エクソシスト のカクテルレシピ・作り方｜テキーラ + ブルーキュラソー + レモンジュース

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レシピと作り方

材 料

  テキーラのおすすめ銘柄リスト
  ブルーキュラソーのおすすめ銘柄リスト

作り方

• 技法 = シェーク
• グラス = カクテルグラス
• アルコール度数 = 21% ～ 22% 前後
• 最適なTPO = 日中
• カクテル言葉 = 「 悪魔祓いをする祈祷師 」

エクソシストの詳細・動画

特徴・味わい

Photo｜エクソシストが悪魔を追い出している様子

エクソシストという名前の由来は定かではありませんが、「エクソシスト」とは本来、キリスト教、特にカトリック教会において、悪魔にとりつかれた人から悪魔を追い出す「悪魔祓い(エクソシスム)」を行う聖職者(祓魔師)を指す言葉です。その神秘的な響きにふさわしく、グラスに注がれるのは深く鮮やかなブルー。

ブルーキュラソーが生み出すこの色合いは、パーティーやバーカウンターで本物の存在感を放ちます。味わいは見た目とは裏腹で、テキーラのアガベ由来のスパイシーな香りに、ブルーキュラソーの甘く華やかなオレンジピールの香り、レモンジュースの爽やかな酸味が重なり、複雑で洗練されたバランスを生み出します。神秘的な名前と色合いに、実によくできた味わいが同居する一杯です。

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

相性の良い食べ物・おつまみ

• グリルシュリンプの串焼き — テキーラのアガベのスパイス感がメキシコ料理らしい風味と響き合い、レモンの酸味がエビのコクをすっきりと切ってくれます。
• ブルーチーズとクラッカー — チーズの塩気の効いた力強い風味が、キュラソーの甘さと劇的に対比し、見た目にふさわしい大胆な組み合わせになります。
• セビーチェ — 柑橘で〆た魚料理が、ドリンク自体のレモンの明るさと重なり、軽やかで本当に爽快な組み合わせになります。

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作り方のポイント

多くの人がやりがちな失敗は、グラスとシェーカーの事前冷却を省いてしまうこと。氷が溶けてドリンクが水っぽくなってしまいます。必ず先にグラスとシェーカーを冷やし、余分な水を捨ててから材料を加えましょう。

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アレンジ

• スモーキー・エクソシスト — テキーラの代わりにメスカルを使うと、甘さの奥により深くスモーキーな骨格が生まれます。
• スパイシー・エクソシスト — シェーカーに薄切りのハラペーニョを加えると、柑橘と甘さに対してほのかな辛みのアクセントが加わります。
• フローズン・エクソシスト — クラッシュアイスと一緒にブレンドすると、暑い日にぴったりのフローズン・スラッシュ版になります。

私なら、必ず10〜12秒ほど勢いよくしっかりシェークします。それより長くシェークすると柑橘の風味が薄まってしまい、このドリンクの持ち味である爽快感が失われてしまうからです。

レシピ動画

• レシピ動画｜Muse Amuse   Channel Home

材料リスト

10年育成したアガヴェを使用し、口当たりが良い上品なテキーラです。ホワイトオーク樽を使用することで、シナモンやフルーティな香りが入り、とても飲みやすい一品

ボルスは最古の歴史を持ち、中でもブルーキュラソーは世界で一番売れています。 キノーオレンジを多く使用したことによるフルーティなフレーバーが特徴。

イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。

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