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ビールの爽快な炭酸とトマトの濃厚な旨味が溶け合う、鮮やかな赤色が美しいレッドアイ。実は日本発祥のカクテルで、ビールが苦手な方でもゴクゴク飲めてしまう驚きの飲みやすさが魅力です。アルコール度数も控えめで、昼下がりのブランチや軽い一杯が欲しいときにぴったり。今回はそんなレッドアイの魅力を余すことなくご紹介します。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.429
- トマトジュース・・・・・・・・1/2
- ビール・・・・・・・・・・・・1/2
- セロリ
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作り方
材料とグラスはあらかじめ冷やしておきましょう。
ビールを泡を入れるスペースを残して入れ、軽くステアをします。
最後にビールの泡を入れてセロリをいれると完成です。
レッドアイの詳細・動画
由来・歴史
レッドアイは1970年代、米軍統治下の沖縄で誕生した日本発祥のカクテルです。当時、沖縄では「トマトビア」や「レッドビア」と呼ばれ、アメリカ軍関係者や観光客を通じて日本本土へと伝わり、首都圏で「レッドアイ」という名前で定着しました。
名前の由来は、二日酔いで目を赤くした人が好んで飲んでいたことから。使用するトマトジュースは、16世紀に南米から世界へ広まった太陽の恵みを受けた真紅の果実で、そのジューシーな酸味と豊かな旨味が特徴となっています。ビールの琥珀色とトマトの鮮やかな朱色が交わる様は、まるでグラスの中で朝焼けが広がるよう。日本のバーで静かに育まれた、海を越えた文化の融合から生まれたカクテルなのです。
特徴・味わい
レッドアイは、ビールの爽快な炭酸感とトマトジュースのフルーティーな甘酸っぱさが溶け合う、驚くほど飲みやすいカクテル。ビールが持つ麦芽のコクと心地よい苦味に、完熟トマトの濃厚な旨味と穏やかな酸味が寄り添い、互いの個性を引き立て合います。
グラスに注がれた瞬間、オレンジがかった鮮やかな赤が目を奪い、まるで夕暮れ空のような美しさ。一口含めば、トマトのジューシーな風味がビールの炭酸に乗って軽やかに広がり、喉を通るときの爽快感と後味のまろやかさが絶妙なバランスを生み出します。ビール特有の苦味が苦手な方でも、トマトの自然な甘味が優しく包み込んでくれるため、ゴクゴクと飲み進められるのが魅力。アルコール度数も2〜3%と控えめで、昼下がりのブランチや軽い一杯が欲しいときにぴったりの一品です。
日本ではトマトジュースを使うカクテルは、ウォッカベースの「 ブラッディメアリー 」と並んで認知度が高いカクテルです。
- ブラッディメアリーのページは ⇒ コチラ
Point｜バーテンダーからのおすすめ
- 相性の良い食べ物・おつまみ・・・チーズやピクルス、生ハム、アボカドディップなど塩気のある料理と相性抜群。トマトの酸味が脂っこさをリセットしてくれるので、フライドポテトや唐揚げにも最適です。
- 作り方のポイント・・・材料とグラスは事前にしっかり冷やしておくこと。ビールを注ぐ際は泡立ちすぎないよう、グラスを傾けてゆっくりと。最後に軽くステアして完成です。
- 飲み方の注意・・・迎え酒として知られますが、二日酔いの朝はビール抜きのトマトジュースがおすすめ。お好みで塩・胡椒やタバスコを加えると、味わいに深みが増します。
- アレンジ提案・・・セロリスティックを添えればマドラー代わりにもなり、爽やかな香りがプラス。レモンを搾れば柑橘の香りが広がり、より軽快な味わいに変化します。
レシピ動画
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レッドアイの材料
欧州で産出されている希少な伝統種であり、うまみに繋がるタンパク質を多く含んだダイヤモンド麦芽を使用。深いコクと甘味のバランスが取れ、柔らかな苦味がカクテルに合う一品。
契約農家のデリシャスレッド種に加え、世界中から厳選した完熟トマトをブレンドした一品。 トマト本来のスッキリさとまろやかさが十分に引き出されています。
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