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ビターな香りと爽やかなのどごしが魅力の「アメールピコン・フィズ」は、暑い季節にぴったりのリキュールカクテルです。ハーブのほろ苦さに、グレナデンの甘さと卵白のまろやかさが加わり、ソーダで仕上げた一杯はまさに大人の炭酸ドリンク。リキュール初心者でも楽しめる、軽やかで奥深い味わいをぜひ体験してみてください。

2015年辺りから急成長している新しいジャンル。クラフトジンには定義はなく、全体的にコンセプトがあることが特徴です。バラときゅうりという異色の素材を使ったり、オリエンタルなスパイスやハーブであったりと様々です。 2016年に京都で日本初のジンが蒸留されると、一気に他の蒸留所や大手飲料企業もクラフトジンを生産。日本ならではの玉露、山椒、柚子などをつかったものが生産されています。各銘柄にそれぞれの個性が強く出ていて、色々な甘味や香りを楽しめます。

このカクテルの最大の特徴は、アメールピコンの風味にあります。アメールピコンは、オレンジの皮やゲンチアナ、シナモンなどのハーブを用いたビターリキュールで、深いオレンジの香りと心地よい苦味、そして甘さが調和した味わいを持っています。この複雑な風味が、ソーダの爽快感と絶妙にマッチし、飲むたびに変化する味わいが楽しめます。

カクテルにはスピリッツやリキュール、ウィスキーなどといったいわゆる「 お酒 」以外にも様々な材料があります。 ソーダやジンジャーエールといった炭酸が入っているもの、オレンジジュースやグレープフルーツジュースなどの果汁のもの、シュガーシロップやグレナデンシロップのように甘味や香りを加えるもの、カクテルを彩るために飾られるマラスキーノチェリーなどたくさんあります。それらはどのような原料・製法なのか、どのように使われているのかをご紹介します。今回はカクテルの割り材料としてよく使うトニックウォーターです。

「 アブサンソーダ 」の最大の特徴は、アブサンの持つ強いアニスとハーブの風味が、ソーダ水の爽やかさによって程よく和らげられる点です。アブサン特有の「ルーシュ効果」により、アブサンに水を加えることで液体が乳白色に変わり、目でも楽しむことができます。さらに、炭酸のシュワシュワとした感覚が、アブサンの濃厚な風味と対照的で、飲むたびに新鮮な感覚を味わえます。

アプリコットジンジャーは、比較的新しいカクテルの一つで、アプリコットリキュールとジンジャーエールという親しみやすい材料を使って作られたシンプルなレシピがその特徴です。味わいは、アプリコットの濃厚なフルーツの甘味と、ジンジャーエールの爽やかさ、そしてレモンジュース（ オプション ）による酸味が絶妙に調和したバランスの取れたものです。

甘味の強いアマレットに、こちらも甘味はありますが、甘さだけではなく爽快感と喉に来るガツンとした飲みごたえのあるコーラを使ったレシピです。コーラの爽快感に、濃厚さ、なめらかさとアマレットの香りが加わり、飲みやすく味わい深いテイストになっているカクテルです。

カシスグレープフルーツは、リキュールの中でも特に人気の高いカシスリキュールをベースにしたシンプルで親しみやすいカクテルです。カシスリキュールは、フランス・ブルゴーニュ地方が発祥とされる「 クレーム・ド・カシス 」というカシス（ クロスグリ ）の実を使った甘いリキュールで、その歴史は19世紀に遡ります。味わいは非常にフルーティーで、カシスの甘さとグレープフルーツの酸味が調和しています。まず一口飲むと、カシスの深いベリー系の甘みが口に広がり、その後にグレープフルーツの爽やかな酸味と軽い苦みが追いかけてくることで、後味にキレが感じられます。

1989年～1991年頃宮城県仙台市にあるバー「 サウサリート・カフェ 」のバーテンダー黒澤亮一氏がお酒の苦手なお客さんに、今回紹介したカクテルを提供したのが始まりだそうです。ピーチリキュールのフルーティーな甘味に、ウーロン茶の香りと味が桃の紅茶の様な味わいを生み出しているレシピです。 一見合いそうもない材料が見事に合わさり、簡単に作れるカクテルとして、現在でも女性を中心に飲まれています。

今回のレシピリストは、カクテルの割り材料の中で定番中の定番であるソーダを使ったレシピ集です。レシピ数では一番数が多くあり、日本ではウイスキーをソーダで割ったウイスキーハイボールが特に人気です。ノンテイストで、喉越しと爽快感をシンプルに加えることができるので、なんにでも合わせやすくベースのお酒を選びません。それではソーダを使ったカクテルレシピをリストで紹介！！

「 サンライズ sunrise 」とは日の出のことです。バナナリキュールと生クリームの色が混ざり合い、日の出の美しい色合いを演出しています。テキーラ独特の風味を、フルーティーな甘味とバニラやハーブ香りで、複雑さと奥深い味わいを生み出しており、生クリームがそれら全てを包み込み、まろやかにしています。重みはあるが口当たりが良く飲みやすい一品です。

メキシコの風と歴史を感じる一杯「デュランゴ」は、テキーラの力強さにグレープフルーツの爽やかさ、アマレットの香ばしさが重なる奥深いカクテルです。陽気で開放感のある味わいは、まさに“水の谷”の名を持つこの一杯にぴったり。リラックスした時間にぜひ味わってみてください。