赤ワインシャンディガフ のカクテルレシピ・作り方や特徴｜シャンディガフの赤ワインバージョン

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レシピと作り方

材 料

  ジンジャーエールのおすすめ銘柄リスト

作り方

• 技法 = ステア
• グラス = ピルスナー / ワイングラス
• アルコール度数 = 5% ～ 6% 前後
• 最適なTPO = 日中
• カクテル言葉 = 「 無駄なこと 」
• カクテル誕生日 = 「 不明 」

赤ワインシャンディガフの特徴・おすすめ

特徴・味わい

赤ワインシャンディガフは、ビールとジンジャーエールで作るイギリスのパブの定番「シャンディガフ」の現代的なアレンジです。シャンディガフという名前は1850年代には文献に登場していますが、その由来はいまもわかっていません。赤ワインを加えるのは比較的新しい発想で、考案者の記録は残っていませんが、ビールとジンジャーエールだけでは出せない酸味と深みが生まれます。

ひと口めはワインの果実の香りが広がり、続いてジンジャーエールのピリッとした刺激とビールの爽快な苦みが追いかけてきます。甘さは控えめで、軽やかなのに飲みごたえがあり、すっきりと締めくくるので食中酒にもぴったりです。赤ワインが溶け込んだルビー色と、泡の見た目も華やかです。

静かに注いで軽くひと混ぜすれば、泡が生き生きと保たれます。私なら果実味豊かな軽めの赤ワインを選びます。ワイン好きのためのシャンディガフといえる一杯です。

• シャンディガフのページは ⇒ コチラ

ポイント・アレンジ・相性の良い食べ物

作り方のポイント

• よくある失敗：重くて渋みの強い赤ワインを使う・・・カベルネ・ソーヴィニヨンのようなフルボディの赤ワインはタンニンが強く、ビールの苦みとぶつかって、とがった渋い味になってしまいます。ピノ・ノワールやボジョレーのような、軽くて果実味のある赤ワインを選ぶと、なめらかでジューシーなバランスになります。
• すっきりしたラガーを選ぶ・・・軽いラガーやピルスナーなら、すっきり爽やかに仕上がります。黒ビールやホップの強いビールは、ワインの果実味とぶつかりやすくなります。私はいつも、赤ワインとジンジャーが主役になるよう、キレのあるラガーを使います。
• 材料はすべてしっかり冷やす・・・ぬるい材料は注いだときに泡立ちやすく、炭酸もすぐに抜けてしまいます。ワイン、ビール、ジンジャーエールをよく冷やしておけば、泡がきめ細かく生き生きと保たれ、最後のひと口までキリッと楽しめます。

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アレンジ

• ジンジャービア・レッドシャンディ・・・ジンジャーエールを、イギリスの元祖に近いジンジャービアに替えるアレンジです。強いショウガの辛みと深いスパイスが赤ワインに負けず、力強く体が温まるような一杯になります。
• レモン・レッドシャンディ・・・ジンジャーエールをレモンソーダに替えるアレンジです。明るい柑橘がワインとビールを軽やかにまとめ、スペインの「ティント・デ・ベラーノ」のような、夏にぴったりの爽やかな一杯になります。

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相性の良い食べ物・おつまみ

• シャルキュトリー（生ハム・サラミの盛り合わせ）・・・塩気のあるサラミや生ハムがワインの果実の酸味と合い、泡とビールの苦みが脂のコクのあとに口の中をすっきりさせてくれます。
• マルゲリータピザ・・・トマトの酸味が赤ワインと重なり、炭酸がとろけたモッツァレラの重さを流してくれます。気軽な夜に誰もが楽しめる組み合わせです。
• グリルソーセージ・・・香ばしくジューシーなソーセージはビールとも赤ワインとも好相性で、ジンジャーエールのやさしい辛みが、ひと口ごとに新鮮な味わいを保ってくれます。

材料リスト

生物多様性を守る有機栽培の畑から生まれた、ブラックベリーの香りとモカの甘み。果実味豊かでジューシー、スパイス感も心地よい柔らかな一本です

欧州で産出されている希少な伝統種であり、うまみに繋がるタンパク質を多く含んだダイヤモンド麦芽を使用。深いコクと甘味のバランスが取れ、柔らかな苦味がカクテルに合う一品。

本格辛口として100年以上の歴史を持つブランド。ガツンと強い生姜、辛味が特徴で、喉元の刺激がたまらなく、後味がスッキリしているので、夏に冷やせば突き抜けるような爽快感を楽しめます。

バーテンダー経験者が描く小説『 Bar 灯影 ～まだ名前のない約束たち～ 』

東京の雑居ビルの地下にある、隠れ家バー「Bar 灯影」。寡黙なマスターと、仕事帰りに通う23歳の彩香のもとに、毎晩いろいろな事情を抱えた客がやってきます。
マスターは多くを聞かず、その夜の一杯だけを差し出します。カクテルの所作や味わいは、バーで働いていた筆者が、現場の記憶をもとに描いています。

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