ゴールデン・フィズ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜ジン + レモンジュース + 卵黄 + ソーダ

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液体の黄金のように輝く美しい色合いが印象的なゴールデン・フィズ。卵黄を加えることで生まれる滑らかでクリーミーな口当たりと、ジンとレモンの爽やかさが絶妙に調和した特別な一杯です。爽やかさと濃厚さを兼ね備えた味わいは、食前酒やデザートカクテルに最適。華やかな見た目と奥深い味わいをぜひお楽しみください。

レシピと作り方

材 料

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作り方

• 技法 = シェーク & ステア
• グラス = コリンズグラス / タンブラー
• スタイル = フィズスタイル
• アルコール度数 = 9% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 安らかな日々 」
• カクテル誕生日 = 「 3月11日 」

ゴールデンフィズの特徴・動画

特徴・味わい

ゴールデン・フィズは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて人気を集めたフィズ系カクテルの一つです。「フィズ」とは炭酸飲料を使ったカクテルの総称で、ソーダ水の登場とともに発展し、その清涼感と軽やかさが好まれました。「ゴールデン」という名前は、卵黄を加えることでカクテルが美しい黄金色に輝くことに由来し、「黄金のように輝く特別な一杯」という意味が込められているとも言われています。

使用するのは、ドライジン、レモンジュース、シュガーシロップ、卵黄、そしてソーダ。卵黄を加えることで、他のフィズ系カクテルにはない滑らかでクリーミーな口当たりが生まれます。グラスに注がれた姿は、まるで液体の黄金のように輝き、ソーダの細かな泡が立ち上る様子が華やかな印象を与えてくれます。

口に含むと、ドライジンの爽快な香りとレモンの酸味が最初に広がり、続いて卵黄のまろやかなコクが舌を包み込みます。シュガーシロップの甘さが全体を優しくまとめ、ソーダの炭酸が爽やかに喉を通り抜けていく心地よさ。爽やかさと濃厚さが絶妙に調和した味わいは、疲れた日の栄養補給にもぴったり。食前酒やデザートカクテルとして、ぜひ試していただきたい特別な一杯です。

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Point｜バーテンダーからのおすすめ

• 作り方のポイント・・・卵黄をしっかり混ぜるため、通常より多めにシェークするのがコツ。シェーカーをしっかり振って、滑らかな口当たりを実現させましょう。
• 卵の扱いについて・・・新鮮な卵を使用し、作ったらすぐに飲むのが基本。卵黄を卵白に替えると「シルバー・フィズ」という別のカクテルになります。
• 相性の良い食べ物・・・軽めのサンドイッチやカナッペ、チーズプレートなど、食前酒らしい軽食と好相性。デザート感覚でフルーツタルトと合わせても楽しめます。
• 飲み方のアドバイス・・・炭酸が抜けないうちに早めに飲み切るのがおすすめ。濃厚な味わいなので、ゆっくり少しずつ楽しむとより美味しさが引き立ちます。

レシピ動画

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材料リスト

世界で初めてボタニカルにオレンジピールを使用したドライジン。 風味などのバランスも良く、レモンが強調されているカクテルには特におすすめの一本です。

イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。

創業1885年の日本の老舗で、明治時代には洋食文化が次々と輸入される中、食品界の時代の最先端を走ってきたブランドです。糖度が高いので伸びがよく、ほのかに漂うバニラの香りが特徴です。

キリンの無糖・強炭酸水、飲みきりサイズで便利です。炭酸類は一度フタを開けてしまうと、保存用のフタをしても炭酸は抜けていきます。 カクテルで使う場合は、使いきりのものをおすすめします。

卵特有の臭みが全く無く、卵本来の味を楽しめる点です。 卵の生臭さ、甘味、コク この3点に特に注目し、飼料や飼育環境を作り上げています。 

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