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シンデレラは、その名のとおりの魔法を持つ一杯です。グリム童話でシンデレラが魔法によって舞踏会へ向かえたように、この飲み物はお酒を飲まない人にも、カクテルという魔法を少しだけ体験させてくれます。
オレンジの明るい甘さにパイナップルのトロピカルな深みが重なり、レモンの澄んだ酸味が全体を引き締め、しっかりとしたシェークが空気を含ませて、あの輝くような黄金色を生み出します。
今夜一杯、アルコール抜きでも本格的なカクテルの儀式を味わってみてください。
レシピと作り方
材 料
Recipe no.074
- オレンジジュース・・・・・・・25ml
- パインジュース・・・・・・・・25ml
- レモンジュース・・・・・・・・10ml
作り方
オレンジ、パイナップル、レモンを搾りフレッシュジュースを用意します。
できればあらかじめジュース類は冷やしておきましょう。
シェーカーにオレンジジュース、パインジュース、レモンジュース、氷を入れます。
しっかりとシェークし、シェークした材料をグラスヘ注げば完成です。
シンデレラの詳細・動画
特徴・味わい
この名前はグリム童話の「シンデレラ」に由来する。魔法の力で舞踏会へ招かれたシンデレラのように、お酒が飲めない人にもバーでの「カクテルの魔法」を味わってもらいたい、という発想から名付けられたとされる。フランス語のシンデレラ「Cendrillon」に由来する別名で紹介されることもあるが、この点は裏付けが取れておらず、確定した由来としてではなく話のネタ程度に留めておくのが正確だろう。
材料はオレンジ・パイナップル・レモンの3種。オレンジは爽やかな甘みと華やかな香り、パイナップルは南国を思わせる濃厚な甘さ、レモンはキリッとした酸味で全体を引き締める。この3つが互いに主張しすぎず、甘みと酸味の絶妙なバランスを作り出している。
シェーカーで氷としっかり振ることが、この一杯の完成度を左右する。単に冷やすだけでなく空気を含ませる工程でもあり、きちんとシェークされたシンデレラだけがあの黄金色の輝きを放つ。口に含むとまずパイナップルの香りが広がり、続いてオレンジのまろやかさとレモンの酸味が追いかけてくる構成で、後味はすっきりと澄んでいる。まるで朝の陽射しを浴びたかのような清々しさだ。
お酒を飲まない日でも、カクテルという体験そのものを味わいたいときにおすすめの一杯だ。
ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物
相性の良い食べ物・おつまみ
- トロピカルフルーツタルト:タルトのパイナップルや柑橘の風味がカクテル自体の果実感と重なり、味わい同士が引き立て合う。
- ココナッツシュリンプ:ココナッツの甘みと軽い食感がトロピカルなジュースの風味と調和し、柑橘の酸味が油分を洗い流してくれる。
- バニラのパンナコッタ:クリーミーな甘さがカクテルの酸味を和らげ、バニラの香りが果実の鋭さを丸くまとめてくれる。
作り方のポイント
やりがちな失敗はシェークが甘いこと。ジュース同士が混ざりきらず、色も味もぼやけてしまう。アルコールという「つなぎ」がない分、通常よりも長く・強めにシェークするのが正解だ。
アレンジ
- スパークリング・シンデレラ:仕上げにソーダ水を加えれば、より軽やかで爽快な一杯に。
- ココナッツ・シンデレラ:ココナッツクリームを少量加えれば、よりリッチでトロピカルな口当たりに。
- グレナデン・サンセット:提供前にグレナデンシロップを少量垂らせば、夕焼けのようなグラデーションと、ほのかな甘みが加わる。
私なら日中の提供にはスパークリング版を推す。同じ黄金色を保ちながら、口当たりが明らかに軽くなる。
レシピ動画
- レシピ動画｜テンダリー宮崎 優子 Channel Home
材料リスト
ひとつひとつ丁寧に手摘みを行い、収穫後は素早く製造工程に入り、添加物を一切使用せず低温搾汁と、素材・加工・輸送にこだわり抜いたオレンジジュースです。
有機パイナップル100%ストレート。濃縮還元なし、添加物・保存料不使用で、果実本来の味わいが楽しめるフランス産ジュースです
ポチップ
イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。
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