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リキュールの奥深い魅力を堪能したいなら、「 クオーターラテンカクテル 」はおすすめできます。ワインリキュールのデュボネをベースに、柑橘の香りとハーブの苦味を巧みに重ねたこの一杯は、甘さとビターの絶妙なバランスが特徴。食前に軽く楽しめる上質な味わいは、大人の時間をぐっと豊かにしてくれます。洗練された苦味と香りを、ぜひグラスの中で感じてみてください。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.428
- デュボネ・・・・・・・・・・・40ml
- アメール・ピコン・・・・・・・10ml
- ホワイトキュラソー・・・・・・10ml
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作り方
シェーカーにデュボネ、アメール・ピコン、ホワイトキュラソー、氷を入れます。
しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注げば完成です。
クオーターラテンカクテルの特徴
クオーターラテンカクテルは、リキュールの甘味とハーブの苦味が絶妙に調和した、食前酒にぴったりの一杯です。その魅力は、甘さと苦味のバランスに優れ、香り高くも重厚感のある味わいに仕上がっている点にあります。
ワインリキュールのデュボネがベースとなり、特有の甘さと“キナ”由来の心地よい苦味が広がります。そこに、ほろ苦くスパイシーなアメール・ピコン、柑橘の香りを持つホワイトキュラソーが加わり、オレンジとハーブの風味が口の中に豊かに広がる構成です。
華やかな香りと落ち着いた深みのある味わいは、まさに大人のプレディナータイムにふさわしいカクテルといえるでしょう。
Point｜バーテンダー感想
- おすすめの飲み方： シェイクではなくステアで、冷えたカクテルグラスに注ぐのが基本。オレンジピールを軽く搾って香りを添えるとさらに上品に。
- 楽しむシーン： ディナー前の一杯に最適。食事の味わいを引き立ててくれる香りとキレがあります。
- 体験談： 初めて提供したとき「リキュールだけなのに意外と深い」と驚かれた印象的な一杯。ワイン好きの方にも好評です。
材料リスト
赤ワインにハーブやスパイスを漬け込んで熟成させたハーブ系リキュール。 ヨーロッパでは食前酒としてロックなどで飲まれているそうです。 少しの苦味と爽やかさがあります。 アルコール度数 15%
1837年にフランスで発売された柑橘系のビターリキュール。 オレンジの皮、ゲンチアナ、キナなどを主原料にしており、独特の苦味と柑橘系を思わせる香り、スッキリとした甘味が特徴です。
オレンジの果皮をスピリッツに漬けこみ加糖をしたリキュールで、強すぎないフルーティーな甘味と香りが、様々な材料と合い、ベースのお酒の引き立て役としてよく使われているリキュールです。
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