エッグビールのカクテルレシピ・作り方・特徴｜ビール + 卵黄のまろやかビールカクテル

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ヨーロッパの冬の伝統から生まれたエッグビールは、ビールに卵黄とシュガーシロップを加えたクリーミーで濃厚な一杯。古くから滋養強壮や風邪予防のために愛されてきた健康ドリンクで、飲み過ぎた翌日のリバイバーとしても最適です。体が温まる栄養価の高い一杯をぜひお試しください。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.559

卵黄・・・・・・・・・・・・・1個
シュガーシロップ・・・・・・・1tsp
ビール・・・・・・・・・・・・Full

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

このカクテルの〚材料リスト〛へ ⇓

作り方

Step

準備する

グラスとビールはよく冷やしておきましょう。

Step

材料を合わせる

グラスに卵黄、シュガーシロップを入れ、バースプーンなどで溶き卵にします。

Step

ビールを入れてステアする

泡が入るスペースを空けて、泡立たないようにゆっくりとビールを入れ、軽くステアすれば完成です。

ステアのやり方 ➡

技法 = ステア
グラス = ピルスナー
アルコール度数 = 4% ～ 5% 前後
最適なTPO = 日中 / 迎え酒
カクテル言葉 = 「もう一度やり直そう」
カクテル誕生日 = 「不明」

エッグビールの詳細

エッグビールの起源は、ヨーロッパの冬の伝統的なドリンク文化にあります。特にドイツや東欧の一部地域では、寒い季節に栄養補給や滋養強壮を目的として、卵黄やハチミツを加えたビールが親しまれてきました。古代からの健康ドリンクの名残でもあり、風邪の予防や体力回復のために飲まれていたと言われています。その後、ビールと卵を組み合わせたカクテルは他の地域にも広まり、冬の一杯として定着しました。

ビールに卵黄を加えることで、クリーミーでまろやかな口当たりが生まれます。卵黄の濃厚なコクがビールの苦味を優しく包み込み、シュガーシロップのほのかな甘さがアクセントとなって全体のバランスを整えてくれます。グラスに注がれると、黄金色のビールに卵黄の鮮やかな黄色が浮かび、視覚的にもユニークな印象を与えます。

口に含むと、ビールの爽快な炭酸と卵黄のリッチな風味が溶け合い、まるでデザート感覚のような濃厚さが舌の上で広がります。後味はすっきりとしていながらも、卵黄のコクがじんわりと余韻に残り、体が温まるような心地よさを感じられます。

飲み過ぎた翌日のリバイバー（迎え酒）としても、冬の滋養強壮ドリンクとしても楽しめる一杯をぜひ試してみてください。

Point｜バーテンダーからのおすすめ

新鮮な卵黄を使う・・・卵黄の風味がカクテルの味を大きく左右するため、新鮮な卵を使うことが大切。割ってすぐに使いましょう。
ビールはゆっくり注ぐ・・・泡立ちを抑えるため、ビールはグラスを傾けながらゆっくりと注ぎ、軽くステアすることでクリーミーな仕上がりになります。
黒ビールで「イエロー・サンセット」に・・・普通のビールを黒ビールに変えると「イエロー・サンセット」という別のカクテルに。より濃厚でデザート感覚の味わいが楽しめます。
チーズやナッツとの相性が良い・・・卵黄のコクとビールの苦味は、チーズやローストナッツ、クラッカーなど軽いおつまみとマッチ。栄養補給にもぴったりです。