カフェ・ロワイヤルのカクテルレシピ・作り方や特徴｜専用スプーンを使ったコーヒーカクテル

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青い炎が幻想的に揺れる「カフェ・ロワイヤル」は、熱々のコーヒーにブランデーの芳醇な香りを重ねた贅沢な一杯。演出と味わいが同時に楽しめる特別なカクテルで、食後のひとときにぜひおすすめです。

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レシピと作り方

材料

Recipe no.030

ブランデー・・・・・・・・・・・10ml
ホットコーヒー・・・・・・・・・Full
角砂糖・・・・・・・・・・・・・1個

※ 1tsp = バースプーン1杯分の分量のこと
※ Full = グラスの8割～9割まで満たす適量のこと

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作り方

Step

材料を合わせる

コーヒーカップにホットコーヒーを入れます。

Step

ロワイヤルスプーンをセット

ロワイヤルスプーンをコーヒーカップの上に橋を架けるように置き、そのスプーンに角砂糖を置きます。

Step

火を点ける

角砂糖にブランデーを染み込ませ、角砂糖に火を点けます。火が収まったらコーヒーへ入れ軽く混ぜます。

Point = コーヒーはコクが強く、濃いものを使用しましょう。

グラス = コーヒーカップ + ロワイヤルスプーン
アルコール度数 = 0% ～ 1% （ブランデーに火を点けるので、アルコールはほぼ飛びます）
最適なTPO = 日中 / 食後
カクテル言葉 = 「一期一会」
カクテル誕生日 = 「不明」

カフェロワイヤルの詳細とレシピ動画

由来・誕生

カフェ・ロワイヤルはその名のとおり「王室のコーヒー」。コーヒーとブランデーを、ちょっとした儀式で結び合わせる一杯です。

起点はナポレオンが活躍した19世紀初頭。彼が好んだ逸話や、高価なブランデーを用いる格式から貴族社会に広まり、名が定着したと語られます。

魅力の核は、味わい以上に“演出”。熱いコーヒーを満たしたカップの上に専用のロワイヤルスプーンを橋のように渡し、角砂糖へブランデーを染み込ませて点火します。ゆらめく青い炎が香りを温め、火が落ちたら砂糖を落として静かに混ぜる――この所作が気分を高めてくれるんです。炎は明るい場所では見えにくいので、やや暗い照明がよく似合うのもポイント。

ちなみにロワイヤルスプーンは日本で考案されたカトラリーとして知られ、喫茶とバーの技が交差する文化性を物語ります。紅茶に替えれば“ティー・ロワイヤル”。香りと演出を楽しむ、優雅なデザート感覚の一杯として親しまれてきました。

特徴・味わい

カフェ・ロワイヤルは、香りと演出を一体化させた“飲む儀式”。熱々のコーヒーに、ブランデーを含ませた角砂糖を点火して落とすことで芳香が立ち上がり、苦味が丸くなり、ほのかなカラメル感が加わる。青い炎がアルコールの角をやわらげ、香りだけをきれいに残すから、食後の一杯にふさわしい余裕が生まれる。

口当たりは軽い甘さから始まり、後半は焙煎香とブランデーの樽香が重なって静かな余韻へ。ひと口ごとに糖が溶け進むため味は緩やかに変化し、最後はやわらかなコクで締まる。比率は控えめなブランデーが肝。10mlで十分に香りが乗り、コーヒーの主役感を損なわない。炎は暗めの環境で映え、立ちのぼる蒸気と香りが五感を満たす。演出だけで終わらず、温度・香り・甘苦のバランスで完成度が決まる一杯だ。

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