コーヒーカクテルのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ポートワイン + ブランデー + 卵黄

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ポートワインと卵黄が織りなす、濃厚でクリーミーな味わいのクラシックカクテル「コーヒーカクテル」。深い琥珀色のグラスとナツメグの香ばしい香りが、デザートのような贅沢なひとときを演出します。19世紀から愛される歴史ある一杯は、寒い夜のリラックスタイムや特別なディナーの締めくくりにぴったり。エレガントで温かな味わいをぜひ体験してみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.141

ポートワイン・・・・・・・・・45ml
ブランデー・・・・・・・・・・15ml
オレンジキュラソー・・・・・・1tsp
砂糖・・・・・・・・・・・・・1tsp
卵黄・・・・・・・・・・・・・1個
ナツメグパウダー

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

オレンジキュラソーのおすすめ銘柄リスト

作り方

Step

材料を合わせる

シェーカーにポートワイン、ブランデー、オレンジキュラソー、砂糖、卵黄、氷を入れます。

Step

シェークする

しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注ぎ、氷を入れます。
（材料にたまごが入っている場合は、強めか振る回数を増やしましょう）

シェーカーの使い方 ➡

Step

仕上げ

表面にナツメグパウダーを振れば完成です。

技法 = シェーク
グラス = ワイングラス
アルコール度数 = 17% ～ 18% 前後
最適なTPO = 日中 / 食後
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「不明」

コーヒーカクテルの詳細

由来・特徴

Photo｜ポートワイン

コーヒーカクテルは、19世紀のアメリカで生まれた、濃厚でリッチな味わいが特徴のクラシックカクテルです。1862年に出版された『ジェリー・トーマスのバーテンダーズ・ガイド』にも登場するほど歴史があり、当時は栄養価が高く体を温める飲み物としても親しまれていました。

名前の由来は、その深い色合いがコーヒーのように見えることから付けられたとされています。使われる材料は、ポルトガル産の甘口ポートワインが主役で、製造過程でブランデーを添加するため、濃厚な甘みとフルーティーな風味が特徴的。深いルビー色のポートワインに、香り高いブランデーのアルコール感、オレンジキュラソーの柑橘の華やかさ、卵黄のクリーミーな濃厚さ、そして砂糖のまろやかな甘みが加わります。

グラスに注がれた深い琥珀色の液体は、まるで高級なデザートのような美しさ。口に含むと、最初にポートワインの甘美な果実味がふわりと広がり、続いてブランデーの芳醇な香りが鼻に抜けていきます。卵黄が生み出す滑らかでクリーミーな口当たりは、まるでカスタードプディングのような贅沢さ。仕上げに振りかけたナツメグの香ばしいスパイスが、全体を引き締めるアクセントとなっています。喉を通る瞬間はとろりと優しく、後味には甘みと温かさが心地よく残ります。寒い季節に飲むと体が温まり、ディナー後のデザートドリンクとしても最適な、エレガントで特別感のある一杯です。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ・・・チョコレートケーキやティラミス、ナッツのタルトなど、濃厚なデザートと相性抜群です。カクテル自体がデザートのような味わいなので、食後の締めくくりとして楽しむのがおすすめです。
作り方のポイント・・・卵黄を使用するため、シェーカーでしっかりと振ることが重要です。振る回数を増やすことで材料が均一に混ざり、滑らかでクリーミーな口当たりに仕上がります。
飲み方の注意・・・卵黄を使用しているため、新鮮な卵を使い、作ったらすぐに飲むようにしましょう。また、濃厚な味わいのため少量をゆっくりと味わうのがおすすめです。
おすすめのシーン・・・寒い夜のリラックスタイムや、特別なディナーの締めくくりに最適。その歴史ある風格とエレガントな味わいは、大人のための贅沢なひとときを演出してくれる一杯といえます。