お酒から選ぶ レシピ– category –

名前は「悪魔」でも、その味わいは驚くほど上品。ポートワインの甘味とドライベルモットの香草感、レモンジュースの爽やかな酸味が絶妙に調和した、優雅な大人のためのカクテル「デビルズ」。食後や夜の静かな時間に、ゆっくりと楽しみたくなる一杯です。

カリモーチョは、スペイン北部のバスク地方で生まれたカジュアルなワインカクテルです。20世紀中盤、手頃な価格のワインをおいしく飲む方法を模索する中で考案されました。一口目から広がるのは、赤ワインの豊かな果実味とコーラの甘い香り。その後、炭酸のシュワッとした感触が口の中をさっぱりとさせます。ワインの渋味が控えめになり、軽やかな後味が特徴的。

1920年代の禁酒法時代に、密造酒の粗さを隠すためにもよく使われ、その後も食後酒として親しまれているカクテル。ブランデーのコク、香りに、ミントリキュールの突き抜けるような爽やかさが混ざり合ったレシピで、ミントリキュールの爽やかさがブランデーのクセを和らげ、飲みやすいカクテルです。

暑い季節にぴったりの一杯「 ブランデースマッシュ 」は、ブランデーの芳醇な香りに爽やかなミントの香気が加わった、クラシカルながら新鮮なカクテルです。ミントを軽く潰して引き出される清涼感と、オレンジスライスのフルーティーなアクセントが絶妙にマッチし、重厚なブランデーをぐっと飲みやすくしてくれます。リラックスしたい休日や夕暮れ時に、ぜひ楽しんでいただきたい一杯です。

「 オリエンタル 」とは「 東洋の、東洋らしい 」という意味です。ライウイスキーとベルモットが複雑かつバランスの取れた味わいを生み、ライムジュースの酸味が飲み口の良さと全体的なバランスを取っています。ほのかな甘さも感じるところから、飲みやすいカクテルになっています。

フロート状にしている理由は、混ざり合っていないので、一口飲むたびに味の変化を楽しむためです。 一口目はロックスタイルを飲んでいるようにウイスキーを楽しみ、二口目からは飲むたびにミネラルウォーターの量が少しづつ増えていきます。

「 ウィドゥズドリーム 」は、“未亡人の夢”という名前にふさわしい、甘く幻想的な味わいが魅力のカクテルです。ベネディクティンの豊かなハーブ香に、卵と生クリームのまろやかさが重なり、まるで上質なデザートのような口当たり。ひと口で心がほどけるような、特別な夜にそっと寄り添う一杯です。

カシスバックは、ベリー系特有の甘酸っぱさと甘味が特徴のカシスを、辛味と甘味のあるジンジャーエールで割ったバック・スタイルのレシピで、アルコール度数も低く、口当たり、香りなどどこを見ても飲みやすさバツグンのカクテルです。

「 カシスソーダ 」のカシスとは、ストロベリー、ブルーベリーなどのベリー系の一つで、直径約１cmほどの黒色に近い紫色をした実のことです。カシスソーダは、カシスリキュールの濃厚な甘さとフレッシュな酸味が、炭酸水の清涼感で引き立てられています。一口飲むとカシスのフルーティーな香りが広がり、後味はすっきりとして爽やかです。炭酸の泡が口の中で弾けることで、甘さが軽やかに感じられます。

テキーニの基本的な材料は、テキーラとドライベルモットです。オリーブやレモンピールがガーニッシュとして使われ、テキーラの独特の風味とドライベルモットのほのかな甘味と苦味が融合し、スムーズで力強い味わいが楽しめます。

テキーラバックは、まずジンジャーエールの甘さとスパイシーさが口に広がり、続いてテキーラのアガベの複雑な風味が感じられます。ライムの酸味がアクセントとなり、味わい全体をまとめています。ジンジャーエールの自然な甘さと炭酸の刺激が、テキーラの持つ少し土っぽさや香りを和らげ、非常に飲みやすい仕上がりとなっています。

ホワイトラムの風味と飲みごたえに、甘酸っぱい木苺のリキュールのフランポワーズ、ブランデーとマンダリンオレンジのリキュールを合わせたレシピで、果実感が感じられ、飲みやすい口当たりが特徴のカクテルです。