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フランス産アップルブランデーが主役のカルヴァドス・カクテル。世界三大ブランデーのひとつ、カルヴァドスの芳醇なリンゴの香りとオレンジのフルーティーな甘さが織りなす濃厚な味わいが魅力です。食後のデザート代わりにもぴったりの、フルーティーで贅沢な一杯をご紹介します。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.191
- カルヴァドス・・・・・・・・・30ml
- ホワイトキュラソー・・・・・・10ml
- オレンジジュース・・・・・・・20ml
- オレンジビター・・・・・・・2dash
※ 1dash = ビターボトル一振り、目安は1滴の量
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作り方
シェーカーにカルヴァドス、ホワイトキュラソー、オレンジジュース、オレンジビター、氷を入れます。
しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注げば完成です。
カルヴァドス・カクテルの特徴
Photo｜画像提供 SUNTORY
カルヴァドス・カクテルは、フランス産のアップルブランデー「カルヴァドス」を主役にしたカクテルです。カルヴァドスは、コニャック・アルマニャックと並ぶ世界三大ブランデーのひとつで、フランスのノルマンディー地方で生産される地域限定の蒸留酒。主にリンゴを原料とし、その芳醇な香りと深い味わいが特徴です。このカクテルは、カルヴァドスの魅力を存分に引き出すために考案され、オレンジとの組み合わせでフルーティーかつ濃厚な味わいを楽しめる一杯として親しまれています。
カルヴァドスは、リンゴの甘く芳醇な香りと深いコクが特徴。ホワイトキュラソーは、オレンジの皮から作られたリキュールで、爽やかな柑橘の香りと甘さを持ちます。オレンジジュースは、フレッシュな酸味と果汁感が魅力。オレンジビターは、ほのかな苦味がアクセントを加えます。
グラスに注がれた液体は、美しい黄色が華やかで、一口飲むとカルヴァドスのリンゴの芳醇な香りがふわりと広がり、次にオレンジのフルーティーな甘さが口の中を満たします。ホワイトキュラソーが全体をバランスよくまとめ上げ、喉を通る瞬間は滑らかで濃厚。余韻にはリンゴとオレンジの甘酸っぱさが心地よく残るのです。
フルーツとブランデーの香りが織りなす、味わい深い一杯をぜひ楽しんでください。
Point｜バーテンダーからのおすすめ
- 作り方のポイント・・・しっかりとシェークすることで、カルヴァドスとオレンジの風味が美しく調和し、まろやかな口当たりになります。
- カルヴァドスの選び方・・・熟成年数の長いカルヴァドスを使うと、より深いコクと複雑な香りが楽しめます。
- 相性の良いおつまみ・・・アップルパイやチーズ、ドライフルーツなど、果実の甘さを活かしたおつまみとの相性が抜群です。
- おすすめのシーン・・・食後のデザート代わりや、リラックスしたいときに。フルーティーで濃厚な味わいが心を満たしてくれます。
材料リスト
りんごの芳醇な香り、濃厚な味わい、フルーティーな口当たり、爽やかな酸味があり、食後のチーズやシガーとの相性が良く、カクテルの材料としても多く使われているアップルブランデーです。
オレンジの果皮をスピリッツに漬けこみ加糖をしたリキュールで、強すぎないフルーティーな甘味と香りが、様々な材料と合い、ベースのお酒の引き立て役としてよく使われているリキュールです。
ひとつひとつ丁寧に手摘みを行い、収穫後は素早く製造工程に入り、添加物を一切使用せず低温搾汁と、素材・加工・輸送にこだわり抜いたオレンジジュースです。
オレンジの果皮を加えた様々なハーブエキスを配合。ドライな仕上がりで、あらゆるカクテルの香り付けに欠かすことの出来ない逸品。欧州ではスタンダードなオレンジビター。
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