M-45（エム45 ）のカクテルレシピ・作り方・特徴・誕生｜ベリー系の風味が美味しいウォッカベースカクテル

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M-45はその名のとおり、星空から生まれた一杯です。「M45」は日本で「すばる」と呼ばれるプレアデス星団の天体番号で、名バーテンダー・上田和男氏がその輝きをグラスに閉じ込めたとされています。クリアなウォッカが澄んだ夜空を描き、スロージンが甘酸っぱいベリーの果実味とルビー色の輝きを添え、搾りたてのライムが全体を明るくキリッと引き締めます。

今夜はシェーカーを力強く振って、グラスの中に小さな銀河を輝かせてみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.129

ウォッカ・・・・・・・・・・・40ml
スロージン・・・・・・・・・・10ml
ライムジュース・・・・・・・・10ml

このカクテルの材料リストへ ⇓

ウォッカのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

準備する

グラスはあらかじめ冷やしておくか、氷を入れておき、注ぐ直前に氷と水を捨ててください。シェーカーも同様に、氷を入れてよくかき混ぜて冷やし、水を捨ててください。

Step

材料を合わせる

シェーカーに、ウォッカ、スロージン、ライムジュース、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注げば完成です。

シェーカーの使い方 ⇒

技法 = シェーク
グラス = カクテルグラス
アルコール度数 = 27% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「スバル」
カクテル誕生日 = 「不明」

M-45の由来・楽しみ方と動画

由来

Photo｜M-45 プレアデス星団｜画像引用 Wikipedia

「M-45」という名前は、18世紀にフランスの天文学者シャルル・メシエがまとめた天体カタログで、45番目に記されたプレアデス星団に由来します。日本では古くから「すばる」と呼ばれ、”ひとつにまとまる”という意味を持つこの星団は、自動車メーカー・SUBARUのロゴにもなっています。

このカクテルは、日本を代表する名バーテンダー・上田和男氏が1985年に考案したとされています。スロージンが生むルビーのような赤い色合いは、薄暗いバーの中でまさに星団のように輝きます。

ウォッカのクリアなベースが、スロージンの甘酸っぱい果実味とライムの爽やかな酸味を引き立て、名前にふさわしいロマンあふれる一杯に仕上がっています。

特徴・味わい

「M-45」は、甘酸っぱい果実味と爽やかな酸味を兼ね備えた、中口のウォッカベースカクテルです。スロージンのベリーのようなフルーティーさに、ライムが軽やかさを添えます。

ウォッカのクセのないベースがそれぞれの風味を引き立て、飲みやすさと奥行きを両立しています。甘すぎず酸っぱすぎないので、食前酒にもぴったりです。私は仕上げにライムピールを添えるのが好きです。香りが加わることで、ベリーの風味がぐっと引き立つからです。

大人の時間を彩る、洗練された一杯をぜひお試しください。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

作り方のポイント

本物のスロージンを使う。 名前につられて、普通のドライジンを使ってしまうのはよくある失敗です。ドライジンには果実味も甘みもないため、ルビー色もベリーの風味も失われてしまいます。ラベルに「スロージン」と書かれた、スローの実をジンに漬け込んだリキュールを選びましょう。
力強く、しっかり冷やすようにシェークする。 アルコール度数が約27%のスピリッツ主体のカクテルなので、力強く振ることでアルコールの角がやわらぎます。上田和男氏の有名な「ハードシェーク」にならい、私は必ずシェーカーがしっかり冷えるまで力強く振ります。
ライムは搾りたてを。 搾りたてのライムは、スローの果実味を引き立てる、すっきりと明るい酸味をもたらします。酸っぱく感じる場合は、シュガーシロップを少量加えて好みのバランスに整えましょう。

アレンジ