ピーチツリーフィズ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜ピーチリキュール + レモンジュース + ソーダ

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1984年に誕生し、瞬く間に世界中で愛されるようになった桃のカクテル。完熟した黄桃の甘い香りとシュワシュワ弾ける炭酸、レモンの爽やかな酸味が織りなすピーチツリーフィズは、アルコール度数4〜5度と低めで飲みやすく、カクテル初心者にもぴったりの一杯です。

レシピと作り方

材 料

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作り方

• 技法 = シェーク & ステア
• グラス = コリンズグラス / タンブラー
• スタイル = フィズスタイル
• アルコール度数 = 4% ～ 5% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 無し 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

ピーチツリーフィズの詳細・動画

特徴・味わい

「フィズ」とは、炭酸水がはじける「シュッ」という音に由来する擬声語から名付けられたカクテルスタイルのこと で、19世紀末から20世紀初頭にかけてアメリカのサロンやカフェで親しまれてきました。

ピーチツリーフィズのベースとなる「オリジナル・ピーチツリー」は、1984年にオランダのデ・カイパー社が桃本来の味わいを追求して開発した無色透明のピーチリキュールです。発売1年目で100万ケース以上を売り上げる驚異的な成功を収め、1980年代にアメリカを中心に大流行しました 。

グラスに注がれたピーチツリーフィズは、透明なリキュールに炭酸の細かな泡が立ち上り、レモンスライスが浮かぶ涼しげな見た目が特徴。ピーチツリーからは完熟した黄桃の甘く芳醇な香りが漂い、レモンジュースの爽やかな柑橘の香りがそれを引き締めます。

口に含むと、桃のみずみずしい甘みが最初に広がり、続いてレモンの程よい酸味が味覚を刺激。ソーダの炭酸が舌の上で弾け、全体を軽やかにまとめ上げてくれます。アルコール度数は4〜5度と低めで、お酒に慣れていない方でも飲みやすい仕上がり。喉越しは驚くほどクリーンで、後味には桃の余韻がほんのり残ります。暑い夏の日やリフレッシュしたいときにぴったりの、フルーティーで爽快な一杯です。

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Point｜バーテンダーからのおすすめ

• 相性の良い食べ物・おつまみ・・・フルーツタルトや桃のコンポートなど、軽めのデザートと相性抜群です。生ハムメロンやカプレーゼなど、フルーティーな前菜とも好相性で、食前酒としてもおすすめです。
• 作り方のポイント・・・ソーダを注ぐ際は泡立たないよう静かに注ぐことが重要です。ステアは1〜2回転程度に留め、氷を上げ下げするように混ぜることで、炭酸が抜けずシュワシュワ感を保てます。
• 飲み方の注意・・・アルコール度数が低く甘口で飲みやすいため、つい飲みすぎてしまいがち。炭酸入りなので体への吸収も早く、酔いが回りやすいので、ゆっくりペースで楽しむことをおすすめします。
• アレンジ方法・・・グレナデンシロップを少量加えると、ほんのりピンク色に染まり、より華やかな見た目になります。また、ミントの葉を飾ると清涼感がアップし、夏にぴったりの爽やかな印象に仕上がります。

レシピ動画

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材料リスト

デカイパーのピーチツリーは黄桃果汁を使い、無色透明でフレッシュな香りが最大の特徴。とろみのあるハッキリとした甘味と、ピーチのみずみずしい味わいがそのまま楽しめる一品。

イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。

創業1885年の日本の老舗で、明治時代には洋食文化が次々と輸入される中、食品界の時代の最先端を走ってきたブランドです。糖度が高いので伸びがよく、ほのかに漂うバニラの香りが特徴です。

キリンの無糖・強炭酸水、飲みきりサイズで便利です。炭酸類は一度フタを開けてしまうと、保存用のフタをしても炭酸は抜けていきます。 カクテルで使う場合は、使いきりのものをおすすめします。

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