カンパリソーダ のカクテルレシピ・作り方・特徴｜カンパリ + ソーダ

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深紅に輝くカンパリを炭酸水で割った「カンパリソーダ」は、イタリア生まれの究極にシンプルなカクテルです。ハーブとスパイスが織りなすほろ苦さと、爽快な炭酸の刺激が絶妙にマッチ。甘さを抑えた大人の味わいは、食前酒として最高の一杯です。イタリアの洗練された文化を感じながら、特別なひとときを楽しんでみませんか。

レシピと作り方

材 料

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  カンパリの紹介ページ

作り方

• 技法 = ステア
• グラス = コリンズグラス / タンブラー
• アルコール度数 = 5% ～ 6% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 ドライな関係 」
• カクテル誕生日 = 「 5月7日 」「 5月29日 」

カンパリソーダの詳細・動画

歴史・誕生

カンパリソーダの歴史は、1860年にイタリア・ミラノで誕生した赤いリキュール「カンパリ」から始まります。創始者のガスパーレ・カンパリは、14歳でトリノの酒場に弟子入りし、やがてミラノで自身のカフェを開業しました。そこで数十種類のハーブやスパイス、柑橘の皮を調合して生み出したのが、鮮やかな深紅色とほろ苦い風味が特徴的なこのリキュールです。

当初は「オランダ風苦味酒」と呼ばれていましたが、1904年に家名である「カンパリ」へと改名されました。20世紀初頭、イタリアでは食前に軽くお酒を楽しむ「アペリティーボ」文化が花開き、カンパリを炭酸水で割るシンプルなスタイルが定着していきます。

1932年には、著名デザイナーのフォルトゥナート・デペロによる専用小瓶「デペロボトル」が登場し、持ち運べるカクテルとして爆発的な人気を博しました。こうしてカンパリソーダは、イタリアの洗練された食文化とともに世界中へ広がっていったのです。

特徴・味わい

カンパリソーダは、鮮やかな深紅のリキュール「カンパリ」を炭酸水で割った、究極にシンプルなカクテルです。カンパリは数十種類のハーブやスパイス、柑橘の皮から作られ、独特のほろ苦さと複雑な香りが魅力。その深い赤色はグラスに注ぐだけで華やかさを演出してくれます。

そこへ注がれる炭酸水は、シュワシュワと弾ける泡とともにカンパリの風味を軽やかに広げていきます。一口含めば、まず柑橘とハーブの爽やかな香りが鼻を抜け、続いてビターな味わいが舌を刺激します。甘さをほとんど感じさせない大人の味わいは、炭酸の爽快感によってすっきりとした後味へと変化していきます。喉を通るときの心地よい刺激と、余韻に残るハーブの繊細な苦味が、次の一口を誘う魔法のようなバランスです。食事の前に飲めば、食欲を呼び覚ますイタリア流の楽しみ方を体験できるでしょう。

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Point｜バーテンダーからのおすすめ

• 相性の良い食べ物・おつまみ・・・生ハムやサラミ、パルミジャーノなどのイタリアン前菜と相性抜群です。塩気のある食材がカンパリの苦味を引き立て、食欲を刺激してくれます。
• 作り方のポイント・・・炭酸水を注ぐときは泡立たないよう静かに注ぎ、ステアは氷を1〜2回上下させる程度にとどめましょう。炭酸が抜けないよう優しく扱うのがコツです。
• 飲み方の注意・・・ビターな味わいが特徴のため、甘いカクテルが好きな方には少し挑戦的かもしれません。レモンスライスを添えると酸味が加わり、飲みやすさが増します。
• アレンジの楽しみ方・・・オレンジジュースを少量加えれば甘みがプラスされ、よりマイルドな味わいに。ライムやグレープフルーツで柑橘の香りを変えても楽しめます。

レシピ動画

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材料リスト

クセになる苦味が、最大の特徴であるハーブ & ビター系のリキュールです。 炭酸類、果実類問わず合い、アクセントにも良く使われている個性ある一品です。

キリンの無糖・強炭酸水、飲みきりサイズで便利です。炭酸類は一度フタを開けてしまうと、保存用のフタをしても炭酸は抜けていきます。 カクテルで使う場合は、使いきりのものをおすすめします。

国内有数のレモンの産地である四国愛媛県で、温暖な気候から生まれた国産レモンです。 防腐剤、防カビ材不使用の安心栽培のレモンをご堪能ください。

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