコースの締めくくりのような贅沢な時間が楽しめます。