エンジェルキッスのカクテルレシピ・作り方・特徴｜カカオリキュール + 生クリーム

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「天使の口づけ」を意味するエンジェルキッスは、カカオリキュールと生クリームを層状に重ねた美しいデザートカクテル。チョコレートのような濃厚な甘さとクリーミーなまろやかさが絶妙に調和し、まるで液体のデザートのよう。マラスキーノチェリーが華やかさを添える、食後にぴったりの一杯をぜひお試しください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.303

カカオリキュール・・・・・・・40ml
生クリーム・・・・・・・・・・20ml
マラスキーノチェリー

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作り方

Step

準備する

マラスキーノチェリーを水の入った小さなグラスヘ入れ、コロコロと回し軽く洗い取り出します。
（カクテルのテイストを薄めないために、水気をよく取りましょう）

Step

フロートする

グラスの縁に当たらないよう静かにクレーム・ド・カカオを入れ、バースプーンの背を使って生クリームをクレーム・ド・カカオの上に入れ、フロート状にします。

沈める・浮かす ➡

Step

仕上げ

マラスキーノチェリーにカクテルピンを刺し、橋を架けるようにグラスの上へ置き完成です。

技法 = フロート
グラス = リキュールグラス
スタイル = プースカフェ
アルコール度数 = 16% ～ 17% 前後
最適なTPO = 食後
カクテル言葉 = 「あなたに見とれて」
カクテル誕生日 = 「 12月20日」

エンジェルキッスの詳細・動画

特徴・味わい

エンジェルキッスは、20世紀初頭に誕生したクラシックカクテルで、その名は「天使の口づけ」を意味します。柔らかく甘い味わいと美しい層状の見た目が、まるで天使の優しいキスのようであることから名づけられました。異なる比重を持つリキュールを層状に重ねる「プースカフェスタイル」の代表格として、特にバーのバックバーに並ぶカラフルなリキュールを活かした華やかなカクテルとして人気を集めました。

カカオリキュールは、チョコレートのような濃厚な甘さとカカオの芳醇な香りが特徴。深い茶色の液体が美しく輝きます。生クリームは、真っ白でクリーミーな質感と優しい甘さを持ち、カカオリキュールの上に浮かべることで二層の美しいコントラストを生み出します。マラスキーノチェリーが赤いアクセントを添え、まるで宝石のような仕上がりに。

口に含むと、まず生クリームのまろやかな甘さが舌を包み込み、続いてカカオリキュールのチョコレートのようなリッチな風味が広がります。濃厚でクリーミーな味わいは、まるで液体のデザートを味わっているよう。喉を通る瞬間の滑らかさと、余韻に残るカカオの香りが心地よく、食後のリラックスタイムにぴったりです。

天使の口づけのような優しい甘さを、ぜひ体験してみてください。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ･･･チョコレートケーキやブラウニーなどのチョコレート系デザート、ナッツ類が最適。食後のデザート感覚で楽しめます。
作り方のポイント･･･生クリームをフロートさせる際は、バースプーンの背を使ってゆっくりと注ぐこと。グラスの縁に当てないよう丁寧に作ることで、美しい二層が完成します。
飾り付けの工夫･･･マラスキーノチェリーは水気をしっかり取ってからカクテルピンに刺し、グラスに橋を架けるように置くことで、見た目の美しさがさらに際立ちます。
飲み方の注意･･･デザートカクテルとして濃厚で甘いため、ゆっくりと味わうのがおすすめ。アルコール度数は決して低くないので、少量ずつ楽しむのが良いでしょう。