コーヒービア｜カクテルレシピ・作り方・特徴｜ビール + コーヒー

レシピと作り方

コーヒービアの材料

Recipe no.310

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技法 = ステア

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと

コーヒービアの作り方

グラスは、ピルスナーグラス、ゴブレット、ハリケーングラスなどがおすすめで、いつも使っているグラスでもかまいません。

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• アルコール度数 = 2% ～ 3%前後
• 最適なTPO = 日中 / 食後
• カクテル言葉 = 「 ご機嫌 」
• カクテル誕生日 = 「 7月17日 」

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コーヒービアの特徴

〚 由来と歴史 〛・・・コーヒービアの起源は明確ではありませんが、コーヒーとビールという身近な飲み物を組み合わせるという発想は、世界各地で自然発生的に生まれたと考えられています。近年、クラフトビールの多様化とコーヒーのサードウェーブの到来により、より洗練されたコーヒービアが誕生し、注目を集めるようになりました。

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〚 特徴・魅力 〛・・・ビールとコーヒーという世界中で日常的に飲まれているドリンクの、主役中の主役の二つの組み合わせです。喉越しと苦味と炭酸が特徴のビールに、コクと苦味と独特の香りを持つコーヒーを組み合わせたレシピで、飲みやすく味わい深いドリンクですが、好みが両極端にわかれそうな万人受けするカクテルではないかもしれません。

• 味わい: コーヒーの苦味とビールのホップの苦味が複雑に絡み合い、深みのある味わいが特徴。コーヒーの芳醇な香りが口の中に広がり、余韻も楽しめる。
• 香り: コーヒーとビールの香りが混ざり合い、独特の芳香が特徴。
• 種類: ベースとなるコーヒーやビールの種類、さらに加える材料によって、無数のバリエーションが楽しめる。
• 斬新さ: コーヒーとビールという意外な組み合わせが、新しい飲み体験を提供してくれる。
• 奥深さ: コーヒー豆の種類、焙煎度、ビールの種類、さらに加える材料によって、無限の組み合わせが可能。
• 食との相性: 肉料理やチーズなど、コクのある料理との相性が良い。

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〚 味わいのバリエーション 〛・・・好きになる人は、はまってしまう可能性を持っているドリンクなので、興味がある方や話のネタ作りなど、キッカケがあれば一度お試しください。コクと甘味が上がる黒ビールに変えてみるのもおすすめできます。

• スタウトとの組み合わせ: スタウトのローストされたような香りとコーヒーの苦味がよく合い、濃厚な味わいが楽しめる。
• ポーターとの組み合わせ: ポーターのチョコレートのような風味とコーヒーの苦味が調和し、バランスの取れた味わいが特徴。
• IPAとの組み合わせ: IPAのホップの苦味とコーヒーの苦味が対比し、爽やかな苦味が楽しめる。
• フルーツビールとの組み合わせ: ラズベリービールやチェリービールなど、フルーツの風味とコーヒーの香りが絶妙にマッチする。

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〚 まとめ 〛・・・コーヒービアは、コーヒーとビールという異なる飲み物の魅力を融合させた、斬新で奥深いカクテルです。様々なバリエーションを楽しめるため、自分だけのオリジナルのコーヒービアを見つけるのもおすすめです。ぜひ、様々な組み合わせを試して、あなただけのコーヒービアの世界を探求してみてください。

コーヒービアの材料

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ビルド & ステア

「 ビルド 」とは「 組み合わせる 」または「 注ぐ 」という意味があり、ステアのように完全に混ぜるのではなく、組み合わせる、もしくはグラスに直接注ぐという目的の際に使います。

「 グラスの中に直接材料を注ぐ 」= ビルド、「 バースプーンで混ぜる 」= ステアと覚えれば間違いはありません。

炭酸系の混ぜ方

炭酸系の材料を使う場合は、早く混ぜたり、回す回数が多いと、炭酸が溢れてこぼれてしまうだけでなく、炭酸ガス自体も抜けてしまうのでゆっくり回すように注意しましょう。

バースプーンやマドラーをグラスの内側に沿って底まで入れます。 グラスに当てたままゆっくりと１回転 ～１.５回転回し、先端のスプーンでゆっくりと氷を持ち上げてゆっくりと下ろします。

混ざりにくい材料の場合は、炭酸以外の材料を入れて一度ステアを行い、炭酸類を入れた後に再度軽くステアするようにします。

バースプーンの使い方

Step 1 = まず左手はグラスの底を押さえます（ ドリンクを体温で温めないため ）右手はバースプーンを持ちます。（ 左利きの人は逆になります ）
Step 2 = バースプーンを動画のように中指と薬指の間に挟みます。
Step 3 = 親指と人差し指もバースプーンを挟んで持ちますが、この2本の役割は、落とさないようにするためだけのものなので軽く持ちましょう。
Step 4 = バースプーンの背中をグラスの内側の縁に沿って底へ持っていきます。
Step 5 = 自分の体より向こう側へ回す際は薬指で左回りに押すように持っていき、自分の体側に戻す際は右周りに中指で引き戻すようにバースプーンを移動させます。 この時にバースプーンの背中は常にグラスの外側へ向いています。

この動作の繰り返しになります。 最初は難しいと思うので、大きめのグラスに氷のみで練習すると良いでしょう。 慣れると便利なので、ぜひマスターしてください。

• バースプーンの詳しい使い方は ⇒ コチラ

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カクテルのTPO用語

オール・デイ・カクテル　All day cocktail

ディジェスティフ　Digestif

刺激を与えることにより、再度活性化させ消化を促進させる役割を持っているのです。

香りがあり、甘口のものが多い理由は、デザート感覚で楽しめることで、更なる満足感を与えることが目的としてあり、他には香り高いもので気分を落ち着かせることがあります。

• カクテルを飲むタイミングの名称紹介は ⇒ コチラ

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コーヒービアにおすすめのグラス

ピルスナーグラス Pilsner glass

背の高いグラスにする事で、ビールを飲む際にピリッとした炭酸が真っすぐ口の中へ入ってくる構造で、口の狭さは炭酸が抜けるのを抑えるためです。

背が高く真っすぐなことで、グラスの底から浮き上がってくる気泡が美味しそうな見た目を演出していて、ビールを目でも楽しむこともできます。 310ml ～ 375ml の内容量が入るサイズが一般的。演出していて、ビールを目でも楽しむこともできます。 310ml ～ 375ml の内容量が入るサイズが一般的。

ゴブレット Goblet

ゴブレットが誕生したのは14世紀だと言われていて、名前はフランス語で、「 Goblet 」と表記します。 元々は「 ゴブレー 」と呼んでいたそうですが、いつの間にか「 ゴブレット 」となったようです。

聖杯にもこのゴブレットが使われており、映画「 ハリーポッター 炎のゴブレット 」でもその名前が使われています。 容量は300ml前後が一般標準サイズ。の名前が使われています。 容量は300ml前後が一般標準サイズ。

ハリケーングラス Hurricane grass

• グラス紹介ページは ⇒ コチラ

コーヒービアで使う道具

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