ブラックアイのカクテルレシピ・作り方・特徴｜黒ビール + トマトジュース

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深みのある赤褐色が美しいブラックアイは、黒ビールとトマトジュースが織りなす大人のビア・カクテル。香ばしいコクと爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲みごたえも満点。アルコール度数は低めながら満足感たっぷりの一杯を、ぜひ味わってみてください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.659

黒ビール・・・・・・・・・・・1/2
トマトジュース・・・・・・・・1/2

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

作り方

Step

材料を合わせる

グラス、黒ビール、トマトジュースはあらかじめ冷やしておきましょう。
よく冷えたグラスにトマトジュースを約半分の位置まで入れます。

Step

ステアする

黒ビールを入れて、ゆっくりと軽くステアをして完成です。
早く混ぜると炭酸が溢れてしまうので、ステアはゆっくりと2回転～3回転程にしましょう。

ステアのやり方 ➡

技法 = ステア
グラス = ピルスナーグラス
アルコール度数 = 2% ～ 3% 前後
最適なTPO = 日中 / 迎え酒
カクテル言葉 = 「不明」
カクテル誕生日 = 「不明」

ブラックアイの特徴・動画

特徴・味わい

ブラックアイは、ビールとトマトジュースを合わせた人気カクテル「レッドアイ」から派生したバリエーション・カクテルです。レッドアイが淡色ビールを使うのに対し、ブラックアイは黒ビールを使用することで、より深い味わいと飲みごたえを実現しています。別名「ダークアイ」や「ブラックレッドアイ」とも呼ばれ、迎え酒や二日酔いの朝にも選ばれる一杯として親しまれてきました。

使用するのは黒ビールとトマトジュースのみというシンプルな組み合わせ。黒ビールは、ローストした麦芽が生み出す香ばしさと、コーヒーやチョコレートを思わせる深いコク、ほのかな甘みが特徴です。一方、トマトジュースは鮮やかな赤色と程よい酸味、野菜の旨味が凝縮されています。

この二つを合わせると、グラスの中に深みのある赤褐色が広がり、まるで夕暮れの空のような美しいグラデーションが生まれます。口に含むと、黒ビールの芳醇な香りとトマトの爽やかな酸味が絶妙に調和し、喉を通る瞬間には炭酸のシュワシュワとした刺激と黒ビール特有のまろやかなコクが余韻として残ります。アルコール度数は2～3%前後と低めで、飲みやすいながらも腹持ちが良く、満足感のある一杯。レッドアイよりも濃厚で飲みごたえのあるビア・カクテルを楽しみたい方に、ぜひ試していただきたいカクテルです。

レッドアイのページは ⇒ コチラ

Point｜バーテンダーからのおすすめ

相性の良い食べ物・おつまみ・・・チーズやソーセージ、スモークサーモンなど塩気のある食材と好相性。トマトの酸味が脂っこさを中和してくれるので、ハンバーガーやフライドポテトとも相性抜群です。
作り方のポイント・・・材料とグラスは事前によく冷やしておきましょう。ステアは2～3回転程度にとどめ、炭酸が抜けないようゆっくりと優しく混ぜるのがコツです。
飲み方の注意・・・アルコール度数は低めですが、腹持ちが良いため食事代わりにもなります。ゆっくりと味わいながら飲むことで、黒ビールの複雑な風味を存分に楽しめます。
おすすめのシーン・・・ブランチや休日の昼下がり、迎え酒としても最適。レッドアイより濃厚な味わいを求める方や、黒ビール好きの方にぜひ試していただきたい一杯です。