シルバーフィズのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ドライジン + レモンジュース + ソーダ + 卵白

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19世紀から愛される「シルバーフィズ」は、卵白が生み出すふわふわの泡と滑らかな舌触りが魅力のジンベースカクテルです。レモンの爽やかな酸味とソーダの軽やかな炭酸、ジンのハーバルな香りが絶妙に調和し、まるで雲のような優しい飲み心地。見た目も美しく、飲みやすさも抜群。暑い季節やリラックスしたい午後にぴったりの、クラシックな一杯をご紹介します。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.385

ドライジン・・・・・・・・・・45ml
レモンジュース・・・・・・・・20ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・2tsp
卵白・・・・・・・・・・・・・1個
ソーダ・・・・・・・・・・・・Full
レモンスライス

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

ドライジンのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

材料を合わせる

シェーカーにドライジン、レモンジュース、砂糖、卵白、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークします。（卵白があるので強めか、振る回数を増やしましょう）

シェーカーの使い方 ➡

Step

炭酸をステアする

泡立たないように静かにソーダを満たし、ゆっくりと軽くステアをします。
炭酸類を混ぜる場合は、ゆっくりと1～2回転ステアし、氷を上げ下げすれば混ざります。

ステアのやり方 ➡

Step

仕上げ

レモンスライスを、バースプーンで押し込むようにグラスの中に入れて完成です。

技法 = シェーク & ステア
グラス = コリンズグラス
スタイル = フィズ
アルコール度数 = 9% 前後
最適なTPO = 日中 / 食前
カクテル言葉 = 「感じるままに」
カクテル誕生日 = 「不明」

シルバーフィズの詳細・動画

由来・特徴

シルバーフィズは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて誕生した「フィズ Fizz 」系カクテルの一つです。「フィズ」は、蒸留酒に柑橘系のジュースと砂糖を加え、炭酸水で仕上げるスタイルのカクテルで、1870年代頃に流行しました。

「シルバーフィズ」という名称は、卵白（英語で「シルバー」色を連想させる）を加えることで、飲み物にクリーミーな質感と光沢のある見た目を与えることから名付けられました。このカクテルの元祖は「ジンフィズ Gin fizz 」で、シルバーフィズはそのバリエーションです。

ゴールデンフィズはジンフィズに卵黄が入ることで黄金の色合いを演出していることから名付けられたと言われています。それに対してシルバーフィズは、逆に卵白を使って造られていて、見た目は銀色ではありませんが、ゴールデンフィズの対義カクテルとして生まれたと思われます。

ベースとなるドライジンは、ジュニパーベリーやハーブの清涼感ある香りが特徴。レモンジュースの爽やかな酸味と砂糖の優しい甘み、そして卵白が加わることで、きめ細かい泡とまろやかな舌触りが生まれます。ソーダの炭酸が軽やかな爽快感をプラスし、全体を優しく包み込んでくれるのです。

グラスに注がれたカクテルは、ふわふわと立ち上がる白い泡が美しく、まるで雲のよう。一口飲むと、レモンのフレッシュな酸味とジンのハーバルな風味が口いっぱいに広がり、卵白による滑らかな質感が喉をやさしく通り抜けていきます。炭酸のシュワシュワとした刺激と砂糖の甘みが後味を優しく整え、飽きのこない味わいに仕上がっています。爽やかで飲みやすい、夏の午後にぴったりの一杯をぜひ味わってみてください。

ジンフィズのページは ⇒ コチラ
ゴールデンフィズのページは ⇒ コチラ

Point｜バーテンダーからのおすすめ

作り方のポイント…卵白を使用するため、通常より強めにシェークするか、振る回数を増やすことできめ細かい泡が生まれます。ソーダは泡立たないよう静かに注ぎ、軽くステアしましょう。
相性の良いおつまみ…軽めの前菜やシーフード、サラダ、フルーツとの相性が抜群。レモンの酸味と塩気のある料理が互いを引き立て合い、爽やかな味わいを楽しめます。
飲み方の注意…卵白を使用しているため、新鮮な卵を使い、作ったらすぐに飲むのがおすすめ。炭酸が抜けないうちに、爽快感を楽しみながらゆっくり味わいましょう。
おすすめのシーン…暑い夏の日の午後や、軽やかな気分転換をしたいとき、ブランチやアフタヌーンティーのお供にも最適。爽やかで優しい味わいが、リラックスした時間を演出してくれます。