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スコットランドの猟師が愛したとされる「アバディーンアンガス」。蜂蜜の甘みとレモンの爽やかさがウイスキーを包み込み、炎を纏ったドランブイが心まで温めてくれる一杯です。冬の夜に特別な時間を演出したい方へおすすめします。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.063
- スコッチウィスキー・・・・・・60ml
- はちみつ・・・・・・・・・・・15ml
- レモンジュース・・・・・・・・30ml
- ドランブイ・・・・・・・・・・30ml
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作り方
グラスにスコッチウイスキー、蜂蜜、レモンジュースを入れます。（ 氷無し ）
グラスに入れた材料をステアします。
ハチミツは混ざりにくいので、しっかりと混ぜましょう。
レードルなどにドランブイを入れ、火を点けます。
火のついたままドランブイをグラスヘ入れて完成です。
- 技法 = ステア
- グラス = オールドファッションド
- アルコール度数 = 15% ～ 20% くらい
（ドランブイに火を点けるので大まかに変わります） - 最適なTPO = 日中 / 食後
- カクテル言葉 = 「 不明 」
- カクテル誕生日 = 「 不明 」
アバディーンアンガスの詳細
由来・誕生
スコットランドの肉牛「 アバディーン・アンガス 」から名をもらった一杯。土地の名（アバディーンとアンガス両州）に由来し、中身もスコッチとドランブイという“スコットランド生まれ”で揃えるのが粋だ。
猟師が狩りの合間に体を温めた、と語り継がれるストーリーもこの酒の個性。蜂蜜とレモンがウイスキーの角をやさしく整え、仕上げに温めた（点火した）ドランブイを注ぐと、氷を使わないから温度は“ぬるい”。でも飲み口は柔らかく、のどを抜けた瞬間に内側がじんわり熱を帯びる。
家飲みでも再現しやすく、マグカップやロックグラスでも楽しめるから、寒い夜にふっと思い出してほしい。スコッチはブレンデッドでもシングルモルトでも構わないが、香り豊かな一本だと物語がより深くなる。
特徴・味わい
一言で言えば、口当たりはやさしく、のどの奥でじんわり熱が宿るタイプ。氷を使わず、温めたドランブイを注ぐため体感は“ぬるめ”だが、蜂蜜のとろみとレモンの酸がスコッチの角を丸め、厚みのある甘酸っぱさが広がる。
最初は蜜のコク、次にハーブの香り、遅れてウイスキーのスモーキーさが追いかける。飲み口は軽やかでも度数は高めなので、ゆっくり少量ずつ。冷えた夜や食後の一杯に向き、甘党でなくても満足度が高い。はちみつ量で甘さ、レモンでキレを微調整すると自分好みに育つ。
Point｜バーテンダーからのおすすめ
- 蜂蜜は先にスコッチとレモンでしっかり溶かすと舌触りが滑らか。
- ドランブイはレードルや小グラスで着火→炎の雫を注ぐ。可燃物は遠ざけて安全第一。
- スモーキー好きはアイラ系モルトで変化を楽しむのも良い。
- 度数が高いので一口ずつ。チェイサーの水を添えるとバランスが取りやすい。
材料リスト
麦芽の甘い香りとフルーツの香り、チョコレートなどの香ばしさがあり、爽やかさな香り、深いまろやかさ、チョコレートのような甘味とスモーキーさが口の中に広がる一品です。
蜂蜜とハーブの豊かな甘みが魅力のドランブイは、歴史あるスコットランド生まれのリキュール。ロックでもカクテルでも心を満たす一杯になります。
イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。
天然花樹の花から集められた純粋百花蜂蜜。無添加で水飴や澱粉スターチなどの添加物は使用しておらず、ミツバチ達が集めた100％花蜜です。
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