ブランデーサワー のカクテルレシピ・作り方・特徴｜ブランデー + レモンジュース

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ブランデーの芳醇な香りとレモンの爽やかな酸味が絶妙に調和したブランデーサワー。19世紀から愛され続けるクラシックカクテルは、すっきりとした飲み口ながら上品な余韻が残る大人の一杯です。バー初心者にも親しみやすく、仕事終わりのリラックスタイムにぴったり。今夜はゆっくりとこの伝統の味を楽しんでみませんか。

レシピと作り方

材 料

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作り方

Point = 卵白を入れるとまろやかさが加わり、滑らかになるのでおすすめです。
※ 氷はお好みで入れましょう。

• 技法 = シェーク
• グラス = サワーグラス
• スタイル = サワー
• アルコール度数 = 23 ～ 24% 前後
• 最適なTPO = 日中 / 食前
• カクテル言葉 = 「 いつもと違う私 」
• カクテル誕生日 = 「 6月24日 」

ブランデーサワーの詳細・動画

誕生・特徴

ブランデーサワーは、19世紀中頃にアメリカで誕生したウイスキーサワーから派生したクラシックカクテルです。「サワー」とは「酸っぱい」を意味し、蒸留酒に柑橘の酸味と甘みを加えるスタイルを指します。1862年にジェリー・トーマスの「バーテンダーズ・ガイド」でウイスキーサワーが紹介されて以降、様々なスピリッツで応用されるようになり、ブランデーを使ったこのカクテルも広く愛されるようになりました。

ブランデーは葡萄を原料とした蒸留酒で、芳醇な香りとまろやかな口当たりが特徴です。そこにフレッシュなレモンジュースの爽やかな酸味が加わり、砂糖の優しい甘みが全体を包み込みます。シェーカーで氷とともに勢いよく振ることで、材料が一体となり、冷たくキリッとした仕上がりになります。

グラスに注がれたブランデーサワーは、淡い琥珀色に輝き、レモンスライスが浮かぶ姿が爽やかな印象を与えます。口に含むと、レモンの瑞々しい酸味がまず舌を刺激し、次にブランデーの深いコクと香りが広がります。甘みと酸味のバランスが絶妙で、後味はすっきりとしながらも上品な余韻が残ります。初心者でも親しみやすく、ブランデー好きにも満足できる一杯です。

仕事終わりにゆっくりと味わいたい、大人のためのサワーカクテルをぜひお試しください。

• ウイスキーサワーのレシピページは ⇒ コチラ

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Point｜バーテンダーからのおすすめ

• 相性の良い食べ物・おつまみ･･･チーズやナッツ類、スモークサーモンなど塩気のあるおつまみがブランデーの甘みを引き立てます。
• 作り方のポイント･･･砂糖は粉糖を使うと溶けやすく、シェークの際はしっかりと振って材料を均一に混ぜ合わせましょう。
• 飲み方の注意･･･ブランデーベースなのでアルコール度数は高め。ゆっくりと味わいながら楽しむのがおすすめです。
• アレンジのヒント･･･炭酸水で割るとより爽やかに、卵白を加えるとクリーミーでまろやかな口当たりになります。

レシピ動画

• レシピ動画｜テンダリー宮崎 優子   Channel Home

材料リスト

オーク樽で長期熟成されたエレガントでフローラルな香りが感じられるブランデー。 バニラの香り、熟した果実のしっかりとしながらも繊細な香り、まろやかさとシルクのような質感が特徴です。

イタリア産有機栽培されたフェミネロ種を搾ったストレート果汁100%のレモンジュース。濃縮還元とは違う爽やかでフルーティーな生レモンのテイストを味わえ、甘味と酸味のバランスが良い。

創業1885年の日本の老舗で、明治時代には洋食文化が次々と輸入される中、食品界の時代の最先端を走ってきたブランドです。糖度が高いので伸びがよく、ほのかに漂うバニラの香りが特徴です。

卵特有の臭みが全く無く、卵本来の味を楽しめる点です。 卵の生臭さ、甘味、コク この3点に特に注目し、飼料や飼育環境を作り上げています。 

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