シェリーフリップのカクテルレシピ・作り方・特徴｜シェリー + 卵黄

※ こんにちは、当ブログの管理人です。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。
それではごゆっくりとご覧ください。

19世紀のヨーロッパで愛されたシェリーフリップは、スペイン生まれのシェリー酒に卵黄のコクを重ねた、クラシカルで贅沢な一杯です。琥珀色に輝く液体は、ドライフルーツやナッツの芳醇な香りと、クリーミーな口当たりが魅力。ナツメグのスパイシーなアクセントが、特別な夜をさらに彩ります。ゆったりとした時間に、ぜひ味わってみてください。

[ スポンサーリンク ]

レシピと作り方

材料

Recipe no.507

シェリー酒・・・・・・・・・・45ml
卵黄・・・・・・・・・・・・・1個
シュガーシロップ・・・・・・・1tsp

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

作り方

Step

材料を合わせる

シェーカーにシェリー酒、卵黄、シュガーシロップを入れよくかき混ぜます。
氷を入れしっかりと蓋をします。

Step

シェークする

しっかりとシェークした後にシェークした材料をグラスヘ注げば完成です。
（卵黄が入っているので、強めか振る回数を増やしましょう）

シェーカーの使い方 ➡

技法 = シェーク
グラス = カクテルグラス
スタイル = フリップ
アルコール度数 = 9% ～ 10% 前後
最適なTPO = 日中 / 食後
カクテル言葉 = 「楽しい時間」
カクテル誕生日 = 「 12月6日」

シェリーフリップの特徴

シェリーフリップは、19世紀のヨーロッパですでに人気を博していたクラシックカクテル。「フリップ」とは「宙返り」や「はじく」といった意味を持ち、卵を使ったカクテルスタイルの総称として知られています。当時、スペイン・アンダルシア地方が産地として名高いシェリー酒は、ヨーロッパ中で広く愛飲されており、そのコクと香りを活かした一杯として親しまれてきました。

ベースとなるシェリー酒は、ブドウを原料とする酒精強化ワイン。ドライフルーツやナッツのような芳醇な香りが特徴で、甘みと酸味がバランスよく溶け込んでいます。そこへ、卵黄のまろやかなコクとシュガーシロップの優しい甘さが加わり、一体感のある滑らかな味わいへと仕上がるのです。

シェーカーで力強く振られた液体は、グラスに注がれるとクリーミーな質感となり、琥珀色の美しい輝きを放ちます。口に含むと、卵黄の柔らかさに包まれたシェリーの複雑な風味が広がり、喉を通るたびにフルーティーな余韻が心地よく残ります。ナツメグをひと振り加えれば、スパイシーなアクセントが香り立ち、さらに奥深い表情を見せてくれるでしょう。

クラシカルでありながら、どこか贅沢な気分に浸れるシェリーフリップ。特別な夜に、ゆっくりと味わいたい一杯です。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

強めにシェークする・・・卵黄が入っているため、通常よりも強く、回数を多めにシェークしましょう。しっかり混ざることで、クリーミーで滑らかな口当たりが生まれます。
シェリーの種類で楽しむ・・・ドライシェリーのほか、アモンティリャードやオロロソなど、異なるタイプのシェリーを使うことで、味わいのバリエーションを楽しめます。
相性の良いおつまみ・・・ドライフルーツやナッツ、ブルーチーズなど、濃厚で香り高いおつまみがよく合います。シェリーの風味を引き立ててくれるでしょう。
仕上げのナツメグ・・・グラスに注いだ後、ナツメグをひと振りすると、スパイシーな香りがアクセントとなり、味わいに深みが増します。ぜひお試しください。