グロッグのカクテルレシピ・作り方・特徴・由来｜ラム + レモンジュース + ウォーター + シナモン

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18世紀の航海で生まれた「グロッグ」は、ラムの深みとレモンの酸味、スパイスの香りが溶け合う一杯。冷たくすれば爽快に、温めればやさしい温もりが広がり、気分や季節に合わせて楽しめるおすすめのカクテルです。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.097

ゴールドラム・・・・・・・・・30ml
レモンジュース・・・・・・・・15ml
ミネラルウォーター・・・・・・Full
シナモンスティック
クローブ

※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

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作り方

Step

材料を合わせる

グラスに氷、ゴールドラム、レモンジュース、ミネラルウォーターを入れます。

Step

ステアする

しっかりとステアし、シナモンスティック、クローブを 3～4粒入れ完成です。

ステアのやり方 ➡

Point = ホワイトラムではなく熟成度のあるゴールドラムを使い、まろやかな風味を追加しましょう

技法 = ステア
グラス = タンブラー / ホットグラス
アルコール度数 = 6% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「こだわり」
カクテル誕生日 = 「 11月28日」

グロッグの詳細とレシピ動画

由来と歴史

Photo｜イギリス海軍提督エドワード・ヴァーノン｜画像引用 Wikipedia

「グロッグ」の起源は18世紀のイギリス海軍に遡ります。当時、長い航海中に船員たちが飲む水はすぐに腐敗し、飲用には適さなくなってしまうことが問題でした。そこで、ラムを水で希釈し、少量のライムジュースを加えることで、飲み物の腐敗を防ぎ、ビタミンCを補給することで壊血病の予防にも役立つと考えられていました。この混合物は当初「グロッグ」と呼ばれ、名前の由来は、1740年にこの飲み物を船員に提供することを命じたエドワード・ヴァーノン提督のニックネーム「オールド・グロッグ（ Old Grog ）」に由来します。

イギリス海軍が、兵士に娯楽などの理由でラム酒を配っていました。一度に支給されるラム酒の量は多くなかったため、兵士達は何日も支給されるラムを貯め、それを一気に飲むといったことが兵士の中で広がりました。

結果酔っ払いが出始め、業務などに差し支えることから、ラムの支給ではなく、ラムに水を混ぜたものを支給するようにしました。水を混ぜてしまうと、ラムのみのものよりもずっと早く痛んで飲めなくなってしまうので、「貯めて飲む」という事ができなくなってしまうのが目的でした。

これは船員達に不評で、提督の着ている上着「グログラム」をイヤミの意味を込めて「オールド・グロッグ」というあだ名が提督に付き、何時しかその「オールド」がなくなりこの名前になりました。

ちなみに飲み過ぎた状態のことを「グロッキー」と呼びますが、元はこのグロッグという名前が訛って「グロッギー」となったのが始まりです。

特徴・味わい

グロッグは、ラムのコクを“温度”でチューニングして楽しむ一杯。冷製ならミネラルウォーターで切れ味を出し、レモンジュースが輪郭を整える。ゴールドラムの甘い香りに、クローブとシナモンの穏やかなスパイスが重なり、後口は爽やか。氷でしっかり冷やしてステアすると透明感が増し、余韻はドライに締まる。

ホットにすれば角が丸まり、湯気とともに樽香がふくらみ、喉にやさしい温もりが残る。ホワイトよりもゴールド／ダークの方が水割りに負けず香味が立ち、シンプルな配合でも満足感が高い。

飲み口は軽やかだが芯はぶれず、甘酸のバランスが飲み進めるほど落ち着いてくる。塩気のあるナッツやドライフルーツと相性が良く、食前の導入にも、夜更けのナイトキャップにもすっと馴染む。レモンの酸がアルコールの熱を抑え、スパイスが奥で小さな余韻を刻む—そんな“やさしい強さ”が魅力だ。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

・温かく飲む場合は砂糖少々を先に溶かし、レモンは最後に。立ち上る香りがきれいに決まる。きる「グロッグ」は、まさに時代を超えて愛される一杯です。
・水はよく冷やしたミネラルウォーター。氷は角が丸いものを使い、溶けすぎを防ぐ。
・レモンは入れすぎない（15ml目安）。酸が立ち過ぎるとラムの甘香が消える。
・スパイスは仕上げに。クローブ3〜4粒＋シナモンスティックで香りをのせる。