ショート・カクテル– category –

1900年代の前半に活躍したイラストレーターの「 チャールズ・ダナ・ギブソン 」の名前から付いたと言われています。ギブソンは、クラシックでエレガントなジンベースのカクテルです。その独特のカクテルオニオンのガーニッシュが他のカクテルと一線を画し、ジンとドライ・ベルモットの絶妙なバランスが魅力です。クラシックカクテルの一つとして、ぜひ一度試してみてください。

今回紹介したチョコレートマルガリータとは、テキーラを世界４大スピリッツに押し上げる要因となった、テキーラベースの顔的存在のカクテル「 マルガリータ 」から派生したバリエーションカクテルです。オレンジとチョコレートという相性の良い材料がデザートのような風味が生み、そこにベースとしてテキーラが合わさり、甘味の中に複雑で奥深いテイストが生まれています。 レモンジュースの酸っぱさが甘味を抑え、飲みやすくなっているのも特徴のひとつです。

キス・イン・ザ・ダークの味わいは、濃厚でありながらもバランスが取れていて、甘さ、酸味、そしてハーブの風味が心地よく混ざり合っています。チェリーブランデーのフルーティーな甘さが口に広がる一方、ジンが全体を引き締め、ベルモットが洗練された後味を与えます。

今回紹介した「 上海 」とは中国の５大都市や３大都市に必ず入る都市上海を由来とするカクテルです。サトウキビからつくられるスピリッツのホワイトラムをベースに、アニスの香りと甘味が特徴のリキュール、アニゼットと、柑橘系酸味のレモンジュースを合わせ、ザクロのシロップ（ グレナデンシロップ ）をアクセントに加えたレシピで、全体的にアニゼットの風味が強く感じられ、東洋のエキゾチックな雰囲気を演出しているそうで、爽やかながらも酸味やハーブ香を感じられる一品です。

キレがあるドライ感が特徴のドライジンをベースに、クセになる苦味を持つリキュールのカンパリと、ニガヨモギを中心に何十種類ものハーブやスパイスを白ワインに漬け込み、甘味を加えてつくられたスイート・ベルモットを合わせたレシピで、ネーミングはイタリアを代表するビター&ハーブ系リキュールの「 カンパリ 」が前面に出てはいますが、ベースのお酒はジンになります。

他のスピリッツに比べて多い蒸留回数と特殊な濾過方法で、クリアさとガツンとくるアルコール感があるウォッカをベースに、ニガヨモギを中心としたハーブ類やスパイスを何十種類も用い、ワインに漬け込み甘味を加えたスイートベルモットを合わせ、ザクロのシロップ（ グレナデンシロップ ）と柑橘系酸味のレモンジュースをアクセントに加えたレシピです。ウォッカの飲みごたえ、爽やかながらハーブの香りと少しの甘味と複雑さを感じられる一品です。 アクセントのレモンジュースの酸味が全ての材料を整えているのが印象的なカクテルです。

カクテル「 カルーソー 」の名前は、1800年後半から1900年前半に活躍した、オペラ史上で外すことのできないテノール歌手の名前です。 ドライジンのキレをベースに、爽快感のグリーンミントリキュールとハーブの香りと、ドライ感が特徴のドライベルモットを合わせたレシピで、ドライジンのボタニカルな香りをベースに、まるでカルーソーの歌声のように、ミントの突き抜けるような爽快感と、奥深く複雑さのあるテイストが特徴的なカクテルです。

カフェ・ド・パリの由来は、パリのカフェで生まれたという説が有力です。パリの華やかな雰囲気と、爽やかで上品な味わいが、当時のパリの社交界で人気を博し、世界中に広まったと考えられています。クラブカクテルのようなレシピで、その名前の通りオシャレな雰囲気を持ち合わせているカクテルです。

少ない材料でシンプルながらも、はっきりとしたテイストに奥深さも少し感じられる魅力的な一品です。ドライベルモットの複雑な風味とキュラソーの柑橘系の香味が絶妙に調和し、シンプルながら奥深い味わになっています。ベルモットの苦味が食欲をそそり、キュラソーの柑橘系の香りが気分をリフレッシュさせるので、食前酒やアペリティフにおすすめです。

今回紹介したカクテルシャンゼリゼとは、フランス・パリにある大通りのことで、幅70m、長さおよそ３kmにおよぶパリ市内で最も美しい通りとされています。イエローシャルトリューズ独特のハーブやスパイスの香りが、グラスから溢れ出すように広がり、レモンジュースの酸味が、イエローシャルトリューズの甘さを引き立て、爽やかな味わいに仕上げており、イエローシャルトリューズの黄色と、レモンの輪切りの鮮やかな黄緑色が、華やかで美しい印象を与えている一品です。

ケリーブルーとはアイルランド・ケリー州産の、アイルランドの正式な国犬指定されている犬種で、正式名を「 ケリーブルー・テリア Kerry blue Terrier 」と呼びます。カクテルの方は、そんなケリーブルー・テリアのブルーな毛色をモチーフに考案されたカクテルと言われており、アイルランド産のウイスキーの、アイリッシュ・ウイスキーをベースに、青色のリキュール、ブルーキュラソーを加え、アクセントにハーブを使って造られたフレーバード・ワインのドライベルモットと、オレンジビターを合わせたレシピです。

「 グラッドアイ Glad eye 」とは英語表記であり、日本語にすると「 色目を使う 」という意味だそうです。カクテルの内容は、アニスを主軸に様々なハーブ類を使って造られたハーブ系リキュールのペルノをベースに、甘味と爽快感が最大の特徴であるグリーンミント・リキュールを合わせたシンプルなレシピです。 全体的にグリーンミントの突き抜けるような爽快感が強く感じられますが、その中にペルノ特有の香りとスッキリとした味わいが感じられるカクテルです。