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日本酒ソルティードッグは、日本酒の繊細な旨味とグレープフルーツの爽やかな酸味、そして塩のアクセントが絶妙に溶け合う一杯です。和の上品さとカクテルの華やかさを兼ね備え、食事との相性も抜群。リラックスしたひとときや友人との乾杯にぴったりの爽快カクテルです。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.629
- 日本酒・・・・・・・・・・・・60ml
- グレープフルーツジュース・・・60ml
- 塩スノースタイル
※ スノースタイル = グラスの縁をレモンなどで濡らし、塩または砂糖を付着させること
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作り方
グラスの縁をレモンカットやライムカットなどで軽く濡らし、塩を付着させます。
（ 小皿などに塩を広げ、レモンなどで軽く濡らしたグラスを逆さにしてグラスを横に回して塩を付けます ）
グラスに、氷、日本酒、グレープフルーツジュース を、グラスに付けた塩に当たらないように入れます。
しっかりとステアをすれば完成です。（ スノースタイルに当たらないようステアしましょう ）
- 技法 = ステア
- グラス = オールドファッションド
- アルコール度数 = 10% ～ 11% 前後
- 最適なTPO = 日中 / 食前
- カクテル言葉 = 「 寡黙 」
- カクテル誕生日 = 「 不明 」
日本酒ソルティードッグの特徴・参考動画
特徴・味わい
日本酒ソルティードッグは、日本酒の繊細な旨味とグレープフルーツの爽やかな酸味が絶妙に調和した一杯です。このカクテルが魅力的なのは、甘味・酸味・塩味のバランスが一度に楽しめる点にあります。日本酒の穏やかな風味が、グレープフルーツのフルーティーさを引き立て、塩スノースタイルが全体の味わいを引き締めます。
ドライな日本酒を使えばシャープでキリッとした印象になり、フルーティーな日本酒を選べば果実感が際立ちます。さらに、塩が果実の甘酸っぱさを強調するため、口に含んだ瞬間から後味まで変化を楽しめるのが特徴です。
爽やかで飲みやすい仕上がりは、暑い日のリフレッシュや和食とのペアリングにも最適。初心者から日本酒好きまで、幅広い層が楽しめるカクテルと言えるでしょう。
Point｜バーテンダーからのおすすめ
・日本酒ソルティードッグを作る際は、日本酒は冷やしておくのがおすすめです。
・塩は粒が細かいものを選び、リムの半分だけにつければ、飲む角度によって塩味の強弱が楽しめます。和食では特に天ぷらや刺身との相性が良く、食中酒としても優秀です。
参考動画
- 動画はソルティードッグです。
- 参考動画｜「 カクテル・バーチャンネル 」Youtube
材料リスト
花を連想させるような上品な香りとミネラル香、生酛特有のクリーム系の香りが感じられ、まろやかさと旨味、酸味のバランスが良く、カクテルに使う日本酒としておすすめの一品です。
ポチップ
太陽の恵みを受けて育った厳選グレープフルーツを、保存料・着色料不使用で日本国内製造を行っています。独特な苦味を抑えて後味がスッキリしているのが特徴。
ポチップ
長崎県五島灘の透き通るような海水から生まれた塩。 さらさらとしているのが特徴で、固まりにくく味もまろやかなので、お料理やカクテルにも使いやすい塩です。
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