ブランデー・クラスタ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜ブランデーベース

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19世紀から愛される優雅なブランデー・クラスタ。螺旋状のレモンピールと砂糖のスノースタイルが美しく、芳醇なブランデーの深い味わいが魅力です。サイドカーの原型となった、時を忘れさせる一杯をぜひお楽しみください。

レシピと作り方

材 料

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作り方

• 技法 = シェーク
• グラス = オールドファッションド
• スタイル = クラスタ
• アルコール度数 = 33% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食後
• カクテル言葉 = 「 時間よ止まれ 」
• カクテル誕生日 = 「 12月10日 」

ブランデー・クラスタの特徴

Photo｜果実の皮を螺旋状にむいたスタイル

ブランデー・クラスタは、19世紀中頃にアメリカ・ルイジアナ州ニューオーリンズで、バーテンダーのジョセフ・サンティーニによって考案されたクラシックカクテルです。1862年に発行されたジェリー・トーマスのカクテルマニュアルに記載され、名作カクテル「サイドカー」の原型になったとも言われています。「クラスタ」は「外皮で包む」という意味で、グラスの縁に砂糖を付着させ、螺旋状にむいたレモンの皮をグラス内に飾るスタイルを確立しました。このスタイルの元祖的存在として、現在も世界中で愛されています。

芳醇な香りが特徴のブランデーに、マラスキーノのさくらんぼ由来の優雅な香り、レモンジュースの爽やかな酸味、アンゴスチュラビターズのスパイシーなアクセントが加わります。グラスの縁を飾る砂糖の甘さと、螺旋状のレモンピールが視覚的な美しさと香りの華やかさを添えるのです。

琥珀色の液体に浮かぶ螺旋状のレモンピールは、まるで芸術作品のように優雅で、グラスの縁に輝く砂糖が宝石のように美しく映ります。一口含めば、ブランデーの深い味わいとレモンピールの爽やかな香りが口の中で調和し、砂糖の甘さが唇に優しく溶けていきます。余韻には芳醇な香りとほのかな苦味が残り、時間を忘れさせてくれる一杯をぜひ体験してみてください。

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Point｜バーテンダーからのおすすめ

• 相性の良い食べ物・おつまみ・・・ドライフルーツやナッツ、チョコレート、チーズなど、ブランデーと相性の良い食後のおつまみが最適です。
• 作り方のポイント・・・レモンの皮は螺旋状に長く丁寧にむき、グラス内に美しく飾ることで、見た目と香りの両方が引き立ちます。
• 飲み方の注意・・・アルコール度数は33%前後と高めなので、ゆっくりと時間をかけて味わいながら楽しみましょう。
• スノースタイルの工夫・・・グラスの縁にシロップを軽く塗り、砂糖を均一に付着させることで、見た目の美しさと甘さのバランスが完成します。

材料リスト

オーク樽で長期熟成されたエレガントでフローラルな香りが感じられるブランデー。 バニラの香り、熟した果実のしっかりとしながらも繊細な香り、まろやかさとシルクのような質感が特徴です。

マラスキーノは、さくらんぼを原料にしたリキュールで、上品な甘さとほのかな苦味が特徴。カクテルに加えると、香りに奥行きとやさしい甘味が広がります。

イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。

1820年代にベネズエラの軍医が、胃の治療薬として開発したことに始まります。ラム酒をベースにりんどうから採る苦味材を主とする数種の植物性香料を配合させた苦味酒です。

通常ご家庭などで使われている一般的なグラニュー糖よりも決勝が細かいのが特徴です。細かい結晶は非常に溶けやすく、料理やカクテルなどに最適なグラニュー糖です。

国内有数のレモンの産地である四国愛媛県で、温暖な気候から生まれた国産レモンです。 防腐剤、防カビ材不使用の安心栽培のレモンをご堪能ください。

サイドカーのバリエーション

• サイドカー・・・・・・・・・本家本元のブランデーベースカクテル。
• ウイスキーサイドカー・・・・ベースをウイスキーに変更したレシピ。
• サイレントサード・・・・・・ベースをスコッチウイスキーに変更したレシピ。
• チャペルヒル・・・・・・・・ベースをバーボンウイスキーに変更したレシピ。
• シュバリエカクテル・・・・・サイドカーにアンゴスチュラビターを追加したレシピ。
• ビッグボーイ・・・・・・・・レモンジュースをレモンシロップに変更したレシピ。
• ビトゥイーンザシーツ・・・・サイドカーにラムを追加したレシピ。
• ドーヴィル・・・・・・・・・サイドカーにカルヴァドスを追加したレシピ。
• アップルカー・・・・・・・・ベースをカルヴァドスに変更したレシピ。
• シャンパーニュサイドカー・・サイドカーをシャンパンで割ったカクテル。

世界クラシックカクテル セールスランキング ベスト 50

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ー ブランデークラスタのランキング歴 ー

• 2021年・30th / 2回目選出・01 up ⇑
• 2015年・31th / 初選出

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